早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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+ O7 G" w$ \2 p0 x0 v. W4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ * g/ P) H$ O6 l+ _% L: z
. {# A( _& s! g2 g( U& _起司 tvb now,tvbnow,bttvb6 c* n* `7 M+ Z. o0 @% F: E
8 d$ r' ~% l4 ]* B; H# y8 ^; b公仔箱論壇● 營養成分 + i" C# K- ^, W# z; T8 N
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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% j j* @$ k7 L8 F, N2 w6 J% w起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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@& z! L6 i( M+ ?www2.tvboxnow.com如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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( f# s2 a, b( i8 H* \" B公仔箱論壇● 食用功效
5 P' ~2 Z) T4 j" g' b0 k V# q' I公仔箱論壇性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式 公仔箱論壇7 c0 F0 A* T$ w5 B' g
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 公仔箱論壇" |! }- O+ P0 V, D/ s# T
( {* `- O2 A1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- Y/ N4 U% ?, Z5 s
【這樣吃100分】
' S; ^" ]( a G5 N- P# }- ztvb now,tvbnow,bttvb軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
- g) g5 ^2 g+ W% o; bwww2.tvboxnow.com【這樣吃不OK】
+ G- s% l& E. ]2 W( ttvb now,tvbnow,bttvb紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻
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, ^$ {( `* a5 p0 i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 y- O0 k6 d! J4 x& ~
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ x/ C( B6 @. d, D
. g( |; d! c- H1 _0 c* `tvb now,tvbnow,bttvb而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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- T. O# F8 W5 Y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
/ a- C, u% U+ b5 q. S性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 tvb now,tvbnow,bttvb( {& c5 Q6 b% H
2 {" N8 S' G. w0 E- `; s- z● 保鮮方式 www2.tvboxnow.com4 J4 Q7 X1 ~+ x3 L4 {7 F1 O! w- G* P% W2 \
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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- t, L% `% A8 d/ R小撇步 - u9 M; S+ p2 d' e9 i, e
【這樣吃100分】 公仔箱論壇# I# l. o( q/ m* s a4 y
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 公仔箱論壇7 Z' W; Z( i0 |# n. N
【這樣吃不OK】 $ W' `" [: g. }% P/ ?( R5 C" L
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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. E! j$ E& P( R' x1 r$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Data
5 { j7 V. c- _" n4 [4 W# a別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 tvb now,tvbnow,bttvb1 A: |1 _) w& S/ `- P
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 tvb now,tvbnow,bttvb; R2 S/ P" Q: W5 S
# V2 O4 H H- y' v& {+ H# o$ ptvb now,tvbnow,bttvb小魚乾
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含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb, G5 Q# m& P, e+ g9 h* z
& k% ?& K- t* z* c+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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● 保鮮方式 www2.tvboxnow.com1 M4 W2 C2 ^( i# }' V/ x" k
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 公仔箱論壇8 M( N- @9 t$ c5 }/ {: v. M% V
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小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ {: H0 Y6 f; \1 e( ~+ D
【這樣吃100分】
+ J$ K3 ?1 X5 G! `# v2 v1 t小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 www2.tvboxnow.com4 H Q6 W: g2 e7 J ?1 k9 ]
【這樣吃不OK】
* w! m4 y. B' q L( A公仔箱論壇油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 7 k( Q5 b+ h# x8 D, v5 T2 y
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 # e7 ?! Z" F! u9 z3 {# g7 N% y) A
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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