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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
# c& X# |$ L) A" f$ |, J5 Utvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
4 ^1 d4 R! F( Z( d( K9 Q2 }tvb now,tvbnow,bttvb
5 P5 y' |2 y! l% }) Zwww2.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ z" J! d5 N5 U s8 N% X4 V4 o
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb" f$ H& @( {* b
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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公仔箱論壇2 c0 A) Y$ u2 K. O. B
烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇" ]7 ~8 s. K8 F r' |9 L
! h, o# D0 Z: O" m1 T) F. b: {tvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；www2.tvboxnow.com' F7 B- t4 p2 P7 x& Y
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处 @& K/ D, V+ h
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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公仔箱論壇0 z% J$ P7 i- O& Y& r
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
4 Z' `1 r5 K3 S; S$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中www2.tvboxnow.com0 O& |) ]* c8 u5 m% H
! i, M. O* X" P% c- N' V' }公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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; n' g; m) x: h h, E8 u+ y; qtvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上/ P# G3 M. I8 g. x. f2 Z
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说明书上有如何安装：
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/ G: \% ~4 I$ e* }; bwww2.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定$ r$ j. f& r# L G
! p$ D b2 H" d烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb! G9 J T& f5 P4 O8 C9 B( z
( ]( p: J6 n& Q+ U }7 |4 C【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇# }+ ?/ x9 I" h2 Q
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb( r. [$ l; O' N; a9 g
【模具】：学厨蛋糕十二联模: B1 U8 x: y" w- G) |2 ]
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层www2.tvboxnow.com B7 I6 O+ I* B! W
制作过程：公仔箱論壇0 H- U) A2 n p3 A
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
9 J1 b0 h+ O7 M0 X. n8 I7 Iwww2.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀
. Z/ I- T* K$ m公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉
1 |( k! a$ P+ |3 O w2 x6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的9 P. G8 K8 _8 I$ e. _. d' ^
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
- @- d! A7 Y* M! X2 V% b( k; {: l# mtvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
6 y* G% t6 H4 S3 n0 c' Ewww2.tvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀www2.tvboxnow.com# E4 R5 p8 M3 I7 u2 M6 N9 I
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中. H* z( I" g* @ x
" N9 o- _5 I$ D! _: {- I10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇/ w# `- o; C8 S, e2 h
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ u4 T: X9 X k6 {/ U9 _
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤( L, j4 }1 e- z5 B: R p
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
n4 u, ]& ]7 t" o& H' Ntvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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