牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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( |# A( k# I. i) J牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ X6 A1 Y$ H4 l
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。" q k) \6 V- j0 \8 `8 ?8 C: y
: {+ ~3 o4 g8 B( U) L! Q總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
& K: p/ h, {" @. L* c, p& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" y4 H, N5 W& x) P' ?
只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P m, V2 p0 X A+ |0 h
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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" K/ `! i8 j7 q8 X* [$ y公仔箱論壇2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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, {+ E( S1 a; d4 [" N% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。公仔箱論壇; x0 W/ D& h! n
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 T8 B" `- c4 f% E: Y6 O
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。公仔箱論壇. V4 E. S U* r9 Q( U
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2 促進血液循環，消水腫。
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/ Y9 ]5 T* a2 s! z& h( U4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。- M0 H. s0 J( \% u O
8 I; Y+ Y9 ~) l5 ntvb now,tvbnow,bttvb4 幫助發奶。www2.tvboxnow.com% B: B3 J7 Z O, g
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5 保護視力。
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/ J; B$ U" I1 X! `www2.tvboxnow.com6 預防骨質疏鬆。www2.tvboxnow.com, \% ^2 T( F/ _$ E: l5 h7 o& j) \% \
! E9 v( G$ N! o; v- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒公仔箱論壇& _; ~+ C1 y$ Z
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb K7 B3 F0 x( v( H1 a
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。/ S9 E" f$ R# L# R
. R- v& K& O4 x y) L) y! Swww2.tvboxnow.com2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。6 a, d! Q4 P( f+ e, U8 h @
0 t, t% L: ^6 t3 g+ j+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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