[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 k" y+ X. x) P& o. a6 g- E

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇5 V# I& r# C' y' d
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb; M" ^3 j' J+ x3 [) k/ {2 s
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許2 |( U  H4 a! Z+ F* z; [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用' f# L4 f, K2 e2 Y) z0 {
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇3 h8 J- g# }$ p- `5 M6 V
附註：可酌加冰塊食用) G3 o3 [5 T9 I* ]
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雪地寶藏www2.tvboxnow.com: k/ O& c3 l: F* \0 [
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。3 E  ?- [2 l5 f
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ F* i% t; R& Y  e" S  a0 l- B- R
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www2.tvboxnow.com6 v5 N( Y% d, k: h( \5 v
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇$ V( j" G6 Y1 j2 Y. l
做法：, I+ H7 J- ~3 v0 `0 f2 F7 Q
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。1 p; u; L& A1 c
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。$ ]1 {) G+ p- N& z+ p5 \+ k  e
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芒果炒鮮貝 ' _8 I4 w& {$ }2 o( @8 U5 l* u7 O7 P
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：  h3 u( n, V( t# Z- q$ }- _
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇1 m2 y8 O" N9 ^# _5 z! h* S1 G1 A
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。- p0 ^% p3 g1 x1 z! S
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。; p7 G# g2 y5 p. T
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( }3 I( Y) t4 R  O3 w. ~! v
做法：公仔箱論壇  ^3 m3 ?/ Y# W9 b
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www2.tvboxnow.com7 b6 d( f$ d7 [; N5 i. W
做法：
1.清洗. z. Z" d+ [) ]/ @
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 Q* S- \8 j
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www2.tvboxnow.com) i$ A2 u- K& E+ k1 ]& h
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb* B- ^6 g2 n( ?8 S) i3 _( l% W4 A
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇+ F! @) U8 h) K( c9 t& w
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇) u6 T1 r8 Z/ p: }5 d% p
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。; }" |9 H$ C- w2 F' n
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 c6 s/ s( k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www2.tvboxnow.com4 N* O$ }* E4 m6 ~2 `7 V
做法：& C6 z# Y. m% y/ q' `! e( X
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www2.tvboxnow.com3 k+ B& E) z" j0 v0 z* ^
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇) Z0 D+ ^# S$ B; _
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。www2.tvboxnow.com8 v9 Z2 |. y1 \. L3 o; L7 b
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb" O( Q9 O+ R3 n% w+ t4 n
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www2.tvboxnow.com, r& @2 b( z* p! I" Z8 `
做法：www2.tvboxnow.com; F; a7 x' a4 g0 `/ C1 ]
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。8 Z9 ?( z  i2 V4 ]& E- B
2. 芒果去皮，切丁。, c" V* I3 F+ t& j
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。www2.tvboxnow.com* p4 Y8 `9 U6 @7 a0 \* n
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 t6 ]; S( V2 w  |1 [4 q# |8 l
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇+ M/ U# ^+ j: E2 p
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb' y( `+ y! i2 ]
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：www2.tvboxnow.com, p( f( V! p0 U% n/ B2 d
1.先將雞脾肉爆香www2.tvboxnow.com/ e! X9 W% O  g
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒9 ~' h0 Q4 }" D; }
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 O6 E/ n8 U: g5 E2 W$ r2 n( X
4.約3~5分鐘起鍋即可: m, X  K. y9 W) f1 a4 ]- ?
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芒果玉露
材料 : 6 r! J( D$ A5 Z+ s! p. X
1 個芒果公仔箱論壇! Y( V: O7 S& ]  z& z& q2 h: w( H6 O
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; q  I& o' ~/ o2 b
35 克水
120 克糖粉www2.tvboxnow.com3 j: i' m3 S% I  f& f
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: L6 I% ^& E1 @+ G# ?
500 克芒果茸0 F" G1 b& d1 g( y: X# K( q4 u4 {
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ s/ v3 @0 w6 I+ x/ [/ e$ x
100 克士多啤梨www2.tvboxnow.com/ V" @7 N2 V; b7 ]
10 克橙味甜利喬酒+ M" {; f6 u3 J5 n0 H& r% u
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! ~5 ^' Z$ T1 Q( Q$ \9 S! i0 W( R
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。3 h) i$ S; I8 I3 T* S8 R/ k
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 p: w+ B  H  R! p
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖8 ~$ `0 H6 s1 F$ n9 c
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水* F7 x0 g5 w- I0 a* p3 [
40 克吉士粉: C0 k3 K8 a$ c- P4 b/ n% }
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: j5 X0 [* y4 H( U8 P
(1) 將芒果去皮切粒，待用。( w7 ^/ T% G8 o8 N( V" n& K* O. B
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  W. ^$ q, ?! O" E4 `' J
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& n. e0 I6 l" B6 E5 e& W
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a: k+ G; l5 ]' p: h
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。% w- h1 Y% M0 u4 G$ [9 Y1 ]0 q
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇4 c8 @* ^2 K$ o, F, c

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量# a' U1 x6 d7 ]
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇* M/ e9 ^1 p/ w7 t
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇3 O# i* n) ~0 t0 b2 P% l
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e$ ~# y% V! |; \) H
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇6 G) S& C3 w, X8 ]& f* F3 `
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) O( k& S) k* L# A
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb- @: F* Y3 Q/ u: p/ z# [7 s
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 W2 X$ S1 {2 p
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www2.tvboxnow.com& ]5 i5 _: k- I8 V7 I  w/ @
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。% L( b4 U1 h$ ?2 O( h* D6 A2 Q
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。" b3 U- ]$ r" j" T7 S

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @  r; y7 [( s' V$ P2 \
1 量杯黑糯米: ]6 b! z3 {$ q1 T, U
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb  s* i- ~) ^" }& F7 d  u2 l
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www2.tvboxnow.com+ n# ]- R! k; u) O9 _  q9 X
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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