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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
9 P N0 ^* \& c: t6 Z' Z: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。) I+ ]3 E+ \4 _$ s
2 S- w9 t3 l: G8 T2 L# o公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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8 v6 n4 p3 E1 iwww2.tvboxnow.com转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb1 W( X5 i9 t# G- v* f: S
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www2.tvboxnow.com2 I. P0 g0 ?( V/ N j R9 v$ _- j
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；www2.tvboxnow.com3 q0 p; h+ m+ E* [* W
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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}/ \# R- o% m8 X% l公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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& r" E1 K/ ^; n4 S' Qwww2.tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇- Z$ c _, k& w- \3 o4 d
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb# p0 Q9 S3 `: h% h4 [
- C' y5 N1 k h' l% C, k( \0 n* }再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb6 H E- p' T3 s( S
% R6 r- F) q) {7 f- G) R安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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0 ^7 r8 o* _( B$ _( b7 v D烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www2.tvboxnow.com5 `% D' w7 }/ W$ V' z# e9 m, `& B
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇0 C" A6 G+ V! A, R
7 U7 G6 f, t+ ?* S% z" gwww2.tvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴% ~5 B1 x! ]) c8 ?6 t! M* G9 j
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
, v" G9 B( m, Y; s$ E. Fwww2.tvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模1 ^" N. }: O" U5 k
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层& O9 P, {& Y& a, H* D
制作过程：
9 h8 W4 F$ x- R8 k2 O3 |. r1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
( r2 S" @( E3 M" `& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
& a8 D3 K* V) E% Awww2.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
( k) F" E0 d' u& ]) o$ V: r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* Q9 h6 y) M9 p4 D/ L7 S, c) w
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋0 L: K% S+ ^2 X; U' ]+ ?# W; t
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可- ^- a' E/ v: E! J$ [: N( [
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( L) H( H! d9 t' J( i
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇2 a8 @! D/ |+ z W P8 a
/ g0 U+ b# q/ X2 r: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊www2.tvboxnow.com, D/ W$ I3 h* L' }% Y$ B
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
' d/ n3 K- I. B8 }. jtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
' @9 a8 {, @4 e: n$ c" ?5 p# Gwww2.tvboxnow.com2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；8 F- f4 r. Z$ X7 x
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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