[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
1 B% T. m; b6 M! t% K: |* p7 [# x：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 4 {1 U0 ^1 D( {4 `6 ?
調味料
0 K/ J/ d% _8 ^. Y* M* |公仔箱論壇：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
- m- z4 z4 m" h. f. ]公仔箱論壇做法
' j5 R/ Y7 \2 d2 b' M; G：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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