[中式食譜] 汆丸子小白菜

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制作工艺:汆
, f2 u/ j3 E+ [) ^/ M0 `9 G- gwww2.tvboxnow.com    口味：咸鲜味
  g  d8 ]4 I' |5 J* ^　　主料：猪肉(肥瘦)150克 小白菜200克 配料：鸡蛋50克 调料：花椒2克 盐3克 黄酒5克 鸡精1克 大葱5克
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. `+ f8 I( a( l4 @; v! V: q　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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' `6 K# x3 O$ [% |' r( N: `/ Q　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

tonyyyf

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