[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

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別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？tvb now,tvbnow,bttvb. V! m* V3 M% r6 U, j: z; J

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( a- o8 Q: P# f, F- h9 @1 Pwww2.tvboxnow.com其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。- ~  s$ b7 o& W% N; t7 k

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. R$ R  @2 ?8 w1 F; K) K4 M7 I! y3 Atvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( A9 m: L, ~2 j: W, H- D

: e& I# N- s9 e" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 [6 ?& P4 x, d6 M- W& a) B
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 B5 ]; g* r6 e: ]+ m7 _4 k4 ?3 B; K
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: K1 f, u9 P2 m% @4 d. T. o公仔箱論壇米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 G' ~# y: ?9 @& m( o

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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。* p: L3 {2 ]0 n+ i6 r8 Y5 u! n

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7 w3 Y  t  c# w; L, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配. c* O9 N7 s* J" v) \
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 Q6 S3 y6 c$ J2 Z: R( H

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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb& X8 F6 i9 V* K6 K! W

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- I' ?. q/ @* V5 x( t8 @公仔箱論壇通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇% Z+ W' b$ t& G- T

& y& F. Z2 ^/ s0 B7 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; l$ Y8 M+ \( L
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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% F! J' C; S9 a" W+ _& f要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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+ I9 i2 X/ L0 M; {2 _& ]9 Rwww2.tvboxnow.com在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇( A! f7 U$ i, `% ^( c3 b+ s, [  ?( W
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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* i, K3 S; [5 T, u4 @) ?0 q4 E) a5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：! _+ e. X6 h; u9 e, o6 P% R
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$ a( l. m/ k! N* @公仔箱論壇1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時' s$ |" V" Z9 B
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時- X3 J8 j$ y6 L3 n& R9 w
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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: X  `" J6 q2 i! T9 d) f$ m5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可公仔箱論壇  |) g. c+ T6 ^# u

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) [) O, f! {, H& E: E" x  O豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：$ B/ E. y" I; H" ~! k( c3 J
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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6 \3 ^3 p1 Y; w) v: V' j, m公仔箱論壇2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb3 p1 s, w: G* B% Y
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇- R/ X% Z- R6 Z# ^: |" C  `4 f
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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6 Q! n+ b3 g3 e0 J6 c7 a4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。tvb now,tvbnow,bttvb8 n: U0 J1 H/ Z$ `1 j
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美齡粥
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( k1 `. ]5 D1 J; I/ V& Ztvb now,tvbnow,bttvb原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇# U1 {, t$ E: D& ~$ M

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# _4 Z3 G3 P+ J4 J3 A7 w8 t& `www2.tvboxnow.com1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 m% d; ^: E# K2 J& u0 A* r

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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。4 \0 a0 s4 [! P" a& q9 L/ K

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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。www2.tvboxnow.com  \+ k3 M  I# G! A4 }# U
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豆漿煮飯重要提醒
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. q; d  j% T$ l  y5 R" G5 lwww2.tvboxnow.com不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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" E3 z) Q. S* E" D3 p" Z/ F7 S# y豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~