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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
+ ?. v2 W$ I* z3 r+ T3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f3 ?9 v. d3 q( J3 P5 vwww2.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇4 X/ H/ e! X. V' Z- q
" d; e* }5 P' o7 p% _5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。www2.tvboxnow.com( U2 k1 d; b2 {
$ l- q4 X3 k0 f+ ^4 H6 ]) L( T, j# A从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' C: ~# L# |" B2 W7 x
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www2.tvboxnow.com; W% k6 b) T' V
4 U! @1 w e5 ~; Ytvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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9 M5 ]5 i! K4 T5 x, i; ~& i1 D z取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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2 n& s. S- J! s1 e2 hwww2.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处/ D+ P9 Y( Q! F1 a
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置" ~) F2 K' D7 U d9 @$ R, w1 u
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：) _; E$ [: |5 o
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb3 O. `% Y: R3 Q
; O" c/ v3 O( P; }! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! A7 A' O2 }: C. |6 ]& [6 E) r" d
/ Y" l0 t1 v( _# ftvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb) T4 Z T/ A4 F6 P
9 Y- v* z1 @9 B! [. Gtvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：7 H- J+ S# _4 F* s: p
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定$ ~) F% v; x+ d" Q
$ N% k0 y2 D2 G9 N3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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/ o- O4 |4 U! \& V# Q$ f8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! N& w' H0 ]: `: T) U* Kwww2.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个www2.tvboxnow.com' b8 X* z' H+ z, A
【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 [& s! `! ~- W5 X: u( e( \/ j" V7 B【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇$ l; C5 q) \/ h; M7 x5 w
制作过程：
9 X* r: o! j, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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" \" Z% I- _0 z& ^& O公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
. o! w) V( X. I& K- `' Vtvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
3 f; B& e( p* w% J- W+ R$ l2 u公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉
9 k( x$ Q; g1 z# w9 owww2.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇, N8 y8 B( S/ P0 e5 E& }+ |6 k) S
# c+ x" ?( A% w: |7 S: f6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: X7 w/ @/ m8 ]7 w7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
3 a1 y5 M, g6 Z0 E, P! n, N8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
- ?: O, F Y {9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb8 O* s0 a- \$ g
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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% ]; j0 |, w# Utvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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: k) ^$ m8 j7 n' U% {- i1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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% k. Q: P$ s* i3 [公仔箱論壇小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 I" ^6 V) c, ?3 ]) U& T4 ~
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤: ?+ H+ W! y( V5 Q# ]
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
) [ B7 J" s Zwww2.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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