材料：
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5 N( L4 w2 U8 H" d公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb' o( w3 [- a r, H1 {
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 i0 g( Q% t& e
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇1 z% l% F( o7 ?5 j, P
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 p: C! t1 N, e; X r
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 A# a# F0 g" X; t, B
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。3 Z3 s! T: x. L+ t Z8 Y$ d
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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! a g" x3 y5 Q2 J9 X# lwww2.tvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 h3 Y- K6 \0 j2 ?' c
- \9 O# P+ \9 k* U1 ]; [3 I! }! B( x公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。8 ^ b0 r% V8 z7 B4 j6 ~. l
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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