不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇+ c8 p' \$ x6 s# J+ H' e& F( j
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb) x* g' f' b/ c7 c/ h9 g& o& {# V
. v, W# ?+ n7 H6 h& YRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
/ g; r7 |& Y( |+ I$ ?- F7 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h, B$ s. x8 Q# f9 p2 X; M
說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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; [& t6 R# ]% |# d$ A& r$ wRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！, E w' W* Y) k
( K4 W/ q/ y( ?4 w: m- g0 fwww2.tvboxnow.com丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
) L: O+ u( V/ [: R; o6 |tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( M! s9 X0 f* L0 }. C5 ?0 r" Q
皮
a& n8 Y: @7 n& f* Iwww2.tvboxnow.com馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽
, l6 h6 |' C' w# m# e- j BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
1 `# W# X" h2 [7 R: Z! o0 w. s! Q4 F3 o0 h紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
4 Q- c) {6 q. E4 W) K) w8 {) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F8 K1 }) ?0 P! D! F/ L& V; S青椒有90%是水分www2.tvboxnow.com% T! Q n$ d' P* R0 k4 g3 |' J! T
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ " K8 c# f6 j3 {5 ~) j4 d% C
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 F% a3 w+ G" U; q7 a0 ^
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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9 s' m; y* Z" r! @% I; @0 E青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！: n+ n; E" u# U' @
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 s; L3 _3 q% o
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
' }& x+ J+ L% V H; W南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！公仔箱論壇$ r6 y, ~; c& ?/ R
4 d1 {4 e! j& N# g% U" |www2.tvboxnow.com不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍" ]# A1 W1 G2 I% k% a9 ~
, W# K7 h; |$ C9 R5 U' Vtvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, g8 G4 D ^* c) t# |: }
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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, w% n+ \! [+ l( O) v1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。# L2 F* `% {0 s* T1 i
% z7 r# R. l/ @( O) `tvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 y* Q6 e) @* h4 G
8 I% h# a2 n+ W; v4 S6 \8 Otvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇9 i1 J2 P/ `* I% T
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！) [- |# h- Z: L: n9 Y6 t- t+ s
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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8 I2 G$ B6 z/ `; {5 q% O公仔箱論壇[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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