[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★( x1 K* S! y/ o

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜tvb now,tvbnow,bttvb" ^  y, w; \' e3 P- f9 V
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。www2.tvboxnow.com' ~* G* {8 T' {) {# C, @: }

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前www2.tvboxnow.com; N. D' a  D( m4 y
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 u5 m1 d) G
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃% x% u1 g' ~$ A- @1 o
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持- T* i% Z$ |9 l; I
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb0 K* j9 O8 c3 R+ A  @) ]! q
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。* n  S9 ~2 M9 T' T! U4 W+ k5 \8 A8 a& m
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的+ L: A- U, N4 t, k2 [
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力) I/ Q7 P7 v3 L5 I
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發tvb now,tvbnow,bttvb7 r, E) X- ~1 N$ P. R* Q( D4 n2 U
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。! y& g. I' R7 E! j& |8 C

▲殺菌消毒：www2.tvboxnow.com, w; ^' h# \) o3 z1 L  m) F4 B
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病# P! O# C- }0 @4 Z$ x! |
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發公仔箱論壇* M! N) o( M, D, [, l; F
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑% q+ s2 I/ j: P
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：: ^& u% d' l: p+ U# g8 @! r
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。
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▲增強免疫功能：( M( _2 E6 w+ T9 K4 k4 K
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞& J, D( P4 R+ a0 m* |, e" a
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質tvb now,tvbnow,bttvb' t/ l& n' a7 Q' @% t
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加% l2 `7 y$ H6 h( e
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 l" Z8 }8 {
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑公仔箱論壇- X% a4 z$ x, h4 ~
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞www2.tvboxnow.com, K* S8 j" p) @9 X% Z# F
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ h& M( V+ a% t! z- `5 [
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 Z/ i2 u# M/ u7 Q/ v9 e8 n
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分公仔箱論壇8 ]1 f* b7 t# R1 P: O
泌、調節血糖的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& a, J/ o9 r0 [  u

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖5 I+ n" w* V# {. B# a
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1www2.tvboxnow.com* k& i4 o" y4 J: R) _
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) Z3 ?7 ~- J. i4 j5 `
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝公仔箱論壇& J  O- R7 g8 A/ G3 K  U2 O
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能% S. f1 ^! |' E8 t: R7 d$ d2 y
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ U$ t, @) l8 O6 a
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。. _% C+ J3 {& [0 q: g0 K) g1 `; m
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有www2.tvboxnow.com( ?# @8 b; z* p. e& Q8 e0 l
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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