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7 H" E0 J6 g: a6 ~; E% G4 w7 @8 N 特点
* o$ ~* w/ v* b$ X" n 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇* {2 o3 d- G* Q; h# D8 p% R
4 A4 u: j1 k7 R% Q8 U' v公仔箱論壇 原料 公仔箱論壇( O1 [3 A- O- y/ s6 J
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；6 I3 W' J0 T" M9 {+ T8 V+ w
/ m% F F7 y" r: W& [! |! }- q8 J+ Awww2.tvboxnow.com 制作过程 公仔箱論壇& @0 `! s4 Y/ {5 n, W6 Q7 n- G
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
: I- ^& y6 X" [; t; Q9 M8 {5 i( S: k0 k ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
. ^' w3 _- C0 V5 x2 O" B公仔箱論壇 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
2 Z1 W0 G" |$ u4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟公仔箱論壇0 y% V0 ]- u. M0 D
取出，即成“柳叶鸽蛋”；
4 {2 z% @5 O6 h% R" A9 V 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( K0 o" K/ ~) T
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋公仔箱論壇% q) [0 E3 F& o4 d& J' G
，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% ]* e% |% }9 f2 l) o; k
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成www2.tvboxnow.com5 Q% P! j! w; }! {+ m
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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