[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇3 J- `* S2 Z0 E- h
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許- F* k! m0 N8 V: A5 J* N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb! J! o5 j3 P* r
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許# K! x' W! H0 X1 f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁www2.tvboxnow.com; `( u3 n$ P1 I9 z, u/ L/ e
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" J' \4 |' L3 ^( E& Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# ^: q2 z" X2 H
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏www2.tvboxnow.com9 b9 o+ ?9 t  l. P
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：# S5 @* K5 s2 e8 v; F( t
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇1 o1 N$ v+ q2 i# I2 c
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; t, |" W5 L6 V7 b- e+ q" G
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。9 p$ U  k  b9 C% v3 j. \1 ~) `$ [
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芒果醬汁6 _* l1 X, r' ]- s4 k4 w5 k
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：' d) R& j( U' R; ^9 k3 D
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。# w* A) `* e6 O) x' H7 [
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。7 E0 h. w1 @" X
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）( Q6 p" j- Q8 V/ I2 @
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇  v- O& y+ i, D, E" v0 y+ |7 o' {6 Y
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb: h- M. f; W5 n
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" G. ?- ^! V8 A% f- o
做法：  N" H. i7 M% U* M! x
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 N# k' D) [# K$ j
做法：3 I: }  M& }0 k
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇# ^# j" E& {6 u0 t3 }
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇# r( R! u: V8 u, C
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb; ^: n8 F6 w  p6 D. G5 O
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- T& h/ O6 I! _4 a) o6 r3 \
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇, r% ]. H! y5 W/ H
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x( f/ B# {3 G' s& G
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb, e. {8 H; [! V2 [9 [; ]& t
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www2.tvboxnow.com* L: X" ^# L* D
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇" B/ c, v7 t6 Q1 B4 n
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：www2.tvboxnow.com2 @+ j) O' K2 P
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b. e$ ?: P5 S6 {, G" D
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：www2.tvboxnow.com) z& g% Y" e4 G  \8 m
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 \& O5 p) }
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉6 {" c9 ^9 w6 j6 R+ @# n3 a) E0 Y, z
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www2.tvboxnow.com0 o7 {& ]- _! K
做法：$ n' j, y( @1 i4 g/ N
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。8 G- ~8 J; l* P9 ^/ K# l- O
2. 芒果去皮，切丁。4 ~) W+ E- y6 }$ }
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。& u7 j" [7 l" `! O8 c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R% P7 z& X5 G, G
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇& K7 ~& f' `$ @" r* G4 I9 ?+ m+ z
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。* Q/ F8 \/ ?) j5 t
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芒果雞柳公仔箱論壇2 F. C9 q" v: A- V9 }" m8 C; L
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www2.tvboxnow.com/ g* Y4 ]* U2 z& L1 f
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇# g+ G5 K! G* g0 ]* |' ^
做法：$ Q8 |8 t4 e3 m6 B, M# o
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇) x! E% F7 a: H8 P2 q
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb0 n# w6 D+ ~2 m! v7 F
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 R* }3 S# e, F" r  N
1 個芒果: K# b! k6 `/ A- T9 ^; b
1/4 個柚子6 X1 `& S( {- x5 _7 _4 g
1 包大鮮奶
冰糖適量( N1 Y! `# e2 n
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb  h2 G. o1 [: ]0 \& G: Z6 E3 D
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 c1 p7 U* h7 O0 ^* d
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芒果摩士www2.tvboxnow.com1 s6 q& U6 ?( N$ M7 t
材料 :
35 克水公仔箱論壇' c$ d% m2 [, m7 P
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 i# b. h! u  q
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。+ Y/ Q' V$ h9 f; {& O) B2 W
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ u& p+ p, H" a5 g& f
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb: s7 L+ o) F+ K7 t) \2 S. Y
備註 : www2.tvboxnow.com3 B" a, `  ^0 G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ ?& j( t5 W
2 個芒果
2 隻雞蛋www2.tvboxnow.com/ d$ y' S& y8 |' I. I2 M0 b: M) v
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb4 b( B. Z3 M2 D8 A; G3 Y" a
60 克西米5 k8 H+ z" D+ \: @1 Y
40 克牛油! b* U. w3 L! x6 s6 u& Z
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 m' S; Y3 v* Q9 @9 w' I8 e
做法 : 4 \3 |- g: s8 `7 ~2 J% X. M
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。/ n! p% N6 M/ t3 I5 u, A
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。1 T! s* V& [3 X4 ]$ p' F  u
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ P, T: n1 g- A
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇; Z% I9 R, C) e) ?  ~7 z: I& i
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com: Y/ H0 \6 E" Z: _1 h
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果www2.tvboxnow.com* v' V( V- U5 ~  X$ _/ _% w
1 杯滾水公仔箱論壇  w1 j6 c3 Y" T& I( k4 s$ ?4 h
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇" C. |3 Q6 s0 I. J( |( c, [1 }
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www2.tvboxnow.com# ?; h3 n) b' }( i4 m+ ]
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇$ @2 ]/ I; Y- ~( q
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 O: _+ i: \6 b# C5 D
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇# t) K1 T$ c2 X$ P! _  M9 @: @
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www2.tvboxnow.com8 l1 H9 V: F2 S% u
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應* {% V; K. w1 }7 E& z5 d
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇5 a5 k5 _# W: s0 d+ S' l
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 |1 g1 P( h  ^
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www2.tvboxnow.com: ]% C: b, w5 R8 q' s, v& f5 t8 f
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www2.tvboxnow.com2 E: F9 O4 _8 @( J3 Q$ g1 B
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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