材 料 : 1 斤白鱔(600克)
4 N) ~* }# y+ n1 ~7 O公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)公仔箱論壇7 k0 G( @# F) M: N+ Y9 D
3 兩豆卜(115克). x$ E0 c5 j& L9 Z/ J$ V
2 兩唐芹菜(75克)6 U( d+ w3 m, O' p: a' w6 o
1 片果皮www2.tvboxnow.com- T H. n8 G9 i2 b( g& k5 l* ]# F
1 罐清雞湯9 @0 O$ b1 L/ A: Z& I
1 茶匙蒜茸
- z& a9 z6 \& B* W4 G7 I5 _0 twww2.tvboxnow.com1 棵荵(切段)www2.tvboxnow.com' u. t: V% O" ^1 L/ v$ K& O8 |
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調味料 : 1/3 茶匙鹽www2.tvboxnow.com0 A W$ F$ z& n" h
1/2 茶匙糖www2.tvboxnow.com* l( C8 r) V9 d( S
1/2 茶匙老抽公仔箱論壇. P, E# B# v6 \4 E
1 茶匙麻油www2.tvboxnow.com5 m2 J. S6 a* f' h2 A3 ]
1 湯匙蠔油
7 T4 W5 {! n M4 h' z3 o9 @8 r1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; c) E- C. ~9 |" q
1 茶匙柱候醬- T8 D5 K. {& O8 _/ ] C/ g- N% H
酒少許www2.tvboxnow.com# y; \# e. p2 s+ B7 s. n
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味公仔箱論壇8 c7 t5 b: D' V) W1 Q$ `: B
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x: _. L0 a, H. X5 W* z$ N# w* F5 X
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
3 y' S6 r6 \! A* ?! i. a- m豆卜洗淨後一剖為二。
3 V# B( e$ Z- ]) E$ |, C; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
, u3 T }: `' ~! wwww2.tvboxnow.com皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調公仔箱論壇+ A& s, N3 i( A& j
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十3 p' M6 X# K% X8 b
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
) f& a, [* m. N5 z8 |食。www2.tvboxnow.com! | r4 ]4 D1 ^! C( S% j
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
4 Q# U# x' z- \# U4 b- ]公仔箱論壇菜鮮味。
( S/ L9 Z$ K7 d: _& E公仔箱論壇(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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