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$ D- ~% E! P5 O: u4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇4 S+ I0 _: J5 i, V( s- R
7 J6 U4 u; k: a 原料
1 H# T9 u( v! y8 W1 G公仔箱論壇 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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制作过程 公仔箱論壇) `, T) W7 e& [7 d: c& F
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净# F$ \) I4 e+ C) x2 t
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；! \1 V+ S3 L! B7 f8 m5 y' M
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；www2.tvboxnow.com9 @- i5 X! u3 t7 `# T0 R
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
$ Z5 ?' K7 Q5 |$ P8 F% | 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
& t, S z' c8 s, M$ f3 ~& L. H4 O3 `公仔箱論壇 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；www2.tvboxnow.com E- [2 ]9 b0 @9 u: N
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 M* R- m2 o9 `% c" |
，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 J& N6 l+ O2 f+ a8 i
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成tvb now,tvbnow,bttvb# D6 \. _/ B7 B
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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