大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：; b5 L+ s- f6 \
- I: e# I4 ~" ]+ H( j: fwww2.tvboxnow.com1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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9 K: g& B8 Q ~+ r- _. n* J, O4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。tvb now,tvbnow,bttvb! e8 r' Z4 R& i0 h4 p) U
5 @3 }8 U) A* b& V/ n1 B) N5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb. F0 W. c8 [+ Q) P) E; @) d- _5 }
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。www2.tvboxnow.com4 R4 V7 m( S7 D2 l
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。, q% i8 q( [% B4 {! k+ E% u1 L
& i9 _9 P1 ^0 H! ]- N+ _) C公仔箱論壇◇材料
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! I' Y0 U" p. f0 n; p3 m公仔箱論壇蒜頭 半斤
& P1 [( U8 p# X) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb) n# V: ?! p) w9 o! `; k. `' V
: t! k2 w$ W' @ f s( w8 a- [$ m9 e◇做法
# d+ {' d0 @( \. s+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" n! E& z4 L: }0 d5 @
1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
, I* I/ ~+ E) B" U, |# u, P+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
: z: g7 l- O: z, ~) ^8 awww2.tvboxnow.com3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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, u$ B2 U4 q+ M" a0 Q2 D+ J, i2 wwww2.tvboxnow.com◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。公仔箱論壇! P( U, c) C8 \% i5 Y! a- T
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。5 ~6 x4 X0 {, O H; y! B& L. ?5 t
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
7 a3 G. _. @0 r: D% N- Rwww2.tvboxnow.com3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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9 `+ d; G; {$ h3 j" U中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, T7 n! e1 f8 W' Q1 W
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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