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酥香咸蛋黄豆腐0 l( I* R( ?' A5 Q; r) Z& D4 Z5 e, {
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制作工艺:蒸 * R- f( k2 }. L( _& S
口味：香辣
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3 m* M% y" @9 ^7 L6 o8 a9 g; l1 e8 `主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 公仔箱論壇) J/ Q' u2 _ h u; z
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 " `3 `+ b/ O: [" I! b7 I
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
# w: R# V0 n4 r( Btvb now,tvbnow,bttvb2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
$ b0 h) u @4 e' M5 s公仔箱論壇3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；* r" }" ~9 F+ `4 g
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；公仔箱論壇) u7 \) ]1 d! P. A$ j. Y1 R$ E) |
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；tvb now,tvbnow,bttvb0 F! y! X4 Z" s4 ^( o2 y9 `
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 & A9 f; Z7 g6 U% G. v( F. i
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[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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