材料：
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9 V$ O6 Z. _( @' htvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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A. ~6 n; `# ?9 h/ c5 utvb now,tvbnow,bttvb製作方法：www2.tvboxnow.com" ?# j8 \* A8 _1 {% o |) S- o
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。www2.tvboxnow.com( z8 z7 O( q* w' v
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb! w8 c9 Y- N/ h3 I; ]' o" t
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 b; b s# C; ] R ]
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。www2.tvboxnow.com1 d1 ?+ J$ c: P- n. w# ~. }
% y# ~" `, |9 L, [8 z* E8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5 V% N3 D' H' t! f
7 f ?4 l- i* ?/ P4 o質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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% f9 |- Y: N$ A7 Q* Ewww2.tvboxnow.com口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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