維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖8 [9 C' I. H" U5 H
) D/ s, ^+ w5 R Z' T. g* r4 b# o（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜 [! n. J' [, c) i; ~0 U
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 z5 ^* P7 i* @0 u, e
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
) l, g5 K5 u6 d! p. ~www2.tvboxnow.com不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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4 o: v* B9 J% J/ r5 K0 V' ^( Q公仔箱論壇苦瓜食療效果
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？公仔箱論壇1 U6 ~, e# F2 ?* _8 B1 f ^
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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) L1 P5 Z7 W+ i, @+ u( H# o另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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$ n- `% ^- {# W' X/ _9 C2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& j7 W0 u! ]
' U$ J; V; e6 _. Y; ^tvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。8 J s0 E' Y9 W F
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？% j8 ^1 R4 F0 h
" l3 e6 l! b- q5 O% h7 O0 G: \苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。公仔箱論壇* \. \: O, Y$ e/ L, r
2 a: Z) v# p J( t' ]健康達人保健室6 w V, T2 C* E; u) d, v2 W
# T. F) W( h- D苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。- G9 g- \2 d, V( f% [+ @" D
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! o/ h4 x2 P. U8 c$ I D* Z
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。/ }* b' G- ]- ^1 I: T0 E
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孕婦絕對不能吃苦瓜？4 Q! O( x. u ]& u7 g0 }
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。tvb now,tvbnow,bttvb. m, E! E |1 H& f! P7 a
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。公仔箱論壇( A' M: h! P, g/ H1 @# ]
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營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb, N1 U' i3 S7 r6 c
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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6 _8 u: [1 m3 L( g' q1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
8 W+ a/ }) X& y* D6 N. ^: n: n6 N8 d公仔箱論壇2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。公仔箱論壇1 ]$ }7 n5 \1 T7 O* t% h) D* I
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。tvb now,tvbnow,bttvb% P/ H# Q5 x* v0 {/ R
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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