[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: _2 i- H+ u
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●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣
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漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。
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我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。 : b+ V; S6 C- n# X+ I1 q

已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 8 O! F. z0 P G6 z0 ^4 J% d
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。
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建議食材
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【增進防老化功能】

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】

番茄、納豆
雞肉、豬肉

【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

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【促進水分代謝促、進血液循環】 1 l# [- K" A- u

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。 www2.tvboxnow.com$ @1 X6 q( o  K0 F& A+ W

340kcal 鹽分2.1g 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 O) G6 r  J6 I  `6 c9 |
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﹝材料﹞2人份
* A3 D, ?5 e5 jwww2.tvboxnow.com鯖魚（切成三片）…1尾公仔箱論壇5 y# y/ s; N% p# H. a
長蔥 …1根
9 [6 A1 f5 a: W$ w公仔箱論壇紅蘿蔔 …2分之1根公仔箱論壇: d9 Y; ~: I- ]0 {
水 …200 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( T' V% B1 F5 e) ~: N% _
橄欖油 …2大匙
  P7 B; C5 Z/ _) x/ [原味優格 …適量
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A 公仔箱論壇, A5 H6 W1 A1 [8 J
生薑（磨成泥）…2分之1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A5 z: z3 p' }6 L' z' q% A
咖哩粉 …2大匙
鹽、小茴香粉 …各少許
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B
* o6 ]; X$ E% G7 I9 m6 s$ [番茄醬 …1大匙公仔箱論壇  C6 ?. e  u0 o9 ^
醬油露（濃縮）…1小匙
3 i/ a0 ^6 [9 B: Q0 q% x( R味噌 …1大匙
雞湯塊 …1塊
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) W& T* A  Z/ O% h2 b﹝作法﹞ 公仔箱論壇6 c- t2 n) e4 X9 u
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
* N. `, z7 e" D  |. q4 J! \2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 www2.tvboxnow.com* ~3 t6 V8 d2 J7 a) F' F/ S% h8 y3 `
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
) K: `. l0 q  \6 ^  d; y4 \4 |( p5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。
1 D( U0 Y7 ~4 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* q- T) T2 T3 R# R+ r# e
Point
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 . O/ A! Z4 v( C1 V
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。 - b/ m! T3 \! i0 C: s: s. h$ s
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* u: m! U) z; N* ^

﹝材料﹞2人份
蓮藕 …250g 公仔箱論壇' k3 ^2 N: v) K; r3 o( b
紅辣椒 …1根 , V0 u* D1 E0 P8 `  c

6 w; D, S/ ]/ ~9 Y" ]$ _公仔箱論壇A
  E  o$ Q6 j0 ], d5 D醬油 …2大匙 6 }  Q% V5 o/ S2 c! q
酒 …1大匙 www2.tvboxnow.com) H6 Q! @4 ]) Y$ D6 D3 f
砂糖、味醂 …各2小匙
水 …100 ml
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﹝作法﹞ www2.tvboxnow.com6 X0 g/ i2 [) E5 a5 T5 {
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 tvb now,tvbnow,bttvb& |7 S1 r7 E5 |
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
: U7 w/ W% D- c$ _* H1 i! z3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。
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保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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