維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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. A6 B( G1 D/ B- ^2 R（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。公仔箱論壇' ]: G5 C( \$ _9 ?- {3 w: E$ g
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜$ L5 P/ h1 O# ]; e
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
1 ]0 b; a) h8 `0 J$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
2 Z$ f8 C5 ~: v; _6 h/ |不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者: K) z/ d( d; i& u% U- x3 I5 A
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苦瓜食療效果公仔箱論壇0 j. f0 D/ ?/ o' ?) {& N7 B
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？公仔箱論壇# x7 y5 m5 ?1 _$ ?1 m
" s0 i6 R. F( B4 l: o9 G0 D0 }tvb now,tvbnow,bttvb瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。www2.tvboxnow.com9 Q/ s0 G5 k9 r/ S _4 c
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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3 H2 m3 x0 t# Q# w6 h公仔箱論壇前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。www2.tvboxnow.com% Z4 }1 ?3 }( a9 }- i
6 _! @! ?$ C5 `- w; K中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ V1 n' j( z) y
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？5 ^# |* q$ s+ y# H1 X
+ `8 @6 n/ A% e8 d, Otvb now,tvbnow,bttvb苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。公仔箱論壇8 G& G5 [* Z5 Z G8 M* e
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* E% ?2 x4 t5 w) p; ]( [! _ [$ }苦瓜是降血糖的聖品？www2.tvboxnow.com* _) a# w- W5 i+ b
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（○）對
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" _ p4 W1 ? j1 U公仔箱論壇1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
2 j5 M: {! k0 u+ b$ G9 @www2.tvboxnow.com2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
+ j. j: \8 \8 k& Iwww2.tvboxnow.com3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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5 }& m( f. z' ?+ a7 vtvb now,tvbnow,bttvb孕婦絕對不能吃苦瓜？2 z; r# j/ e- P% c) i
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+ _0 P0 J* Q4 _+ ]& j5 c5 [4 y公仔箱論壇1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。www2.tvboxnow.com V1 D6 Z! o' e) N4 i6 z7 S: h
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。公仔箱論壇% }' }* q) N4 a- t
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營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？tvb now,tvbnow,bttvb1 t \" Q7 A& X* M& ]
. ]* G i3 E4 r& W/ o1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
, Q! k; C, y- v2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, ?, z, G+ s. P- `
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。% X$ t$ _7 y' \, y7 K
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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