低脂與全脂牛奶何者較優？學術界正反觀點皆有。www2.tvboxnow.com8 p4 y* L' P% t1 e7 `. B+ v; Q
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# m0 c/ L3 @8 ]* B紐約大學朗格尼醫學中心營養師德斯皮納海德表示，優良脂肪如魚與堅果脂肪對人體有益，平時適量食用不需要過度擔心，但全脂牛奶的脂肪是飽和脂肪為主，攝取太多對人體還是有負擔。' E+ U& ?1 q5 J0 I/ ]: s
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營養師指出，全脂牛奶的優點是保留了脂溶性維生素，營養較完整，但不能毫無節制飲用。但也有專家認為飽和脂肪無害，抨擊官方對飽和脂肪的警示。! N+ p* Z, R2 r% @3 J+ F4 k- r
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: H$ h, R: `/ o2 j3 V- Z' k- @) `tvb now,tvbnow,bttvb營養師表示，如果擔心攝取脂肪造成發胖，倒不如控制總熱量。不管攝取何種油脂，熱量都差不多，且無論使用的是動物油還是植物油，都是含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，只是在比例上有所差異。www2.tvboxnow.com1 n& r( e+ f) D$ C% x9 E- E! z
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7 ~% R* K, y7 h) V- C7 Vwww2.tvboxnow.com營養師表示，不是只攝取非動物性油脂就能避免血脂升高，每人每日建議熱量的總攝取中，從碳水化合物所攝取的熱量比例應佔六到七成，蛋白質占一成五上下，至於脂肪則佔兩成五到三成五間，因此民眾應在此總量控制限制下，在脂肪類的攝取專家認為要以優良的脂肪酸為主，而非大量攝取飽和脂肪。 |
發表於 2017-11-23 11:56 AM
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