[中式食譜] 人蔘當歸鴨

假書僮

材料 . [6 j( A& }# C* Z5 n- B& U  _
：鴨塊（約半只鴨份量），冬菇數朵（泡軟），韓式人蔘湯藥材一包，當歸數片，枸杞一茶匙，老姜數片，米酒四大匙，鹽少許。 % b0 X" Z$ |  I) n2 m, g
做法 $ b$ O: `4 U3 i4 a0 d4 l6 I0 X
：清水八飯碗加入人蔘湯藥材／當歸／枸杞／老姜燒開後轉小火熬出藥香味（約２０分鐘）。放進鴨塊／冬菇，米酒以旺火炖煮２０分鐘後轉小火繼續炖煮９０分鐘，加鹽調味即可。也可將面線／細面燙熟置碗底，淋上鴨湯，擺上數塊鴨肉／冬菇當正餐食用。   O7 O0 E0 {3 I7 m
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