[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★tvb now,tvbnow,bttvb- v8 O$ P8 a; s; o  e
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌tvb now,tvbnow,bttvb# E7 g" @1 r4 _8 F
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! _0 V6 D0 u

【吃黑蒜的好處】2 H, N1 ~: T5 m: c8 i- G

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃www2.tvboxnow.com/ u4 I8 y7 ]( C! F1 k5 ]" R
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持tvb now,tvbnow,bttvb4 w- \! h+ N3 v/ `" G( o& ]
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發公仔箱論壇* ^* c( j, T2 U! y
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 j( K' n* v( ^% ~
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通9 o" |. R+ A( u1 q  W
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 U9 G- Q9 Q& J8 b( c; d) ]
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。公仔箱論壇6 ?4 _( b% j6 l  p  x  }

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。公仔箱論壇# |6 W/ y4 c% d& q8 ^1 e

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發" @0 c" D2 S- X- a* {
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上& K2 I- M9 V5 F5 R5 X
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。! V3 g7 _9 E! G; {! b) A! C" L
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病- Q5 f& ~- Q! x' P, ^" {& G
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要& W" h3 J) C  i& @. l6 Z
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHtvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 }8 N; Y0 V/ J( ^: Z
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 ~/ b  @0 K( m
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸www2.tvboxnow.com/ e3 q3 e, H/ Z. ^; h# {. L
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能0 P, y7 T+ ]* p
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也/ G( D3 ], n) t
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。公仔箱論壇1 B) S- [3 ~( S$ Y" c* `8 t: C# b! {
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質3 v8 s" [% {, A' ~% j  K
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加% e4 y) }* O2 W' L, H- G
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜tvb now,tvbnow,bttvb0 U. T+ L. A& |
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb( {0 @% r3 \( Q

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿  P$ @! E, x4 p* Z
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ L5 G8 z) c1 Z3 u
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞3 j* T. S! e) @9 S# h$ O
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇! p0 O. d! P1 K) ^
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降: s3 S3 P4 u0 T. t& J) e
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分tvb now,tvbnow,bttvb7 C* O) W% E3 h. n( u+ D( b  t, R
泌、調節血糖的功能。www2.tvboxnow.com6 ~& b' s& ]: K5 b
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖6 B# p5 `1 h, L3 R2 U- }
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝4 u) ]4 s* T( X
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。公仔箱論壇9 u) }1 o5 ]& W

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、tvb now,tvbnow,bttvb9 Q$ A; F' p+ v/ M& |
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能3 I+ P+ C) P) b% b  U
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. \2 r7 }& t; H. d
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。tvb now,tvbnow,bttvb7 r  ?( T# j9 t- ]) K3 }
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在8 z% |7 @  A% j; R! V
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有www2.tvboxnow.com8 x! }# g2 I" u+ B/ |: u: J9 h6 v$ _
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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