[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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: l) L' ~1 _# T6 q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   

特点　　
3 U) U5 |+ N; h8 itvb now,tvbnow,bttvb    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb2 z) N. Q, d( E( R+ l' ^; [, k# q
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　　原料　　
+ b9 {  ^/ X6 W$ x- n* c公仔箱論壇    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　, w, ?  m" t- Y' ?+ F( u0 J4 k
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净7 X( u! B% M" l; d
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇6 O  N% `) h# {* {1 o, ~% i
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；www2.tvboxnow.com* ]; l/ O. g3 \7 ^: z
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
% t& y7 J& G- h3 F8 Q% G4 V公仔箱論壇　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；tvb now,tvbnow,bttvb! ?# j# I' `( O# d$ v" q1 e. t/ U
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；公仔箱論壇9 v: K6 R$ n& K
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
) |' W- J$ j; ?. Y- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* f" K3 K# K9 H  z/ l6 ?
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成' c) x1 j" n# ]4 c5 Y
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