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2 J( ]4 u0 r9 p7 L' e& S$ |www2.tvboxnow.com大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。; h; D3 L) p0 O# e
/ |( }' Q+ _& o2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。0 w. W- @) ] H) r& J
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 X+ m1 X- V
2 H" Z6 X( @1 r3 k/ p* Xtvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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. ]1 I4 T+ H5 M( _, H色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇8 r- B0 f) q B) h5 v
6 u& ?/ S. }! J5 y公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; B9 w1 z! h: f" `
2 F& b& q+ h( L8 J7 S# {: y( B口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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