不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！) j* h; B- g( {1 {
4 i5 r- V3 t3 H/ B N蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！www2.tvboxnow.com, ] X1 o2 Y' T* y+ e3 M# b5 Z( o
}6 ~4 R! T' v IRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！www2.tvboxnow.com( ~% S8 Y0 d$ k3 q
# I3 D% [% ?* B4 S( | rwww2.tvboxnow.com說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！. |: X- S/ ]! {: M2 X2 ]/ P
u3 m9 T6 V; P0 ~: ?; e公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb" p; W2 n a: m( _" I
/ c- V$ g; ?0 _8 o0 y& a白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
* W( B& v& ~0 E7 Q* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 [( P' W# |% K- Y2 j5 @6 P( j
丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮6 i. R ? [" ~$ d3 P! Z9 Y
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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7 t. _& ?" z% a4 R1 g! [1 D! `tvb now,tvbnow,bttvb種籽公仔箱論壇) K% x$ F' O6 ^3 d/ z
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
, R- K3 t8 A+ M; f9 D! Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分www2.tvboxnow.com2 B- Z" ~8 f- I, a+ \
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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$ C" k+ T# d( S+ ]* b5 Atvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！tvb now,tvbnow,bttvb; y" W; e6 g" v3 t# `# l
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！www2.tvboxnow.com0 j, V, E5 F4 |! R3 ?2 G" {
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！/ s7 I% W1 F* l0 o# \
5 R, K! d& U: c* j南瓜的內囊和種籽是超級食物！
; i4 G4 F$ o8 w" M2 K- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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* ^" A+ V; g6 O0 P6 \8 yβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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. p. z k0 a- J& F* G7 s, Fwww2.tvboxnow.com此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。www2.tvboxnow.com' R" y1 I; l% c2 l0 o$ p3 u
7 w9 s# x( b f a& k/ j[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！: u4 @0 |4 z$ [# g
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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