[健康資訊] 抗老的好理「油」

li60830

) o" p! @+ I) T# l; q
tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 {' G/ `" N% l% l' U

  D* G9 h* p2 p: }+ W) c% _) Y

大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免造成體內發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。
1 e  _* L- j) D7 c! b% S' o當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收，我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。
" [4 t/ c5 [: t4 [) xtvb now,tvbnow,bttvb脂肪是很好的能量來源，它是細胞膜的主要成分，使細胞具有防水性和可塑性，人體製造許多荷爾蒙也需要它，神經系統更需要脂肪形成保護，就像電線外面包著絕緣套膜，以免漏電短路，內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩衝軟墊，以免走路震動受傷。www2.tvboxnow.com. [" K" f1 \& ]3 _
脂肪有這麼多的功能，難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退，例如皮膚乾燥，粗糙脫屑，頭髮質地變硬，難以梳理，指甲太軟或易碎，容易斷裂。
! T$ J4 |  P% ktvb now,tvbnow,bttvb

5 r- Q& P/ V, f
2 {/ S" `+ N+ W; S* btvb now,tvbnow,bttvb

5 s% D" M: S7 b3 k9 h( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( p9 A+ C- g3 b
為了選擇良好的油脂， 有必要先認識脂肪酸的分類：4 O5 o7 d, D+ d( V4 n  z) v( O
飽和脂肪酸
/ z+ ?9 P: r3 L; j最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油，在室溫及冰箱時會凝結。不要以為只要是植物油就是健康油，棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸，都會刺激膽固醇升高，增加心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 ~: D! Q$ `% t3 @
單元不飽和脂肪酸
. t7 s3 O1 T+ V1 k2 y2 u5 ^公仔箱論壇室溫時液態，放在冰箱會呈固態，可降低膽固醇，橄欖油為代表，花生油也有一部分，酪梨及乾果也有單元不飽和脂肪酸。公仔箱論壇6 j6 w# Z% ^; N7 ]! r
多元不飽和脂肪酸www2.tvboxnow.com: q$ L4 o# d# L+ U3 V3 n7 o0 R
在室溫及冰箱均是液態，又分成ω-3和ω-6兩大類，常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸，來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚，植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。公仔箱論壇6 E# V9 P8 E! ]1 M8 b3 k8 I
反式脂肪2 Z, Q6 G  a+ I+ t7 Z* z% a2 Q0 X2 z
反式脂肪是蔬菜油為了延長保存期限，在製造過程中將多元不飽和脂肪酸「氫化」，高溫烘焙食物含量最多；如蛋糕、餅乾，薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪，這是不好的脂肪，會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。
/ j" F9 ^/ C1 g4 Vtvb now,tvbnow,bttvb