踏入秋季，便是吃蟹的最佳時節！帝京酒店花月庭於秋冬時節引入港人喜愛的松葉蟹，炮製出多款風味蟹饌，連同鮮甜的北海道帆立貝，呈獻蟹皇帆立貝嘗鮮自助晚餐。tvb now,tvbnow,bttvb. M z2 y0 k6 }. q+ y
加拿大蟹種
: j4 u4 q* ?" L) h公仔箱論壇行政總廚嚴選加拿大松葉蟹，產量一般較少，亦比日本松葉蟹罕見，加上其肉質飽滿彈牙，入口啖啖肉，味道鮮甜，以清蒸、燒烤及刺身做法進食最合適不過。主打美饌有「鹽燒松葉蟹腳」，以爐端燒的烹調方式於席間即叫即燒，香氣撲鼻，只需灑上海鹽作簡單調味，就能充分提升蟹肉的鮮甜味。www2.tvboxnow.com9 R. \+ K6 B' u; F
開胃美食「松葉蟹肉蘋果沙律」、「和風蟹肉秋葵沙律」、「蟹籽明蝦雜果沙律」各有特色，不同水果蔬菜配上松葉蟹肉，入口酸甜醒胃，還健康有營。
# H2 H# m* V3 m ~0 _& b+ z! h+ s至於矚目的「松葉蟹肉帆立貝大板燒」亦不容錯過，大廚以傳統日本大板燒的烹調方法製作而成，將椰菜絲、洋葱絲、甘筍絲及鮮冬菇混合蛋漿，以及沙律醬製成燒餅餅底漿，並即席於食客前即叫即煎，新鮮滋味。除了加入海蝦肉、青口肉及花甲肉，還有松葉蟹肉及帆立貝粒可供選擇，味道更見鮮甜。其他蟹饌菜式還有避風塘炒辣蟹件及龍蝦鉗等，十分香辣惹味。
2 X8 _) X9 a& ~3 h+ Q: t7 O( Pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ X. x% M$ b2 d" f2 b) c
% m' r) b7 J* z7 ?4 o _
/ Z' N" g+ }7 H8 q- Cwww2.tvboxnow.com 放大圖片 / 顯示原圖tvb now,tvbnow,bttvb* b% L4 p. k0 q3 I
 |
發表於 2017-10-3 08:28 AM
| 
