[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品) y7 W% j2 D0 S
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. d6 J7 g( \; w) l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb; H7 W' Q4 L. ^' |& h& ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 M, V$ t1 j+ R$ y% b) ~
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, m4 z% F5 ]/ n
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇' s5 Q. a( m2 _: Q* Z" J( V
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。# O4 u7 N& k" C) p. E4 X5 K
2.將冰塊鋪在碗中。' s3 z1 Z0 l5 W
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb! e$ A$ S3 y& r: s* g
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www2.tvboxnow.com2 I* U: c4 k# s, d' X# i
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) p0 z) f5 q' D* B
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www2.tvboxnow.com4 S) K: U0 p# `/ Q- ?& q  X
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇0 w0 b9 p" n8 z, k
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. L3 b% Y; u7 |/ U
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb5 B. b) \/ H) a% G% s. E
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇' O. r- u  P+ c9 Y0 g/ r
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 I3 F: h! _+ N1 Z9 ?
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。! j% ~" u! v7 a
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www2.tvboxnow.com3 f2 X% l! |$ _8 B! F
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。0 s+ c9 Q, ]' B. p7 P! j, _" w" n
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。9 q3 S; O( m* Q
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芒果西米露/ R3 h( V/ y1 ]; R* ?
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.  B5 @% `5 h, [  m( W
4.士多啤利沖淨開半.www2.tvboxnow.com) {* t7 S  x$ w& p" Z' O8 i
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.3 p$ ^3 Z* r8 ?# Z8 y
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檨仔青(情人果)* O/ @( z0 E; z4 H: K$ n
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗! C* ~# i  @, H/ t
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb( O3 o  `% T& A7 t6 L0 G2 r  n1 c
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www2.tvboxnow.com+ ~) v1 m" U2 L4 I5 w
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。/ Y6 I! z5 Q/ M) x* w) c- c: a
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, y1 y) J$ k1 r
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇( l) m# f6 R- A2 ^) }# t( ]
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：2 ~3 Q: r6 b6 y3 {9 j' Q
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l' v* Z- d: a+ ?
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( [" c- y" h# v/ X" _
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇2 f, x. r2 E: u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C) v9 y5 j: |
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。8 r. m: G1 e% ^  E% V
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 0 R% R- [* f- |6 T7 Z. y9 [
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 www2.tvboxnow.com* w% E, |8 p7 t  F( ~
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。* \5 ]& m' A! h: C
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb, M0 ?' n( b' K: h6 g* U3 p; W
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ k/ U6 U9 K: b0 P6 [
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露1 C0 g$ N2 i& S7 `' M1 S# e
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- [5 b! B1 b
1 個芒果公仔箱論壇2 [# C* {! v. Q  c
1/4 個柚子
1 包大鮮奶9 `2 O% J* K/ F! E3 }# `
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇! z! h# q- D: U# Y2 H8 T
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb; W5 v( L* k3 P- A0 b
材料 :
35 克水+ @1 R, s( H5 e  O1 t+ B- c
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb7 `# V  V  f. u& E/ X
10 克魚膠粉
500 克芒果茸www2.tvboxnow.com0 R: }. G2 a  P- `
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' b( ^3 y+ i" `4 {+ v8 J
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇; T% x( k: ?* y3 h' _
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- ^& ?( Z* u' ~$ u9 e
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇2 q# J; ^4 R0 T
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c7 c  M" {! q$ S' W+ v
備註 : 0 u; y3 k1 u" O3 n. B  `, K  Z* k
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- z5 l' r! K( o, ?1 l) Q7 E
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb% b4 l1 U1 G8 N7 Q" H# D
2 隻雞蛋- d0 w/ c4 p: Z# L3 U
70 克糖公仔箱論壇3 M. T# ?8 s: N& W  m
60 克西米
40 克牛油www2.tvboxnow.com2 I5 R4 P- S% g
30 克鮮奶( o  ?* U& Y9 o' H
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇  S' \) P7 ]) ~; U: O5 N3 G& B; S
糖粉適量公仔箱論壇* k2 S2 u) Y& C- x& w6 Y$ l
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www2.tvboxnow.com- _4 D( B0 f- B2 @
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h  s9 b* K; V' J% p3 I
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ I3 }3 }. ?. Y  n  X
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( b) e9 y  p6 ]

芒果 Jelly 夾www2.tvboxnow.com# G/ c' n$ k  Y  {6 v* c  p; b
材料 : (上層)
3/2 杯滾水www2.tvboxnow.com- ?) m! l* O9 q
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水4 i) ~6 @0 f7 e, N6 I0 K7 S
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ D' E3 j3 w$ s
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。1 d3 r6 _  }$ k
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ V! r3 t) |: C
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇) O/ X  q5 E) ^& G% g
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb) M3 x7 I0 n4 ~5 G& n( b! g0 d+ ^
備註 : 6 P4 I0 L' F' n
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www2.tvboxnow.com# |+ ~# ^" Y3 o: q( A
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www2.tvboxnow.com' X: ^7 P$ y1 u4 a) ^- B  R, [
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
公仔箱論壇* N6 A* C+ K& k) m2 S: ?
公仔箱論壇, u" ?, d* }( Z* p: ]. f
椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb2 _% d, ]" A$ s$ m: j6 Q! z
材料 : 2 個芒果www2.tvboxnow.com# u$ Z4 `9 ?. }: `$ X) J
2 湯匙糖& C* R6 G1 E4 V4 i1 Y# _# e# R
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇! A' X3 o* c3 l1 w/ h& U
鹽少許www2.tvboxnow.com! O! Q5 N7 e  b% Z$ R- I+ g+ n8 T1 h- S
做法 : 公仔箱論壇  t# \7 H" o3 H, f
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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