牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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& j2 e+ K& y7 r( x7 U" }6 A) m了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。公仔箱論壇4 [0 Y9 a, w$ F( a* m1 o/ I
$ y3 O- m- H8 F) _. c, O0 K$ ]' e E牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。4 e' o3 c6 G) n9 k, O) U5 c+ U* w1 O2 p
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。: ?! ~) _) o/ C3 b2 ~# j _
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。公仔箱論壇; Z( @ u$ I4 p$ C
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黑豆牛蒡茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 }" O4 ^2 J0 \: W
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克公仔箱論壇0 l3 P8 r, E s
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 A; f W6 w2 B0 X
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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" N* |5 I7 M! n/ h9 |3 T4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
7 f" u+ F: l5 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! {5 c+ p! S; v+ |& k" G7 w
3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。5 L2 N9 z5 s. P7 q/ ~
; p' H* M& n2 m( Q功效：tvb now,tvbnow,bttvb( S5 ~ H4 s" @
`6 K2 i. k* P# h' B: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
$ w7 [- x/ z8 t! C- I4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B, D. r7 M& l4 }9 Q公仔箱論壇3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。& S% s5 F2 c& Z& ^, s
7 P8 T4 C0 s* L# Y$ ~' {) N$ X# \www2.tvboxnow.com4 幫助發奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( t2 T2 p2 y: l. v7 K* X# Z
n, }, y! w. z1 H1 \: C( H5 保護視力。
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+ M; S& o4 C6 m& k6 預防骨質疏鬆。公仔箱論壇& a0 H2 F' h9 ^) M" t& `; i
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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& ]* v$ \1 u+ k7 @: y7 V8 B7 d中醫師的小提醒公仔箱論壇8 ]" r# f2 E ^" d) }
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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+ p% C/ C. ?0 E6 N公仔箱論壇小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb+ o2 J4 q' j+ {9 w
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。www2.tvboxnow.com; R1 H9 F6 j$ v8 h% ^1 B% _4 I
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。公仔箱論壇6 g0 m! L3 i+ c Z
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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