別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 V: R) Z# H. q5 |) Q( I4 C# q
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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" b5 |% A/ x* T9 @# xwww2.tvboxnow.com豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。) }9 \; J2 n/ `
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豆漿煮飯，防治九種病www2.tvboxnow.com& z2 [3 |, m, z: w
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T& `* u1 W( L" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。www2.tvboxnow.com6 L9 q" _) [9 F
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 ( `- C3 L2 C5 b4 H) \' H6 T
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8 t/ _0 @5 G2 y ?$ c, a: dtvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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: v+ c" F% U6 l- t+ E5 d; B! Twww2.tvboxnow.com米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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; W5 v7 s1 h6 G$ r( L9 g gwww2.tvboxnow.com現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb% p. e1 Y5 h, c+ |7 W% O
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2 I" J' s- N5 ~ i9 W! h豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 a n5 _: U) u
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ c0 o9 R- U
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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1 b, U6 N- k. H3 [# L1 Y- o在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。$ d4 l! F/ Q/ [% p: u& L& n. t* q+ u
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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) a8 j: X. f" x/ }* B4 q: zwww2.tvboxnow.com除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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. d/ F" R6 G. @" _www2.tvboxnow.com豆漿雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 R' G9 b' B- s+ [# h# K
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克公仔箱論壇2 G0 D5 w! s/ ]2 j! k" b
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做法：www2.tvboxnow.com6 A, H7 l' C* T, U. I
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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" M- h8 N& d! P5 o2 ?8 qwww2.tvboxnow.com3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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7 j3 p4 t8 u" a7 ~; u, j- ], _+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 _$ W& K+ V1 B- A
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可www2.tvboxnow.com* t7 T e0 r. r% A3 o
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. w m. U) V. ?0 D) m豆漿雜豆飯公仔箱論壇! M: F( t" b8 M2 b1 E) t' J ?
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 K. B5 ~* T5 O; z2 |4 _
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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, V K2 i' R6 V3 g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb3 T& m5 d6 p6 E/ o' ` x
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。7 K6 |' d+ K4 S7 T& G
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1 m. H. E8 ?5 D- T. m6 O公仔箱論壇美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 e8 U7 e4 ?" D
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美齡粥1 l, v; J2 }" S# }- P
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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' g( D" }* g4 `www2.tvboxnow.com做法：' h) v& p1 N" V
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. U G+ K" ]7 ^. O1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；www2.tvboxnow.com& |! i _, z' r# J
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6 X9 e+ E2 B" I2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇) j" G3 E/ i- J( {8 Z" |: G- s
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4 ~0 y( m+ q# `/ A, Q1 ^5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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3 r9 Y: w9 q) c6 h4 T& q! Swww2.tvboxnow.com4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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6 y$ W- W2 t, ]$ S9 p8 W0 Htvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% x; c1 a# H9 V4 i6 ^8 q
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豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。www2.tvboxnow.com9 Q6 u) Y H. K) M* e
公仔箱論壇& f6 h5 U2 m" z- z1 V* Q
- ?& Y9 f9 S* q+ Y, f8 swww2.tvboxnow.com豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇6 l- l4 v' N' w2 F
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& n; S$ {$ P. h) P$ I: ]/ a+ ]www2.tvboxnow.com夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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