早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 H' ^; x+ v" ~
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起司 www2.tvboxnow.com; H( b9 Y0 `- b F. E5 X
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● 營養成分
. i% A6 v! k3 {2 V. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 " ^( h% J# h* }' f# n% b" z/ T; `, R
Y, q8 O: r! Bwww2.tvboxnow.com起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 4 d' w7 t H% k+ f+ y
2 r6 M9 Z3 n" J0 j4 f: y' x, |tvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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4 H m0 R2 H0 F' z公仔箱論壇● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! w# `0 v* h7 m+ E+ |
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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1 s& J0 F- }! x● 保鮮方式
5 ]+ r7 l2 C9 f) y$ E因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 www2.tvboxnow.com; h7 y; u1 M# o6 v1 ^* e3 k
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小撇步 - R& O& ^, j( k6 u8 t
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb$ L+ b; h, j3 P; p2 o
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
0 {6 l( O X/ f5 F6 B6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】 公仔箱論壇* i( k$ [! k$ L) u% f U
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 www2.tvboxnow.com4 U T" y# e1 B7 E; m4 U0 ~
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黑芝麻公仔箱論壇* W5 Z/ G) R5 B: N O0 x2 D+ Q
& H2 K, {" o, c4 ], M5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分
i, v. l+ q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 www2.tvboxnow.com1 l0 E9 N5 L' o# ^
9 A& M2 d* I( A● 食用功效
" X. h X% ]- r4 e性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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' i. z5 t) ^% X- ~) S. Y% Z9 r● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" J2 T( S S+ D" Y& U5 _& ~! F
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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' x- j* i s: e( |; ^* ctvb now,tvbnow,bttvb小撇步 9 G& {1 @1 B2 u8 S/ M9 y9 |
【這樣吃100分】
; w) q' b% {$ \, a* V黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
+ U& E2 _+ _: G# V) K* x, vtvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】 0 y( a: @0 Y4 p" k/ v
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 公仔箱論壇" d' p7 p' N) |% D. X+ |
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
6 X3 B; u6 |' e* }0 \- O+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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7 ~" X( h' U; R+ k; G. w% g" F小魚乾 公仔箱論壇6 U& c+ s( Q) ^9 N# c3 W2 n
4 \" a# V& \) L+ g x3 \ f公仔箱論壇● 營養成分
! y0 f, v5 \3 g, Gtvb now,tvbnow,bttvb含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
# @7 |3 t& w7 n# C; j, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 [; O3 _5 u- A% S- x; V
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 + x G& x8 n! R! ?, g3 K
6 Z/ O7 B( F6 `# u/ n) \www2.tvboxnow.com● 食用功效
& n, E4 }9 ]+ e6 B _0 [% o% Owww2.tvboxnow.com性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 S2 e- K+ S3 G
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● 保鮮方式
6 u; W% ^9 e P2 s# s8 Q# V1 M0 ]www2.tvboxnow.com一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 8 C! K2 m: A# {9 ^$ E
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小撇步
1 S, X' e8 P! |+ E1 g8 ^/ ~: _# c0 Nwww2.tvboxnow.com【這樣吃100分】 ! U' Z1 v6 {' u, Y2 P4 s
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 , `$ d& \. E$ L0 s2 `" ^ x$ ]
【這樣吃不OK】 % r4 R4 q2 D( o ^/ w6 E1 x4 `
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 公仔箱論壇' C% i5 u( n- L
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 2 R# x ]$ F y, W N
" p% k* T" ~2 l* u& U/ r* _! ^清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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