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[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点  
3 x6 T  Q  N# t; C+ m7 T公仔箱論壇    燕窝色白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇;
1 f$ ?; i# Y1 M" D4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?! {. |( m" `7 M" v  原料  
9 X) V* {7 ?* Q, l% Ztvb now,tvbnow,bttvb    白燕窝100克;火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克;精盐5克、绍酒10克、味精1克;
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) ^5 {" q1 _! e. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制作过程 
+ n6 U4 y' R& a( y   1. 将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净
# [/ V) O+ B7 V& R! c* Y4 @3 E5 p  ,再放入碱水中泡发1小时,待涨后,用温水漂洗碱液,撕成丝状,放入清水浸泡;
$ S! h. ^/ T  \" N% }  Q& m  2. 火腿切成小象眼块,其余的切成细丝待用;www2.tvboxnow.com: W0 s1 L  C1 S# M
  3. 取羹匙12个,里面抹上一层薄油,把鸽蛋分别打入羹匙内,两个分别摆入火腿片和香菜叶,上笼蒸熟
$ a2 H; D( z2 |3 Z: p8 S4 @7 Y  取出,即成“柳叶鸽蛋”;0 ]& w" k+ w/ S- Y9 r
  4. 捞出燕窝控净水分,炒锅内加入清汤;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% X1 R! r0 f; O# J, f) p* e
  5. 烧沸后,放入燕窝一焯即可,捞出放在汤碗内,上面摆上细火腿丝和香菜叶,再放上蒸好的柳叶鸽蛋
* q/ R% T. {- ^+ g, f7 E公仔箱論壇  ,摆在燕窝的四周;
' b7 l6 g3 c+ B# ^9 ^  T7 U  6. 另用净锅倒入清汤,加入精盐、绍酒,烧开后撇净浮沫,加入味精;从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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