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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb+ c- ]( ^- p' H) _1 d- k
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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! T$ K1 v! c* @+ P9 ktvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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# P: c) {! ]9 p公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇/ F) u- {' t9 J7 c
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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7 l9 n: J/ T% g: f' V# o' r烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 I* y9 T3 U; ~3 F) l2 m( @
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等8 e3 D5 S7 K5 X
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb. h3 E2 b& c2 U0 }: g5 k+ A" Y
0 H; I/ z) \) D* a4 E公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置$ m" l& n3 y! g, {0 l* s
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
9 ]. g* F f$ d) K先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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( a, z6 a9 N- P$ x+ _7 ]& g9 R3 r: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! Q/ w2 T5 J H
8 U- N, e8 ]" v+ r- ^/ E3 T u8 v$ c公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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& e: z) ~. s* f说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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* L9 x( U" A4 V0 h/ o4 Z公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' s+ I9 N. E7 d$ c
: g# t- d' |6 z0 `8 J) a公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴* y& b6 F$ f; _; y0 c
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个www2.tvboxnow.com, G; Z2 H( s0 x- I4 [
【模具】：学厨蛋糕十二联模
7 m, A" Z+ _2 k e9 R' z; x$ f公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& g/ A- R: M2 O
制作过程：
+ F- L0 F3 \; V1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
8 t, O6 _. l/ d. @3、加入2个蛋黄搅匀
% [* g: B a+ `1 }+ k4、筛入蛋糕粉
( B8 M; d; {3 B0 @5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的www2.tvboxnow.com% c2 a5 |9 k1 S
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
1 z4 I- t) E0 M \www2.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可" R3 c2 Z6 H( C3 u3 M+ @3 \1 A4 H
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀% e2 o3 [% p7 O6 w" P6 i& X
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇+ o6 t1 W3 w) L, m$ J8 a
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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# \: o2 c4 A9 ^/ t) b11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb7 B U9 u$ d* M' i/ u) X H
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb$ ^$ O2 R/ _) B
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小贴士：
$ f6 a5 |# V8 z" s7 _www2.tvboxnow.com1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb2 E! |- X0 f' Y+ |( r$ F2 u3 M
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
. d7 n/ C' }+ b7 [% |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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