[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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; O7 q9 m& u& A7 P4 S1 ktvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克www2.tvboxnow.com0 y' P& _7 r" [6 p" u$ }9 j

5 {0 w, j" I+ y' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：! p. I7 W" M% ]0 t& c- ?

" L" q8 Q  b" p2 j$ v( g1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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1 D6 l/ r: O4 Z" n3 B9 ptvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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( {7 X( I; o5 x' M9 n6 A! Jwww2.tvboxnow.com4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5 x+ V4 S6 U$ |' o' D5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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- {1 T6 M. @  N7 _9 v& W質量標準形態：表面隆起小圓形。www2.tvboxnow.com) W2 J7 \$ u9 B, A1 ]5 Z

8 T! _3 }! m2 \+ t, C色澤：麵餅呈黃色。
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( u9 E, J, y4 T+ b2 u6 D公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。
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8 W" v1 `: U* y  }口味：上口香脆。