別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ % F5 ^. V8 v' F! w) V0 g; t
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？! @! _" \+ Q5 X% q+ h0 t
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' ^& o8 n) `6 Y. Ttvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 N4 ^- A; k3 F
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, o! V0 M# e2 h& x% e公仔箱論壇豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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^0 |' d4 d- a- b豆漿煮飯，防治九種病
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/ ]- Q1 v% L6 dwww2.tvboxnow.com現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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+ a; O6 G- u) f9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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/ `0 B" t5 P' W$ f& N! J7 [www2.tvboxnow.com比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 j: n e$ E+ q7 D4 H/ v
; Y. W. r2 G1 Z. x; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F; w; F; C* J" {# _$ S/ _
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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; A" q9 Y& T* U, b* z豆漿和米飯的花式搭配$ T4 c4 @0 Y6 X: ]4 o- K; F
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。www2.tvboxnow.com2 O* l( e' e+ ?; C B6 Q
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5 c" {3 M1 t: Y1 ?& s8 btvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 www2.tvboxnow.com3 }5 I, @4 J- t4 {8 ^
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) q4 X* ?# l6 R通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
n1 M3 O, E1 ~" p4 y+ Z! P/ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 v8 o9 [1 W; W/ A2 ]
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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* f# R* a6 V$ U$ R& Ltvb now,tvbnow,bttvb一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣tvb now,tvbnow,bttvb& X( G( t( V B) R. m
" S1 J$ `: x( d, U豆漿雜糧飯www2.tvboxnow.com6 D8 T' q+ M, t4 R& x/ v
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7 ]5 a1 D% [ V8 i; y- S0 C! }+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb+ U, t' V7 o! Q, a6 n
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做法：
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* d( E5 J% l( k1 Y9 r! I! K# r! Ktvb now,tvbnow,bttvb1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時tvb now,tvbnow,bttvb, y8 s" S6 H% G" ` W- L8 W3 E
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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+ K, g( l# G2 z5 d5 D2 ?. U% Uwww2.tvboxnow.com3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中- ^! K6 |/ X0 L" l
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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4 Q0 Z3 \ M: c3 \- ?5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可% ?4 n' F, D+ u5 Y$ Y6 @! g
" o' k9 x* r+ }$ G# f7 C5 k% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 K1 E, _8 O; `- z/ N
豆漿雜豆飯
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6 u* T! W8 B( f2 g& ^原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb D& w9 h% G, C! O2 b1 F2 \
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1 y& I. v+ d$ ]+ x+ _/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。www2.tvboxnow.com! V' T2 @2 r: y3 O; R" ~5 Z
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6 z! M% F, p- u6 J% w2 E m2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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8 m8 [8 I1 { g: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。% f) z) {1 n/ ?+ n
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6 ^% u% J0 Z3 K; @7 M1 Jwww2.tvboxnow.com美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥
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/ X( l+ N# \5 h+ j N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：
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! y/ @3 s. ~1 S; D# U" p/ `www2.tvboxnow.com1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；9 z4 j( {/ u7 c# J5 Y7 c
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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. p2 c6 C1 C& c, _0 [) Vwww2.tvboxnow.com4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb' X/ G- q ^9 Y+ t. S
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, U5 S7 U, y$ a8 ^' E
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9 H" V0 u. }) H7 k& X% z" ?豆漿煮飯重要提醒: r8 G/ r8 E4 t
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
2 k* G b6 P6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 B7 w! T1 T4 F
, B0 V& @/ _2 u; H) ?" i5 d豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。www2.tvboxnow.com. T1 D. @6 K( c7 e0 R4 a
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8 A' g9 ^* q$ T; Z痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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) j. ^) Z* @# l( ~) s7 jwww2.tvboxnow.com夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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