不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇/ L" z6 \% ]2 ?9 |
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！www2.tvboxnow.com; I, t. `, O% p4 o o
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！公仔箱論壇! y; g$ {. M+ K2 [; j
+ A# j* D) V- t9 B7 R公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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6 S: \( |8 m* ?5 H2 I* Hwww2.tvboxnow.com丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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; V I0 U) |; v$ c皮
: R# c7 b/ H+ m& s( d馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。/ j4 P; t! q, w# b
: I# J- E8 h# l9 k- J種籽6 z, T! w" J6 X% L& ~+ b
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb1 S* f$ o" K l- m5 Q5 L+ B9 w
: Y+ N0 b7 w2 p( ~1 R! x" Dwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
) R% [- z4 a5 B1 r. K1 }6 I紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！www2.tvboxnow.com; N9 S) N. q0 u
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青椒有90%是水分5 [% z. r8 f0 I" U* m. A
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
, s" n6 T7 m, }8 E( R8 b; m OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& H7 ^& q3 g' H. v
白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！公仔箱論壇- p O& Y3 S) K& D: L
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇. Q) I) N2 Q0 G" S( H* {: L
L+ F v, \9 w" _& e( T青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
$ A) y5 N+ |# X* q" K- Q公仔箱論壇青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
, Q/ k3 U/ {* |- Y* Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% i% s( T# r3 N" }) C
南瓜的內囊和種籽是超級食物！
+ d; l) }7 U$ @* Uwww2.tvboxnow.com南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！. f9 I' q" X2 b" [, L
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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7 P. Z6 |) `2 c% X" s% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
& \/ _- W5 c1 a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. B2 w* @$ { G( k- x- s
此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } P; m- S* G1 O+ Q
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。9 F( J5 C7 Q% l
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！www2.tvboxnow.com% l# a+ i4 S# R0 r$ e
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇0 @/ } w" L7 Y6 J% [0 W
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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