早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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- [ r7 J0 I+ M( J/ p) {想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; k9 l: D" j, M
2 O( K$ v8 H' K# O. R" d: n3 W起司 tvb now,tvbnow,bttvb5 _* u2 ^' D. s' Y/ f) i
5 Z+ [$ W( [" l& W公仔箱論壇● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 O, f+ P2 T1 _+ f; p, E+ T
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 tvb now,tvbnow,bttvb! b' t' `7 z7 h* P6 B2 N& h' e
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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6 X* U1 p3 i! J* ~$ l8 twww2.tvboxnow.com如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
$ C# \5 c$ p$ B" f8 [3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 n( T7 r, n0 a; @. s W! f: `
● 食用功效 7 O3 W0 y- m8 f+ o$ a2 y s
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb( D2 Q# O- y4 r7 Q7 v
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 P) s: }9 z) w4 n$ R, v2 Z
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小撇步 & ^4 L4 ^- @" s; s, S+ r
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 U" ?& B' b$ C3 c: @0 ]( O
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 公仔箱論壇4 l: g7 u. q& [* @( p- Q
【這樣吃不OK】 ; J7 r5 j1 Y4 z+ S
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ e1 B; S5 d( e3 U/ \' a
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黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! b. W6 Q' X6 h4 `$ w
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4 }9 K- n2 Z; G$ } _. ~. ]公仔箱論壇含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
4 ~. V( i3 |: s& p. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @# r+ m+ F. o* B$ a/ f
100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
# A4 ?5 {, i: `' A! Z nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# |! }8 l& J8 i0 `) q6 _
● 食用功效
, x2 U9 Q( g- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 公仔箱論壇) @9 e4 e- h$ ?* o
- F& Y5 ?4 o/ ]* g& K$ [/ d; Q7 Utvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式 0 ]. e; Z$ f/ }+ R
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 * G% {$ {" q" ^; C& d3 }! A
6 H4 U. a' }: S& p6 U* i% h/ P公仔箱論壇小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( M4 ]1 s6 p9 A! h3 v. b' W3 \
【這樣吃100分】
. C$ ?$ N9 k- O; D% e- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
% O) E) |, O7 ~ P. _* Z【這樣吃不OK】
8 P5 n0 ^! q. `: b+ B( d4 s* {9 G4 U: xtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% d* G8 ]% T. H! P: X
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
- p/ z2 ^- ?' j7 w3 ~3 o: |& |; {挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 www2.tvboxnow.com( v8 `) i, k9 r" D
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小魚乾
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0 o; c$ X. \. k6 m: @0 |" R# P; k公仔箱論壇● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb2 q* G- ^3 |5 B7 E+ P# a
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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& S# h+ r; ^; f! M- Rwww2.tvboxnow.com魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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8 B3 w7 ~ K$ K2 s2 r. q● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ J# j( b" b5 m( S: |! ~/ Z6 O" Y
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 ! \3 `/ r7 @: u5 a& N/ f; ?$ D! c& C
) _, Y8 o z y8 P- b% d● 保鮮方式
0 t& {- P+ M0 S( _6 {: Y公仔箱論壇一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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6 K6 B3 s& ]' I: K! @tvb now,tvbnow,bttvb小撇步
; {- U: J- P1 C a/ p公仔箱論壇【這樣吃100分】
( Y( v: k( a! D- Q: d; I公仔箱論壇小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 7 C2 I' r9 g; q. a
【這樣吃不OK】 公仔箱論壇5 ~7 I/ D$ x& j
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 , u3 t. C% T" m$ d
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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+ k! r3 K3 N% s& s- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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