大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化* g; G/ q9 N$ `% X2 a7 [8 b+ ~
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。www2.tvboxnow.com; K# q% O% G" Z% J y- V
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。公仔箱論壇: y! [5 d; R, L T; F% h; m
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。; r% U. N8 a: R/ h' G( p) M
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。www2.tvboxnow.com/ B7 w- p! P* C( `9 x& y7 m# j* t
) {, g/ `# l5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 [5 a5 p+ Y; e
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。www2.tvboxnow.com: I. Q! {6 |1 k& w
% F, f2 j2 t. v, \ ]. [www2.tvboxnow.com中醫師小提醒：
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1 k/ `# K! D3 J# H$ q K大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料
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蒜頭 半斤
& b0 P+ D4 g& H$ y# ^7 Stvb now,tvbnow,bttvb米醋 適量
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◇做法www2.tvboxnow.com2 x) v. \, Y, W+ k, ]
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
& g# v# z" V% `/ |5 H; ~6 n8 r8 G3 x! Dwww2.tvboxnow.com2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
7 [7 b% t; m4 F- |& M- D8 J3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 z" Y- |! y0 E$ }' }
$ j2 E4 s) N4 x, C! }. C◇功效. R/ x1 E* M4 I+ O! U- `
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。www2.tvboxnow.com7 z* G0 n8 i! U2 o* X- Z2 M# L
2） 暢通血管、降低膽固醇。www2.tvboxnow.com$ i7 E& Z2 {2 Q( o; A1 Q& \
; _- s' c. R( E _4 jtvb now,tvbnow,bttvb◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。( i7 S3 ~" ~5 A9 K8 R f- w& G$ b
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
( y( v& @! R6 j0 j8 L# g$ T6 U3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。www2.tvboxnow.com3 {& c9 e$ g( E. \) z* X
/ o# }0 e9 C5 w$ N5 C/ atvb now,tvbnow,bttvb中醫師小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 m! O, G+ u: c b! W/ U( D, p% Y
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" Z" P. h8 e6 a2 Z" u
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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