海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
' Y, ~+ F2 d5 n5 S* ^4 t' a$ D酒烹海螺
2 g$ y: e" Y( U) ~www2.tvboxnow.com材料
( B$ o1 K& [3 G2 }0 \: Rtvb now,tvbnow,bttvb：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
& f: v% P7 W6 i1 ]! ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
% x, W7 q; [4 N& `0 Q+ e0 R做法 3 M3 x$ ~! {) d& `" z% Q
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; W" I0 ~" L: j% `5 K: O: t
原汁原味，鮮美！
3 R" U" A! v, J/ E1 {) Twww2.tvboxnow.com醬爆螺片 www2.tvboxnow.com, l+ _( P3 ]( N" G
材料 www2.tvboxnow.com0 m; I3 Z" P6 x; F2 o. b. F
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
" A/ v, Y4 A6 i. L& N公仔箱論壇姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 www2.tvboxnow.com, u2 v$ p. i0 R% w5 |
調味料 0 E2 [3 N1 j( V1 E5 V, [2 S s- g
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
9 I2 p4 \2 W' D H7 [# e; Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
5 e2 y: i# }6 a：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 www2.tvboxnow.com' ^, Z7 T* z8 c, s) h/ s( Y: _# y
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ & |5 } X0 R, z& _" o+ r
涼拌辣味螺 公仔箱論壇" P8 X4 Y5 w% n- z
材料
, U, ~) a4 {9 H* f' G：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
; T1 r2 i3 T( N, w醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
. e" a; y6 M3 S$ u$ E公仔箱論壇Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 + \* X" k2 Z I4 `
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 ( N& E: I+ E) B8 C" j4 d
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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