牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。5 k( R, V, h- [6 Y5 v) ]
1 d( y4 p* N- z3 V+ r了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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! c# l9 H1 _2 `0 R5 o+ Q' h5 `. p公仔箱論壇總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。6 w+ B' Q+ x' Z/ ?4 M
3 X0 R0 R: S- N$ c/ u: t0 W% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。/ K9 q. U- o1 c8 d
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黑豆牛蒡茶】: o& T: Z0 U7 Z; G
! B; t) C0 \/ Q+ X+ xwww2.tvboxnow.com材料：黑豆5公克、牛蒡10公克公仔箱論壇9 W. i% ]6 |9 |( S8 n
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作法：
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: N6 N% |- _- `) R; i: u1 洗淨黑豆與牛蒡。www2.tvboxnow.com# {8 F( z, a. l* D4 a
$ e% |( m, C$ ]: [% ttvb now,tvbnow,bttvb2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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0 s: t, {3 f/ z$ C) D3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
$ R0 ` U8 ~7 X" o* W6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ K; q u: T/ V
1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。! F$ d; t! ^! q1 C0 u
v, w r8 ]% W9 ]' Z' Ywww2.tvboxnow.com2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。9 z8 B: t. W6 @& N9 L' {
" x9 g! _, f" v6 C6 i8 P! R, o% Jwww2.tvboxnow.com4 幫助發奶。
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! r/ p4 }2 m# J# W8 |! X# O5 保護視力。1 S. | t- ~: r
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6 預防骨質疏鬆。
) A; V2 m0 ^5 v3 p3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. L( a: w% L# ~9 Q: T4 \' a2 Y
7 補充元氣，滋補腎氣。公仔箱論壇$ v- Z0 q) c h: ]3 z
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中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。9 G$ z4 P! C* e6 u: i: T8 P
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 y" Y: ~" Q/ c6 V# j( u' Z9 T
) h" c9 v$ |4 m0 j4 ~- m2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。7 k5 `3 c# _+ \: @( V* {- e
3 v5 `: U. R7 V2 v公仔箱論壇3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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