不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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9 F8 A6 L# F5 g4 n$ O) @RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！www2.tvboxnow.com/ H$ E; K9 k7 V
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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* J! [/ A' J. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇2 G0 V7 r! V. ?1 C# p) K# U
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皮公仔箱論壇# B; _% U# a% X
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( p, b Y) e
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種籽公仔箱論壇. `4 J5 V' S6 c
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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5 Z0 C, Q0 R/ M% z4 u紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
8 H& u/ w3 z3 J8 g! q6 Z$ v* Ewww2.tvboxnow.com紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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' C- B' I/ Y5 M( j: Z$ C8 b公仔箱論壇青椒有90%是水分
8 o) R) x; U9 j' f$ o3 [去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 x2 O2 }! ?: Q# R4 _2 n
. k* C [# [1 C3 Z4 i" {白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！www2.tvboxnow.com! m: {% b: A- N+ Z0 V5 f$ b
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。% o/ B1 {' K s# i8 `- q! {, R6 _
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！2 ~/ }' Y+ p C/ z" [; r& R4 L
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！3 r3 W# k# C5 G6 i: U1 R% C
3 [) I/ `- _/ u0 Y- rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽是超級食物！公仔箱論壇5 G9 \7 a$ Z( ?5 b1 [6 S
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！www2.tvboxnow.com% i2 F- ~7 I* A" S* M: M
- Q# |9 p8 ?+ [- Ztvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！* c x2 E" \4 T* }9 O# h1 n, f
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
* k& d, [9 o, @5 Z6 M3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C! M5 |5 y4 vwww2.tvboxnow.com此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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% c4 \; e& h0 m- Z: Awww2.tvboxnow.com芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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. W, q- R- |) G8 C+ g4 H3 t公仔箱論壇不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！www2.tvboxnow.com) R1 u7 k9 M9 Y! Z6 ~5 C
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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. T1 i7 Y" O- e3 l; i公仔箱論壇[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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