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特点
3 x6 T Q N# t; C+ m7 T公仔箱論壇 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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5 ?! {. |( m" `7 M" v 原料
9 X) V* {7 ?* Q, l% Ztvb now,tvbnow,bttvb 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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) ^5 {" q1 _! e. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程
+ n6 U4 y' R& a( y 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
# [/ V) O+ B7 V& R! c* Y4 @3 E5 p ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
$ S! h. ^/ T \" N% } Q& m 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；www2.tvboxnow.com: W0 s1 L C1 S# M
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
$ a2 H; D( z2 |3 Z: p8 S4 @7 Y 取出，即成“柳叶鸽蛋”；0 ]& w" k+ w/ S- Y9 r
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% X1 R! r0 f; O# J, f) p* e
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
* q/ R% T. {- ^+ g, f7 E公仔箱論壇 ，摆在燕窝的四周；
' b7 l6 g3 c+ B# ^9 ^ T7 U 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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