很多人炒菜的時候都有一些小習慣，看著沒什麼問題，但實際上後果很嚴重！尤其是下面這4個炒菜習慣，會讓癌症找上你和你的家人！( N9 s! m3 L6 G. X
- r0 U" ]$ N* L5 x# u0 k. s( Q2 s公仔箱論壇1.油冒煙時才下鍋：公仔箱論壇4 \7 q# Y# @ }; B8 c
8 X c3 F+ E+ x公仔箱論壇產生致癌物+ o# s' j. T$ v- @: g! {+ C
www2.tvboxnow.com" Y1 U4 t9 d; _/ g$ M
怎麼看油是否熱了?很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。www2.tvboxnow.com: s, \# s8 s8 b4 `1 G2 M
+ j+ H6 X, H0 ^/ N7 p' Q8 A l但專家指出，油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加患癌症風險。+ X1 U9 {" u N5 Q6 h8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 {2 R4 @" D' |
此外，蔬菜中的很多營養素也被破壞了，包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb4 q* F6 B( a0 G8 H( J' c
. X- ]2 ?% L0 v: t7 n% g# j公仔箱論壇營養師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油。
0 M* P: k! F8 Z! b& Atvb now,tvbnow,bttvb) e* y; Z! Y+ e* G- l T. L
2 a. ?$ I" O1 d. C6 A t' Ntvb now,tvbnow,bttvb2.炒菜後不刷鍋接著炒：tvb now,tvbnow,bttvb. a8 o- s- y! r: e
% I5 o6 q8 z5 D- F公仔箱論壇產生苯並芘致癌: t2 ~& Q- y" y6 K4 C) P
# @# |1 P8 ?5 U3 Z$ r0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過菜，鍋裏還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省事也省油。
# O' Z& f M, e* V G; `* M8 a3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 b* v3 U" v' v: L/ {
然而專家指出，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。
3 L/ R' e3 u, R- |3 Q! c3 j# d公仔箱論壇
. c, F. G' s* |) t3 Y QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且不刷鍋接著炒菜，原本在鍋裏殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
6 _6 l! w- }9 o0 a公仔箱論壇# a& |- z- }# ]
3.剩下的油用來炒菜：www2.tvboxnow.com/ V6 ?* k4 `6 t3 M3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 s4 P4 U( I. B5 y
殘留致癌物含量高
" {8 B3 J) A5 W5 k% l9 W+ }5 g; @- o公仔箱論壇
& C4 l0 j- J( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人不捨得倒掉炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。www2.tvboxnow.com! Y W# V! n. ?2 } D5 {
www2.tvboxnow.com( i x! _+ X( N* P
東南大學附屬中大醫院營養師夏朋濱建議，食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。使用多次用過的油，裏面會有殘留致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; D h* k) X* _7 X9 [/ U8 E
0 u) L9 f, Z/ B* G5 F在食用油的選擇方面，儘量少用動物性油脂，選用植物油。此外，推薦選用非轉基因植物油。
; b4 Q% D* I$ U4 d: u0 V- ]: f* e* I' m公仔箱論壇
# h% n5 H p+ s' y# Y" B- q公仔箱論壇4.炒完菜馬上關油煙機：www2.tvboxnow.com$ `$ r5 n& X3 M5 P" _0 v
+ P6 o0 B7 H" ^* A! Q4 _
可能會誘發肺癌
- r. C+ w% O8 B& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; g w3 |5 d6 ?' `. F2 U- K
有人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機，然而就是這一隨手的習慣，卻暗藏「殺機」。" B, _, p6 p9 x. a0 o* K+ B
8 ^ D) S4 b* e K9 Z; ]tvb now,tvbnow,bttvb專家指出，如果炒菜時火特別大，且菜燒焦的話，會引發有害物質釋放，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能，所以炒完菜最好不要馬上關油煙機。www2.tvboxnow.com) q: j. I! O i6 @1 w$ x) n5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" g; c8 ~2 b& L9 }9 [
事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。www2.tvboxnow.com# ~% R% K: D) h9 J/ {
1 @+ Q0 s* L0 G: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼炒菜避免產生致癌物？2 h2 q9 ^. W) G' d" i' i* {
tvb now,tvbnow,bttvb, L! M- _% o T* ^# _
油炸、爆炒等烹飪方法，雖能做出可口的菜肴，但在腫瘤醫生眼裏，這類烹飪方法可能製造更多的「致癌物」，特別是肺癌、食管癌以及腸癌都與不健康的烹飪方法有關。9 ?* X! ~; v" a4 J5 l I, M
7 S, ]; X( W' S公仔箱論壇為此，專家提出了幾個在烹飪過程中避免致癌物產生的小技巧。公仔箱論壇+ `) {) \# \, i5 t
9 U& Q( e9 @( q7 P) t/ b4 O煎炸的菜品中，多以肉類為主。比如，炸丸子、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，肉類的蛋白質經過高溫可產生致癌物。
" M9 w ^6 O- K, j" s, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o, j2 k2 p7 |% ktvb now,tvbnow,bttvb在原料裹麵糊www2.tvboxnow.com5 y- ~7 L3 X( |$ [
公仔箱論壇& _+ p% ?. M. \ S. E$ N
要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麵糊(可用澱粉、蛋清混合)再下油鍋煎炸。原因是麵糊可起到隔離作用，不讓肉類直接在高溫的油裏加熱，最大程度減少這兩種致癌物產生。
9 w K" ]) }2 m; Zwww2.tvboxnow.com0 G! r' ?# `. u
裹麵糊時，注意儘量均勻，厚度適中，以使食物隔離加熱均勻。
; i6 y4 b4 |3 s/ K4 {% a8 d, V' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ ]! x( c# m2 H* D7 Z' n" d( D
炒菜時加醋
( _5 l- L# F" s) d
: u2 u$ o$ m1 M" }$ c, B4 etvb now,tvbnow,bttvb在烹飪過程減少致癌因素，還要儘量保存食物中的維生素C。
* ?( t1 x' I# h r+ {( _- g9 `# C/ b" mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u* ]7 M/ v* ]' h& U
建議您在炒菜時，多加點醋，因為醋可避免蔬菜中維生素C丟失，而維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。 A/ S! E8 o# D" R$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 x- Q; n# w# G- Q2 I, Y
炒菜是我們日常生活中再常見不過的了，而一鍋菜不僅關係到炒菜人的健康，更是關係到一家人的健康和生命安全。 |
發表於 2017-12-7 02:31 PM
| 