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: ?- i/ ^4 A7 h4 `- I7 J% n原 料:
4 H1 G+ b: P" itvb now,tvbnow,bttvb牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。www2.tvboxnow.com O; [/ w" D$ f/ K ]. |
) Z: `" K' V+ `$ N3 Ptvb now,tvbnow,bttvb操 作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 M& I6 P8 U) I1 @
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； 公仔箱論壇% z2 p( m, }# s- D
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
: X1 i" F8 N& h2 u; ^9 o9 m公仔箱論壇3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
! I) R( E# X/ }4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 | 
發表於 2008-7-24 02:32 PM
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