[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】公仔箱論壇/ W1 o# g* D0 R' _) S, n- \) R. X
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●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。www2.tvboxnow.com# G4 {" X8 T" r

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。

已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 tvb now,tvbnow,bttvb! L7 |8 q' f- ^ N. Z e% b5 M# p

此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。 3 o0 j- X+ z/ B, J# h9 c' y

建議食材

【增進防老化功能】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 \; k6 k9 E! g7 t# ? M% O

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】

番茄、納豆
雞肉、豬肉

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【可溫熱腸胃】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c4 I" l, P" m. n/ J6 D& c

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

【促進水分代謝促、進血液循環】

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 g/ R/ q* v; E+ n( V

' f6 M5 j" {% [' L公仔箱論壇340kcal 鹽分2.1g 1 人份

﹝材料﹞2人份
& t7 H$ s$ ~! G8 etvb now,tvbnow,bttvb鯖魚（切成三片）…1尾 tvb now,tvbnow,bttvb- l, o* o! R, F5 E* A
長蔥 …1根
紅蘿蔔 …2分之1根
水 …200 m www2.tvboxnow.com1 S5 w; |2 ~9 ?9 W. j( B  H7 Z
橄欖油 …2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 C: I: O1 {4 f: }/ ~
原味優格 …適量
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生薑（磨成泥）…2分之1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" i* k; b3 C+ V7 H
咖哩粉 …2大匙 7 T1 O; p9 J" H; A& h
鹽、小茴香粉 …各少許
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番茄醬 …1大匙 " F% R  n+ l. t: H
醬油露（濃縮）…1小匙
8 ~6 s$ g& w" P1 l9 Y2 P; z: o味噌 …1大匙
雞湯塊 …1塊
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﹝作法﹞
2 D% y1 F8 C6 `: ~公仔箱論壇1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。公仔箱論壇) h/ z% w6 E5 L; d
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。
2 H/ A4 Z' j4 z2 a2 _7 P4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。公仔箱論壇% x: ?& L- g4 Z0 C4 D9 ^, J, k
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 # W2 r! l8 w4 x4 I+ a& |  G
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Point TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- u: ], q" I3 ?7 B) I& R
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。
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$ o/ E8 c$ ]( E/ Wwww2.tvboxnow.com香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。 7 B( F* {( X* r* v. S* T( k

113kcal 鹽分1.9g 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# S  }+ y7 ?& p; e
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﹝材料﹞2人份
% V4 z( N( c$ o# K* a! }蓮藕 …250g www2.tvboxnow.com/ [: s* ^, f# }5 w, B4 i
紅辣椒 …1根 tvb now,tvbnow,bttvb% K# c7 u* f- E( E  ^" b
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A
" n0 Z6 e& r2 x* z3 Z" p1 O醬油 …2大匙
酒 …1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 V* S1 ^- E$ d+ V
砂糖、味醂 …各2小匙 7 R  n' }/ r% L. @
水 …100 ml
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﹝作法﹞
9 t6 z* c: ]+ Q0 m! l公仔箱論壇1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。
* Y+ Q3 }8 z5 y! j2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。 www2.tvboxnow.com: ]" ]  O8 a& |. G. ~0 T
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。
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Point
6 |8 C- z! F! Z+ M* a2 W1 O1 K2 F保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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