材 料 : 1 斤白鱔(600克)
# X- n7 |' A, x( s- M: |( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 斤客家咸酸菜(300克)
. D" D( S, [+ ]4 [/ ^6 c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)www2.tvboxnow.com* ?' _. R: a* `* L( y
2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb& [2 k }/ y( W7 r: Y3 |8 H1 u
1 片果皮
3 T: @% ^5 n% u' i: Y s. etvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯. t4 z0 G( V. ~1 ]% p
1 茶匙蒜茸
" Y) C% s! R8 ?5 c0 z8 ?1 棵荵(切段)
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" @$ @ Q* c5 Z* m' A4 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽0 D( w! q+ n% E& D7 K& L# z/ M( y; Y% W
1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 N& h6 L* Z& m1 D7 p t
1/2 茶匙老抽: x0 [6 X p+ p! @
1 茶匙麻油9 T: R7 k% }" y7 i) G' \1 z
1 湯匙蠔油! U: o" T* }# b3 |5 S
1/2 茶匙胡椒粉
% C& l* t S0 t, K3 x" O- u公仔箱論壇1 茶匙柱候醬 `- ?# {4 W' g
酒少許
( Z* `8 E% X1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z! u7 M1 k5 v
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味' |4 H2 ]$ k. _1 X8 G4 @
菜洗淨切件，瀝乾水份。
4 B- F8 m$ z6 c2 w2 _, }) X(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；5 A: C1 S* H) i" S% Y
豆卜洗淨後一剖為二。公仔箱論壇5 K7 W/ ]( V8 q/ m" u
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果& F$ c( A/ D2 ^" H8 }
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調www2.tvboxnow.com1 Y7 \- I7 G5 S6 V0 M! P
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十公仔箱論壇, @3 h7 t% x# \- k8 w+ C
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
& I# _" i0 M1 W4 L# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 k% I0 ^; A7 @. S7 ?8 ?
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
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(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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