[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★& I# D7 }1 o# Q$ j5 m
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後www2.tvboxnow.com( V8 _5 ?1 ]4 V9 p
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌- f; b+ m4 ~  p' v5 V9 {
症患者。公仔箱論壇6 ?. z4 z4 `; E3 U* z
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前tvb now,tvbnow,bttvb5 G& v- U" W+ }( L- [
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 B: s9 Y( I3 U$ D
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▲黑蒜口感：公仔箱論壇+ D2 j* ?2 {7 k0 d
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持. x  X) k; y% |/ X3 l
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# m6 m4 ~! \
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，www2.tvboxnow.com) y! {' Y# r; |
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) Z0 J0 r" d3 w. D
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜www2.tvboxnow.com2 g5 V7 \: y& K% i
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：公仔箱論壇+ a$ l6 I8 a+ Z/ @& m( r
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  m9 L( g7 S8 }
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力www2.tvboxnow.com* C6 j" ~( a& H, d6 L6 u& X
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發0 c% M3 J2 q5 b8 U# q4 ?6 L& Y6 L
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發www2.tvboxnow.com- w& J/ D+ s2 s4 K) c. D9 N! h
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制www2.tvboxnow.com; {0 m5 d& u4 ^+ }( N2 w1 \
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。tvb now,tvbnow,bttvb& t8 ]; L8 A8 @) s# K( X
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▲抗氧化能力強：www2.tvboxnow.com& ~5 M0 M5 k0 e: ]  X0 |8 E
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也tvb now,tvbnow,bttvb- r7 A2 B% T* d4 B2 y4 N
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作1 Y1 x9 P# T( o1 C  a! n( @
用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 D3 [. X3 n4 _; j
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▲增強免疫功能：公仔箱論壇3 \6 U5 ]* C/ o
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質2 N# S9 p2 [2 i: A% {
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有www2.tvboxnow.com# [5 E0 f) U! }1 V# {" I1 Z& X
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜+ l; J* \* i4 E# z8 T
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。公仔箱論壇/ N  N, s; u4 ]
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▲調節血糖水準：9 e2 K' C0 K0 P( j3 ?2 n" y
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島公仔箱論壇; t' N6 m/ Q' v
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖www2.tvboxnow.com' f# Q" L7 H) t2 h# H- h
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜% o" h& M6 E) B2 p) w5 k; {
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  t, C: [3 h$ N0 y
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可公仔箱論壇( u" w9 L6 g1 g" w) T$ n
比的功效。1 @6 w% m- V# U% a" _: ^

【適合食用黑蒜的人群】5 P: o) Q; C) K6 D
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ Z& N' }1 }- |2 R: J% `
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者& l% A) J! t) s7 R6 j
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患; _6 v9 \- {2 `; P& ?
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；www2.tvboxnow.com( D) X3 G2 D- T" v
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】公仔箱論壇, C! _5 W1 ^: U" x* C, |0 R: n; j
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在# e- {* l# E$ O% _2 f& k
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇0 i+ k. V, D* ^, X# U7 ?5 n; e
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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