牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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# d, x2 t, M4 ^1 t5 y$ `了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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* g5 ^' j1 L% R, L- t7 K5 p* ~, n# k2 C牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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6 A; v1 h4 n* j+ r公仔箱論壇至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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Q r- w$ Z) q6 Kwww2.tvboxnow.com總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。公仔箱論壇+ A7 S( D! |# w" a0 N( s* A
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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' k6 l3 e0 J) \5 `/ Qwww2.tvboxnow.com材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：公仔箱論壇5 P% h# E7 s/ L2 [1 b+ o- R2 V# }
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。公仔箱論壇+ s+ R2 N3 Q0 t, ~) o; |7 P6 s
, d! E: T# ^$ N9 X9 ?' |6 K9 T公仔箱論壇功效：
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1 V) _5 K. B- i1 ^3 y" @8 C7 Qwww2.tvboxnow.com1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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# x- o: H' ?0 E2 [9 N" |tvb now,tvbnow,bttvb2 促進血液循環，消水腫。公仔箱論壇: X! G" e+ _: {# r+ T# R( M; q
0 G. E$ {9 F- U6 y, ]5 {3 x+ Etvb now,tvbnow,bttvb3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。www2.tvboxnow.com* f* w" r& m8 T" A- S$ _; v5 Q! D
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5 保護視力。www2.tvboxnow.com% \' x+ ~2 G/ @; H- l' A
5 d6 L& W$ M) g( R1 v公仔箱論壇6 預防骨質疏鬆。. v% `+ V7 Q8 D3 ~- |, Q
9 h: k. k( Y( U1 R$ e" }7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒
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# [5 t b0 q% ~4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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6 f5 ^( g4 x1 M- n: p' C小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。; m& @2 x) Z. G3 j9 s
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 R! R! r/ L( x" b& i
* c% Z& j+ U; a, r3 [( g+ v公仔箱論壇3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。, z0 u) o% u" r$ n% E
% y! R/ P# S% H. C/ n, cwww2.tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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