|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
www2.tvboxnow.com8 c7 j& s6 q1 Q8 N
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
$ [) t& e' r2 q. K) v( p" r* R' O' N) u
# i7 u+ v2 H. u( ^ R
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
1 j% X) m5 G& W& l6 y. z+ P0 k
- J8 W j6 K" U8 r" Z/ }* E' T新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
: ]1 G: g1 O+ e& D- x: k; J2 {
公仔箱論壇) D) t4 D( M K& `/ n
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
9 P3 p h7 V- @3 ^0 F5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com8 x g0 O, S5 ]
转过来，烤箱后背看的更清楚www2.tvboxnow.com1 u+ n" a5 L0 F$ D* V
9 w7 W" u d, e烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ I; W, V0 E. {+ B
tvb now,tvbnow,bttvb% x- K" W; |4 B! `7 h& |* C# c
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
3 f. l3 O: J9 n- {9 q5 y! u$ X
) z1 M9 I: p8 w- M/ c
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；www2.tvboxnow.com; i \) h% }% i+ p& A
+ [, H# E7 v9 D! ]% y烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等 N# ~) f |8 f( Z, t9 C; ?# v
2 `7 T7 o1 }$ O$ Ztvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www2.tvboxnow.com1 x$ b5 Q2 Y5 Z3 M" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 ?; R6 K. c( A4 A( b' B
看一张动图，能看到挂架摆放的位置www2.tvboxnow.com# _2 z; x5 z$ d
7 X) V1 q& J2 ~4 l$ Y; s( T5 X
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
+ t/ ^. c4 Z m$ q6 g% i( ^/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇2 E/ `5 r: o$ k* s4 d5 o# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 ]" f+ ]; [
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
& g! w5 p/ d! }3 z5 ~" D( Y5 {
9 K+ q% d" T( i( l安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
( C3 u: f" X/ B4 L9 Z- ]7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) Z# a( p0 X( \% C' K
说明书上有如何安装：; B4 I6 v! G( c$ f8 N
www2.tvboxnow.com7 G" t5 u! Q8 t
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
; i( a/ j# ~- D# g$ U
% ?* R2 W; l7 M; s& j! ^' ?1 hwww2.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。 K }/ Z3 Q" a9 h
) |9 ^/ q+ {0 e/ J5 h) ?, R- x% ltvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
0 }" D; t; A- S; j公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
* B l3 ]5 f% K6 t$ h5 U+ U" _- X& N公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模6 n9 X3 ?0 s7 \
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
9 h, o: t) u9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 y1 w7 t' D- ~$ U8 }
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
+ A3 l# R% L, S4 e公仔箱論壇
3 w$ J% ~' h4 B, ?! R* G2、玉米油加酸奶搅拌均匀www2.tvboxnow.com I% b3 d, ?+ X* W; _. }/ i% U1 N
3、加入2个蛋黄搅匀
: r( N. X9 }$ h Q4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇" |7 F6 I. ?, o
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
K# i6 q2 U5 X+ f7 F6 ]' W
0 P% u8 H7 t M公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋 p# M( C# f8 t6 _) I
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
6 |' Q' @( W! R% R9 r+ x+ k. I1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
& I* ?# v9 k+ a5 L# t* g, T* @www2.tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb8 b; R Z, t& a) v3 k
1 r5 b# R+ N/ Z3 I; e7 j1 Ktvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
5 b9 p% {$ M9 @0 U* H6 ]9 l0 i公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, Q! W2 r# U# F" F w9 ]
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
( L: ?3 F; w' R( w& u% v2 |公仔箱論壇
$ o( Q( I! D; T9 S' z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可7 J. v3 @% ]# f' x1 C( u1 |
; g0 o7 c* |) [- z1 [; u, K3 rwww2.tvboxnow.com
" s5 I! R2 Q: G, b3 i+ i小贴士：www2.tvboxnow.com( O, l( v8 j- w: Q3 O2 x
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
( F" d: G$ n0 @5 f& x A' R9 i2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb& q* t2 k9 e! H0 c" O3 |$ L0 q
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
