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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
4 i1 v( x6 s2 |' Z1 G" n0 ~公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；( |3 s9 l; e* v& M; x# h
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。www2.tvboxnow.com/ x. z; `% w6 \ r
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) ?7 ? o: q5 F$ R
5 D, J, S! c n. ]0 W% p转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇1 E. P9 d- b0 o6 A' G
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% `: E: {6 c( Q2 Q4 Q5 n
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) g! ?; F# x# x# _) U% P
% I4 G L- y3 u- p公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处8 s5 J. l1 M$ j' L- f7 {* n$ ]
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb. F/ r% P* ^$ i4 E- }6 T9 L6 }
! B+ k5 a7 c4 O! C+ ~/ U" k! V9 S: b烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇* T* @/ @/ w! y" j
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中& c! @* b m5 n, x
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( T8 O, D/ M( O
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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3 A; B/ Q0 q5 K1 T# _" F% v- g% ^7 Ltvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：www2.tvboxnow.com- A1 @- b6 k5 M. x4 Q/ K
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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z4 a6 s/ u$ Y2 d# E5 Nwww2.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" e; ~: F v7 n+ a5 B
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 { Y- ], J
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], a" q: t$ |0 S& }; j( o
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
0 [. G- i+ ]9 n8 Z n6 |公仔箱論壇制作过程：
7 ~* [$ r7 i5 Z) W7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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8 b9 D& D! a! p% u+ C2、玉米油加酸奶搅拌均匀- _# n6 r2 _7 @4 |/ S
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' y# h% t4 O* |$ F
4、筛入蛋糕粉: u/ v1 d" m l; k, b; _
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的4 Q3 ~/ N5 ]9 V: g9 T
5 E( x8 A' d/ {+ @! U& T公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
9 B3 m1 l0 ]2 i* ^, r7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇8 ^( G) R& J& a1 I
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀8 g8 j7 `0 | ?! g2 L
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb, h% r+ {5 {3 Q+ |" Q8 `& z1 x
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb3 N& Y2 j( W* y7 I b7 s
2 p- F+ n6 v( E5 Q) W4 n' v公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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! N i3 W1 A* w. Y* R g2 u公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& D9 U# r7 b( |2 h
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇" B; _4 w8 T; S* J& H
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；6 X7 Z% g9 N1 o5 r8 R: a0 [0 m
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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