薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
1 C7 v$ n' P8 _2 ^% h- i% O+ ~% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z0 Y! i- e; w; V. @, u. Utvb now,tvbnow,bttvb出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 公仔箱論壇1 n* N% m q# V7 w8 G3 G. L- v" d
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 公仔箱論壇/ k( j( D& Q: V6 k8 v2 Z; y
【蒸生薑】 tvb now,tvbnow,bttvb, o4 K/ D1 Q9 r; y
材料：生薑1個（約100公克）
7 O; |' G' K. `/ P+ q6 R$ W步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& P5 N) \; ?/ z, K& \, t
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
8 G* F2 ^% {3 [" Z+ B步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
* i; S+ s. }2 e5 F2 Q步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 www2.tvboxnow.com& n6 S! h5 Z: N9 @& ~7 w
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。 www2.tvboxnow.com5 m" E* `) V2 d) a+ }; {
【健康point】為什麼用蒸的？ tvb now,tvbnow,bttvb) M& \4 F) E: Q1 H- j" g
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 , P2 | ~6 U6 s4 S x% ]
【怎麼吃】
$ z1 }8 e$ ~/ t直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
| 
