早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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6 w8 Q9 g6 [6 P/ o, v/ Z1 F想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
6 a' s. C3 w6 t1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' O2 U% Q* t# Z5 s' t
起司
7 m! n4 m* | u( l9 d* A8 a/ y3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 ^% b+ c( S" Y6 U- [, ?5 d) a
● 營養成分
* k( I p0 }. k& N; p$ v. e3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 8 _* Q8 P: D5 e
: x+ G. U% W, w/ D! J! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I* K( v2 f2 Z$ t+ k9 k$ o# l
* q4 Q3 j/ p+ G+ @4 h9 N( U/ U3 L如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 www2.tvboxnow.com3 G, Q5 C$ o8 H, W/ W/ J; O: }( v, T8 @( A
5 b& T3 `( ?- E8 V* k/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 www2.tvboxnow.com) O6 |& t9 B" m0 {% e
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 & ?( [4 ]9 n9 U
7 p+ z2 S( _5 @( r9 H5 \9 ztvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式
* s! P" i" _1 v2 `1 m/ d. Q* I- R7 l因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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% Q1 x S; j$ G/ `; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
% A. D% s1 v: r# T% b2 U: }9 F+ K【這樣吃100分】 公仔箱論壇) @& Y& m+ M; }# F8 X% ~+ O7 @
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 www2.tvboxnow.com6 [0 M8 f/ c) k1 l% A1 Z
【這樣吃不OK】 * {1 R5 _% S6 ^
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻
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5 F1 i' v$ G7 t$ I● 營養成分 , P. K5 Y) e3 V2 `
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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- J9 H! z$ s5 Swww2.tvboxnow.com100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 公仔箱論壇8 d4 D9 F) f8 n$ U% t' G
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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( p6 g8 D* ~6 s+ |. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 ; P3 b* @- ~1 J4 K# n7 B
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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● 保鮮方式 $ L% }6 k" `. g; L+ W
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 3 P% Y) Z$ g9 R; j
; t0 O1 D" j0 h u- L, Ewww2.tvboxnow.com小撇步 0 \ r& y* E0 F, H4 @
【這樣吃100分】 www2.tvboxnow.com, Q; G. @3 |* v6 S- A- w( b6 j
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
0 x% Y" q3 x' i, A9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
3 I4 _3 _, T+ o+ `+ \8 X; p0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 + a# R3 O4 y+ B( ~9 `
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Data
- `' {7 ]3 }1 }; _4 D7 ^www2.tvboxnow.com別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
; O! v: J+ e7 |www2.tvboxnow.com挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 " q( s" b2 \! [' f0 k% R5 h
" Z/ E3 I0 G7 G5 S; t' Pwww2.tvboxnow.com小魚乾 www2.tvboxnow.com' D1 N* t. y" v, x2 T; C7 T
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● 營養成分 4 m7 i4 A" U/ @
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 ! H$ G9 `, {! ~$ n6 h
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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● 食用功效
. z6 ~6 U! g+ I8 Q; W! ~性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 www2.tvboxnow.com1 Q: j2 Q) M; d T- E" t! ~! I
5 F; d" i0 V- g" |: s vtvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式
) p+ J+ F0 l5 Z一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ J4 M) W) t' k
0 h4 | J- }/ N小撇步
8 d/ a# \' Q% a/ w# |% I7 K【這樣吃100分】
w+ B/ H# H5 g# B! N小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 公仔箱論壇& |6 F2 A# D! T* J+ P
【這樣吃不OK】
3 ^6 f$ l; X7 x- n! Cwww2.tvboxnow.com油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 公仔箱論壇 F( e: O+ s9 O& h8 B* K) G
# b' V2 H& m9 b" u4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Data
4 V0 @! @ w2 u5 x- y公仔箱論壇挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 www2.tvboxnow.com8 `3 g3 O- w4 x' B8 U; \7 C. Q
; S6 m4 L6 M# h$ ^www2.tvboxnow.com清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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