材料：# M, s% r$ @# |6 ]; S
, P( {9 r: y! ^6 |9 ^: n大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：* n8 O- M& I" y# C/ C
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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$ D" x4 L. _ d& \1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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* q0 _, O+ g, o公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。www2.tvboxnow.com! B9 V: Z' N" `2 X2 I; G" Q
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。; v. q) l. r/ P0 L- X t" n
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質量標準形態：表面隆起小圓形。* C* @1 w. e7 e2 C6 R. h" T( Z* Q0 n
/ w! e$ v3 d3 k1 r6 } X* k色澤：麵餅呈黃色。www2.tvboxnow.com m) F5 S- c9 `7 x7 c1 s0 `
" l& p q" e9 K1 \組織：鬆脆，無雜質。
) B$ e) k' v7 |5 L _# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j4 L2 Z1 ]" P. T$ Mtvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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