【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
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: t$ e5 v, q [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
. K! X; f/ H9 U6 A4 w9 N- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' S& e7 O( s. a5 Z8 B' ^
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6 E d3 R/ y7 d& H0 N4 [; l' K公仔箱論壇營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，tvb now,tvbnow,bttvb' O3 W5 e0 { W; u
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！$ U6 e* j+ }5 C9 {$ M( s4 w- ?! a
8 t: Z/ {3 j P9 @: `4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前， ^$ d& L' ^% e- _
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ X; v1 b$ S" s5 z; U
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
7 d4 r9 N, n2 V& l2 Q# Btvb now,tvbnow,bttvb才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。# t# P$ F6 _ d( ` C
( l% ?1 h! a6 ?$ q: \9 V8 K+ Qtvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
5 B7 `; B) t" Jtvb now,tvbnow,bttvb想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
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' d/ R" Y W+ _" x3 z2 d2 X公仔箱論壇一、湯底) I$ G7 o2 s# U* {3 M
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
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, j9 v% o! S$ g* }www2.tvboxnow.com要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。1 ^' K) p& _2 P+ N: J) ~
# M7 p9 d& y" Z. b% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。
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要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。公仔箱論壇7 A( e' F# R+ l2 l) L# E/ G
. r: I9 ]" s& r" U, c公仔箱論壇要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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