[健康資訊] 抗老的好理「油」

li60830

www2.tvboxnow.com* v0 v0 T8 H0 j2 _9 k' m( h

/ }; g+ ]2 q1 O

% \3 y! S7 i+ [) X4 Y1 C' k

大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免造成體內發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。, |& }, j1 Z) T& |. X8 g# o+ |
當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收，我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。
9 W4 Z$ x3 W2 z. n8 @脂肪是很好的能量來源，它是細胞膜的主要成分，使細胞具有防水性和可塑性，人體製造許多荷爾蒙也需要它，神經系統更需要脂肪形成保護，就像電線外面包著絕緣套膜，以免漏電短路，內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩衝軟墊，以免走路震動受傷。
) D  ^$ r, `7 q/ A6 I6 S) p脂肪有這麼多的功能，難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退，例如皮膚乾燥，粗糙脫屑，頭髮質地變硬，難以梳理，指甲太軟或易碎，容易斷裂。
* L1 O% L  }8 O% R! K& rtvb now,tvbnow,bttvb

1 e4 n0 m: N9 ywww2.tvboxnow.com/ H! k7 o4 \* J" j. ~: t5 o7 @

  U, i+ v/ V/ `$ D7 u6 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% m' L: h# y3 r
為了選擇良好的油脂， 有必要先認識脂肪酸的分類：# P$ P4 u  r/ v' o
飽和脂肪酸
5 j: b* I  k0 G7 B! k( }* [# [tvb now,tvbnow,bttvb最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油，在室溫及冰箱時會凝結。不要以為只要是植物油就是健康油，棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸，都會刺激膽固醇升高，增加心血管疾病。
+ L# x: i9 U. D2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單元不飽和脂肪酸
: u" b# ~$ H, p/ g% t7 ?2 I, E公仔箱論壇室溫時液態，放在冰箱會呈固態，可降低膽固醇，橄欖油為代表，花生油也有一部分，酪梨及乾果也有單元不飽和脂肪酸。7 Q7 r  G* i6 r* P; l7 |
多元不飽和脂肪酸1 S& y8 ?2 z7 |6 e$ z
在室溫及冰箱均是液態，又分成ω-3和ω-6兩大類，常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸，來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚，植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。tvb now,tvbnow,bttvb. V7 x6 b: y* |4 _+ N  m: w6 R% c
反式脂肪
1 ~  ^- J' V" k7 R- l" R$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反式脂肪是蔬菜油為了延長保存期限，在製造過程中將多元不飽和脂肪酸「氫化」，高溫烘焙食物含量最多；如蛋糕、餅乾，薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪，這是不好的脂肪，會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。
0 S( z, M8 D* e# n) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。