早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師www2.tvboxnow.com1 A* C: D9 p2 s# D3 k
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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) N7 z0 H* Z+ A- p+ Z. j公仔箱論壇起司 www2.tvboxnow.com' h4 j# ^5 `& @, I! U; O% a0 i. S9 h
% X7 ]% f" j$ K8 Q0 s2 U7 {+ R2 ^● 營養成分 公仔箱論壇* w- l1 T- A4 s3 Q
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 / I! n4 M5 b9 p# ?% K5 S' ]
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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) _ v; a3 Z. X% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 # f0 G5 q4 o7 Y# p4 p7 e+ Y8 a+ k
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● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( F& e# h- `" ~0 d$ r
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式
: I4 Z4 L" m/ I+ q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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4 U3 u& ~7 P4 \/ b0 W公仔箱論壇小撇步 5 H3 Q" o/ p5 h' l: e6 _& N
【這樣吃100分】
( T0 v* A$ ?+ v/ utvb now,tvbnow,bttvb軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ f1 Q* o T' R
【這樣吃不OK】
1 L/ m! y3 u5 q& h) p! n紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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" C4 S- x/ m. Z' Q1 j' i$ y9 t: Xwww2.tvboxnow.com黑芝麻
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d( P' @( u: u% E- {● 營養成分
. [% n* U; }. i: R含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 www2.tvboxnow.com5 F# {+ U9 ^9 h3 ~8 B
* J! g7 g1 a$ Y9 n4 h4 W100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 * _9 a+ M" j/ D
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) O) g) `3 Z0 n- Gwww2.tvboxnow.com性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 }1 L3 R$ i/ o/ w" v! S
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● 保鮮方式 www2.tvboxnow.com6 q* j2 a) n; z1 @/ A2 N3 C4 r
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 公仔箱論壇/ t0 ]4 t1 {4 N( }- ~
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小撇步 公仔箱論壇0 n: W. ^$ F" p% e8 @$ _! ?
【這樣吃100分】
+ u1 _! V8 W/ L( u- k黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
- \( P \/ a: w2 S/ @tvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】 公仔箱論壇7 B) Y7 P' Q9 i+ K! f
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: x. X6 p- T( F
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Data 6 S" G. V+ }" C6 `/ `6 s5 a; K
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
$ A2 n: R5 j8 x* }1 y% `# {: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 www2.tvboxnow.com/ B6 h' a6 r0 c, S% \# v
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小魚乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ F9 Q0 j/ G
F7 ?0 N" f) O6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分
2 x; X L( t1 M& n( x公仔箱論壇含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' I8 S; Q" E8 g" m
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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, N4 ^& \$ f5 z5 k# j6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 + y6 w4 l1 R# `+ d) ]# y2 W% i
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 www2.tvboxnow.com" h) t1 ]* l$ U
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● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 C. c" t2 ]2 T5 m" _7 f
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 www2.tvboxnow.com) C2 @7 s8 K! p7 F2 t8 a
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小撇步 公仔箱論壇: i: {8 J2 L: `( Z2 I% z b1 x9 A
【這樣吃100分】 - y1 v9 E% R$ ]* \6 b) n, v
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 公仔箱論壇: X ?5 O$ W8 x& D( U5 o) k
【這樣吃不OK】 , e, d" h) V& \8 u) E
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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. l% v( ^+ }' G挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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