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1 ]3 w0 y( U6 v9 H6 m7 g) ?www2.tvboxnow.com洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值。
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歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。tvb now,tvbnow,bttvb( k' g4 [: Y2 H
現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。公仔箱論壇4 K5 H! R* O: J/ w; b; i6 F @) W/ @1 r
! u7 S9 i+ Q7 A) K8 \3 u3 ?tvb now,tvbnow,bttvb營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。www2.tvboxnow.com. O# i4 o2 z& ?) g! e' o: q
洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，但並非中國原產，在中藥古老典籍中沒有它的功效記載。www2.tvboxnow.com) e4 n: ]1 Z: _& {1 h. X3 U1 O' Q) o( X* A
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更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，洛神花的地位相對不高，就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。
, \9 j: q3 P+ W6 M: S2 q' Qwww2.tvboxnow.com《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼。
7 k! X+ y* E- R* Q; q; v G8 `tvb now,tvbnow,bttvb《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。www2.tvboxnow.com8 H% k* W' P6 ?% z% [$ X
以洛神花作為藥用並不多見，但是因為洛神花帶點清新的微酸，在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍。: w f6 J2 d9 `" |( T
2 i5 h) \+ |/ z: y歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，甚為適合作為天然食物著色劑，日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產。
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現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市，又或是銷售有機蔬果農產的專門店；乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。 www2.tvboxnow.com' h7 e, c1 E; n" G
選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。$ g- u% m, @4 @4 e
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* \& ?4 B3 r1 I; H* `+ C& ~www2.tvboxnow.com鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。公仔箱論壇5 K/ Y( @% D( ~6 Z' O+ x
& @! g$ d* ~& e0 v' a: [tvb now,tvbnow,bttvb洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。 |
發表於 2017-12-1 12:47 PM
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