[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
# I; }' k! ]) i3 _2 F2 Lwww2.tvboxnow.com：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 公仔箱論壇3 u  t3 t8 o) N
調味料
+ C# ?  W0 d/ e/ P% otvb now,tvbnow,bttvb：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
( G& n* E8 z! G$ d2 |& q公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; y: H9 r- n! E# @5 p" a5 G# Q, J6 H
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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