別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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( z; N! x+ Y3 m, K) x/ Atvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。公仔箱論壇. K" Z- D$ o; F2 @1 _4 t
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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+ g" L3 ?4 B9 C+ ]' c; H k/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 p/ z( {: X, A1 H" J Z' p
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$ {6 i9 H+ J: v- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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/ U% U3 N5 e# ^3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 6 X1 M0 z, p; |. K
; l0 x% H* s2 u# _5 u1 V7 Y* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 s! _2 ~( l2 e3 @( m! W1 m; W
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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9 b) P- f# N1 g公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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. S# k$ B& A2 D1 K/ Q1 `www2.tvboxnow.com要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。0 z6 _) d- B8 R
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb: M( j: b$ @7 B* W: [# } x
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2 I+ Y# q* Y5 H9 r$ uwww2.tvboxnow.com一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣tvb now,tvbnow,bttvb' ~ P4 t! A: t! Y5 p6 \
% P7 R# G8 p& } B0 t! W W2 v* O/ ]www2.tvboxnow.com豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克www2.tvboxnow.com5 f ?" I) }3 @1 N1 b
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r2 Q/ `, K: u- V* \公仔箱論壇做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 M3 k9 A; e$ a
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6 o/ w. @9 s/ g6 D2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時# V8 M+ e; D' I# l0 O, ]& U
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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2 o5 ` }- b" X) Xwww2.tvboxnow.com4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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! ?8 q u- D* x9 l2 N6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ X* t7 \0 X1 G8 o9 E% L6 G' {
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豆漿雜豆飯# Q3 c/ {5 a) m7 g0 u8 U
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9 [# V; J8 C" wtvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升' _3 V( X5 {8 I# V. w; h/ F/ l; @- O
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( K: [0 ?, C, {5 f; F5 ^: |, Qwww2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇# [5 r" m U! o7 [! f1 E1 L
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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; l0 U" K, |0 I" z: k還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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2 k8 ^2 x- E5 Y# I- h) ntvb now,tvbnow,bttvb美齡粥www2.tvboxnow.com1 @* B& t5 H$ _: t; @) e0 k
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8 O! J0 b! `; w/ {9 F, y. ?原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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* u5 t* o" |3 P0 L9 n6 j& v& Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( \! Z) O- K. C) d
* Q4 ^( [( V0 w3 x0 z2 D7 bwww2.tvboxnow.com
0 E* c. t6 c- M1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；tvb now,tvbnow,bttvb! z+ e; D) K. [+ A& I% J1 {5 r
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C2 S9 d/ f3 R. Z4 A3 k3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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1 T. W3 f4 n( E0 etvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l$ {2 k3 ^" u. v. y
6 J7 D% M8 T6 S( l0 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 k% p: C5 f6 c1 |. E6 z1 cwww2.tvboxnow.com豆漿煮飯重要提醒www2.tvboxnow.com5 B! H; V" X! S) F2 B
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1 y9 n- _, S1 r% J' k# ~" B不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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; P# @4 y) X7 d3 d; n1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O# Q! v' X8 l0 n& N& t& G豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 B! u- b# P/ g$ a8 x) [; y
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0 a" Z. G& ^) Z. j- k, [+ W痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。/ c4 C& w( C: J8 s8 q
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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