牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。3 R6 W3 t V9 n' l# w
6 g; `5 [: }; u- S# y: Utvb now,tvbnow,bttvb牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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& ^, J! G, x% I# Cwww2.tvboxnow.com至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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7 Z$ A3 k* C" L2 S5 L總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 @, k6 J6 `& @$ b
4 g1 q. B! N* T: F4 L2 w9 S只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】www2.tvboxnow.com% p6 d2 o* F2 w/ k
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：公仔箱論壇- M6 m9 f; f, y
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1 洗淨黑豆與牛蒡。www2.tvboxnow.com% ^) k! l8 s$ }
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：$ O2 `0 S# ^; S5 I4 l1 I2 |# u/ h. |, W
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。. _8 p' Q1 {" {
' l* F& y2 [" }+ k6 }- X7 M2 促進血液循環，消水腫。www2.tvboxnow.com3 n" H6 w) x; p; {! }, ^
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。
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$ c4 p7 b, v" Y1 p5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。
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# c5 C% c# f5 v" o% y0 Qwww2.tvboxnow.com7 補充元氣，滋補腎氣。7 J% B* r! F6 D! b6 f
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中醫師的小提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% u* \; e. N4 @6 _0 D
/ M! y- r1 s( i# _8 I& \3 ~; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀
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* T: M0 ^) L3 h9 R2 m1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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