[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品6 r% {# |( t3 z/ \
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇  ~/ m! O; ]! K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www2.tvboxnow.com: `- L; u0 w' c& O
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com7 h, @9 u( g. x
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許& v1 q0 D# C% f3 s9 G1 t( R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( W, E4 b( U" i
附註：可酌加冰塊食用. ~- n. n) P* R  c) ]. u, T
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% A2 l& x, q2 B: U& G: I
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www2.tvboxnow.com. J- c) f5 h# R2 o# Y. o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏  T* N$ ?0 i1 r" R  X' X5 ^
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, |: W, v4 W2 q3 [3 I0 t
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?& a( E- g7 @, ?1 t! n
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 R: T/ l4 V$ u/ R( w
6.倒入半杯滾燙開水即可。+ W1 @7 I& f! Z8 t
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www2.tvboxnow.com9 n5 ?' G" _/ @
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www2.tvboxnow.com- C: L! ?9 C# O. a. R
做法：: S) R1 ]" O( A/ t& ^6 S) A* {
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb* B$ l5 t! O- a4 ?; w& G4 U" U! H
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb2 D" X" O" O+ k# E
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 & U% C3 f2 n' d+ V  j
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。& E7 _  Q/ Z- d3 Z5 v* |5 h
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。" L8 K7 B& G$ i; S/ r) Z$ x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ g- ^3 W# j: r
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb: X9 W# |% ~+ P. y
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# N+ C( P! q1 H+ Y% }, ]7 V
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇9 ]# R. e& L+ E" Z  k6 v0 m
6.各放半粒士多啤利,即可.% x5 V% @+ ^4 h, w1 J
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb3 X) ]) C) T5 j! M! U# p1 ?
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# |) y; V! X
做法：
1.清洗/ |9 I; A/ B* y* X; T2 w5 F9 P! l
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇% [. S4 ~9 F5 c3 C" S2 c$ G- c
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。  c3 [3 r( Z5 d5 Q/ r* R
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# U1 y* I3 Z6 c0 G' ~; c
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ u; m- Y( u
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇! W3 d3 w7 n# W2 b- m
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www2.tvboxnow.com. x1 s  f8 l1 h  v/ R' U
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q% I- U  P1 E
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。9 G$ c+ j* L3 _- m
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ r3 F8 M# U
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：1 O8 n+ B6 ^2 G- t
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇, K; B8 A4 r" I' _
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t* _: v  Y( Q3 m) K
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇; Z( ~" z$ y7 s$ K! `! |7 A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量www2.tvboxnow.com9 u2 U* I/ k+ M: \6 T4 M; p2 z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ c) W& y5 R( E: ]! O# \
1.先將雞脾肉爆香. |9 i  ]4 j3 \
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- q' V9 \& ~; [
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 G+ F3 M  u) m6 k9 d, T6 f
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb" \, a# |) Z3 l* w1 w) K& Y8 z* g
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芒果玉露  [8 H+ u- T7 \$ O% r  j
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb2 c. r( i. }% |6 _0 ?. [
1 包大鮮奶+ s4 ~! C' k6 N! x; ~) h9 S
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 J: I' `, ]
做法 : : m2 h! L% \/ I
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇1 z. t" D2 \0 S4 ~
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉! O/ Q' \5 n0 i% L/ f( C: q
10 克魚膠粉
500 克芒果茸/ y$ r) q, U5 ~" z" M' S: I
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) R( x& [2 v( r# o6 n
10 克橙味甜利喬酒/ k9 p; p  B; u* z0 }& I
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ x2 u" a6 v5 {& e1 p
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" c  ^8 F( ^) {+ C* L  y  r
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇! e( n7 `) y" G4 H4 T+ u
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇! f% C" I5 o  [8 R) |5 F% L
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸公仔箱論壇4 d# Z/ r# t: A0 Y. J
材料 :
2 個芒果% m1 `" l- I. r8 p  u
2 隻雞蛋  f) m; u4 r+ ]0 i6 h9 r
70 克糖
60 克西米www2.tvboxnow.com) ?& c" i8 r: u( k
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水1 l" s3 E* N% W+ J. \/ @5 u! o
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇0 b; _2 u) M9 v) L; L. Z
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。( |" A( v2 d% ]$ ^+ z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, J- R3 J) K* E$ S5 s
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。$ Q+ ^. H) `2 b) V; Y
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾: m" o* G# `  b9 x9 _7 ?
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb! K: $ N2 q1 Y( q2 d5 Z2 e: n5 ?
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb6 J# Q, S* D: J
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* i0 @7 \# ~3 p6 ^
材料 : (下層) + $ @# w9 J/ l
2 個芒果; v5 W; e0 `' r/ d9 h
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶www2.tvboxnow.com9 V+ ~9 ]) J, o+ V3 e+ q
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com) z9 ^9 z- t3 n+ h; e( M5 b
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇: K" A1 g$ ~  O- {! U( z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! V; ?# z+ z* B4 k- N; I2 ~
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。www2.tvboxnow.com2 b. O& i- r3 C0 [' H
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。$ M+ ^" b  q( o- k, h4 p8 ^
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( x8 O, P$ r5 K5 z
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www2.tvboxnow.com" a# n+ N8 U) p/ _  n; o
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇, ^" p% s  O( h
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。- \" j" ?( f( n; @3 ~6 d* _
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇' ]& s- H& f( S* r
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果$ l& M( J8 |- ]+ G1 t
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿# r# v$ r0 z  ?' D, e
鹽少許- U0 F$ t' ~9 x4 s/ L( f6 o  W
做法 : + ^( {, X& N5 P4 H9 b7 H7 u
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。8 o' g% Q" ]$ k0 [7 @. \
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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