[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)) }: m) t4 T  b" R, L
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
& x) e; a3 v+ \4 p; a/ S, H: [www2.tvboxnow.com3 兩豆卜(115克)6 u; r+ _. Q0 n, S3 T
2 兩唐芹菜(75克)公仔箱論壇0 |2 Q2 v  k# C% v
1 片果皮www2.tvboxnow.com' V7 _2 L. J) |7 T
1 罐清雞湯
+ K4 B* z2 `: X" owww2.tvboxnow.com1 茶匙蒜茸
) G$ e* v, Y+ y+ xwww2.tvboxnow.com1 棵荵(切段)
! a. Z) V/ O+ C- w9 i
" X8 K5 r# z( K! x公仔箱論壇調味料 : 1/3 茶匙鹽
2 }/ ^- q) c0 u* V* _1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 G2 k* q8 m$ d& n
1/2 茶匙老抽
5 Q1 x% V2 f+ j1 y+ g8 vtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油公仔箱論壇" g. I" b' R! P. x/ L- K
1 湯匙蠔油( f# a8 J, @1 T+ `# [( S
1/2 茶匙胡椒粉www2.tvboxnow.com6 n* S/ a7 z3 ^$ d2 B: x
1 茶匙柱候醬
4 W) R8 }, i1 B) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒少許
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" H6 d8 y% y* Z4 L! h$ Q  d4 C做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
: _0 I; X+ x0 {# b9 r+ Ctvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。 ; p. J3 u8 b( W' Y! Z4 D/ G7 Q5 I
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
" Z' {) T& x1 k0 k  @豆卜洗淨後一剖為二。1 k5 e) b& v( U; `  v
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果www2.tvboxnow.com. h: J$ V& J) d
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調www2.tvboxnow.com# t7 y$ N5 G+ m7 I( ?5 _
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
! e& i& B/ ~$ {* ?$ k4 `/ B8 V' m分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
1 C+ q& J$ Q1 ]- n( K5 n) b: B公仔箱論壇食。tvb now,tvbnow,bttvb$ K9 O* A- }! a& s9 _0 W6 O6 ~+ ?, e

4 o$ D& Q5 {# q" u2 s* t. q備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
) ~+ a8 |% L6 A" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜鮮味。
0 z. ]  Y9 [+ e0 H; F" P: n; x5 ?' E(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。