早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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9 u# W6 v/ e7 R/ Fwww2.tvboxnow.com想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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2 Z, i/ M/ b% d$ w( Y/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司
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● 營養成分 公仔箱論壇. g$ `' h G) h" o: U4 w
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 www2.tvboxnow.com8 ~0 {3 O5 K: C6 n3 F
7 I1 |; U4 G! f起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 www2.tvboxnow.com( i% o) O$ F* d- I" O
/ I! V" C6 L% ?; G* \( Zwww2.tvboxnow.com如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 - d$ ?# A+ _. O, F3 q$ @: _( e
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● 食用功效
4 c. @) l4 Y1 A' l+ c- Itvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# a7 n# z4 q! S/ c8 W
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● 保鮮方式 3 h& h3 P* R; ~: D' c
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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【這樣吃100分】 公仔箱論壇4 \7 }/ \6 r9 U* S* s$ L! Z3 y
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
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: G9 T. v6 A4 u6 a3 @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
) k- l) _2 Z. K5 i& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- R) ^. t e" G& V) j5 a) p; X% T$ @
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黑芝麻公仔箱論壇, n" ^/ ]1 Y: ]% v( b' H
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● 營養成分
6 F+ |8 n N5 G7 A) O( Gtvb now,tvbnow,bttvb含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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3 Z5 `4 k! m$ ~$ b I100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 " D2 I- [: e; H% R$ W5 R% l5 H
& f/ M- w6 k! d. U+ d1 ^3 O3 @2 F而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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● 食用功效 www2.tvboxnow.com7 e9 i' @* C9 W8 d$ W$ v4 n l
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) o2 J" ]7 a( x1 X; v2 a
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 ?( W$ E5 e# l4 J( U Q
+ }, Y& o9 r. H, Dtvb now,tvbnow,bttvb小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' Z. g7 t& D, m
【這樣吃100分】
+ n# I! S! Y& R1 E5 r黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
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黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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Data
5 Q# z% c' F1 q. a別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
/ {2 p/ A8 H8 @- A+ k7 D$ N" f挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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9 g1 }- t" n" u, S/ k小魚乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 ?. n0 \7 A
5 Z. z' K! o. |$ u- n+ H● 營養成分
' `7 [# ]/ F* B' I' m" a }tvb now,tvbnow,bttvb含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ g' F5 R, _6 u4 Y7 N- }
& N# H. i1 M9 l7 H% ^● 食用功效
4 v* [7 c( J! _4 p性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 www2.tvboxnow.com0 t6 n* U2 x5 C1 m
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● 保鮮方式
$ y& ?9 n- J# ywww2.tvboxnow.com一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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小撇步 5 p8 {* p. _5 N& N4 f3 C( @, r8 ~
【這樣吃100分】
4 O+ V& E* m; W+ V: Nwww2.tvboxnow.com小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
5 z. X, C `& R* _3 p0 _% m【這樣吃不OK】 www2.tvboxnow.com# P" q0 w$ w( X; l
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- ^- a! @! S9 [8 I
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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$ H& e3 Z9 \: S0 B e8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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