[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁" [. y5 N0 ]0 \5 ]6 V3 n0 z9 C. w
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇+ l$ i/ W8 P' u- ]- ?
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com! Q/ e) e: g. a# P" R
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許; {/ o# j) p' d! D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇1 j' C' O% ?2 K0 h9 K
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb. D7 M4 |: W  ]+ q# }  u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com( y$ R- n, t2 p' H6 [
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雪地寶藏公仔箱論壇, g, B3 Z( i/ J: e
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* E# u, b: E+ d$ w; s
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ x/ L" M" O$ _' I2 D8 X, }
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |% g. y6 y& d# S3 Y
4.放入煮熟之湯圓及水果。www2.tvboxnow.com; Q# d  V7 }1 a1 ?. y
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% e  ~0 s. n& ~1 g
6.倒入半杯滾燙開水即可。( s; A' p3 b7 ^& L$ e
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www2.tvboxnow.com, V) J' z6 x( m# {3 c- E* j
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~  \  C' j6 ~7 f8 k$ G. L
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芒果炒鮮貝 8 p9 Q  J& h0 i+ F& f; l
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 K# k2 I) L/ d/ h
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇4 @; L) ~) r7 O3 q- T$ N; H
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露" }. w5 b+ }1 `* {5 H
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. G5 U- w$ [$ m( j, z
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.9 z. T7 m$ p; N, y5 a
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- m; S6 \" {
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：! h$ W# O0 \' o$ O) C
1.清洗, L7 r$ ~4 ]$ D
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。, ~) E# Z  \: ]+ S2 y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇) Z$ P" P# a3 i; k% f& C
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb9 }; f& j" i' Q# S5 J
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb* U7 J9 O* C3 D
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R" S  S, z$ A) D0 B& Z% a
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇* \0 C0 Y% E) j' F8 l) q: L
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芒果蜜餞公仔箱論壇) W: ]; A& J1 }) C
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% D7 @" ]* I# E' T8 _  G7 @
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com, w: i% J2 A: R! |
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。2 T4 i. Z8 |% O! m- A, F7 ^
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 H0 \% G* R) Y6 d  O" C
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, v. m# K- L" x
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v6 x5 a& j$ }0 S6 E: B/ ]3 V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 r3 l% x5 U# C
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。www2.tvboxnow.com! t) F' p: z& u& ^- \- ?
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z- h& f$ B, Z5 t5 p1 `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 a  x: p: F9 \" q
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; v3 U) z. E5 }3 ~9 L
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。  Z$ `3 \3 k7 }" E. T) j
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇4 n- }: z  J% V6 @- J' o$ w% O9 L
做法：www2.tvboxnow.com) m7 @9 A' J  v9 W. K' d" l
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇: P" s2 s/ N, E* Y4 D9 r
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。% B' U- }4 ]8 a: z. R* W2 m% q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇* d3 S( u, K/ w, ?/ ?+ J+ k
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb: `* y* S* b: @1 ?4 f, c
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇4 |( g' Q4 w$ u! U& s
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香4 P; D2 t5 z  |% m" j4 t0 F' p
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www2.tvboxnow.com1 {- E* [2 C' O7 g8 W
3.接著摻進適量上列調味料4 i6 P3 W+ H) n4 Q
4.約3~5分鐘起鍋即可0 M& l# p7 \' @' o3 h
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 s6 t, Y& L0 T; ?0 I/ F
材料 : 5 Y6 ~( w  \; V1 m6 Q: p2 ^& `
1 個芒果公仔箱論壇# s8 T  G7 W$ N- x( c2 M
1/4 個柚子公仔箱論壇/ F# s+ m1 o& b7 @$ ~7 @0 J
1 包大鮮奶www2.tvboxnow.com; g  ^6 V' @' X+ C4 }$ D0 A" K" M
冰糖適量www2.tvboxnow.com6 y) L4 `0 G8 r* j5 B
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。" L6 w- _) Z# I' @5 c$ O& e

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芒果摩士
材料 : : Q" i6 K9 [  ^2 c/ i* _6 ?
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇9 f1 u- N# F' X1 }! A
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸( i) Z/ c. p' b% S# r( `$ I
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨" V' c/ G1 U3 }  e
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇: k" a$ T1 u* n' t3 `
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" O4 \8 ?0 x6 Q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。! x9 Z' P2 Z4 f) ~2 H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 {4 m  ^( I5 l" t
備註 : www2.tvboxnow.com" g% J" s! u' E+ U/ u# q) e% J
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果1 p; {$ J1 f" u7 v
2 隻雞蛋
70 克糖4 B4 T. V% c) h7 F
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水www2.tvboxnow.com- ]: a! d2 d* R: ?5 Z* _3 S) h& o) \9 o
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( w1 f& {2 h2 n7 f, s$ I; O
做法 : 2 Z8 ^8 Q8 g6 p* w! w5 M
(1) 將芒果去皮切粒，待用。  h3 Z; E5 d7 }6 A$ S$ F
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。" r3 Y  Y# y. z5 q/ W! b2 L
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% j9 x) h" B- R$ o9 c
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇9 E) u1 O6 u1 d5 x# H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : . ~$ E+ ^! X' ^0 ]
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www2.tvboxnow.com6 ]2 g3 d) i' G# {0 ^2 h" M
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾# U% c2 ~! F8 p
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量1 X1 C" Q7 h% M, _/ C1 _$ m1 W
材料 : (下層)
2 個芒果+ l  Z# M) ?5 B! I: ~" r. p& D! P' j
1 杯滾水www2.tvboxnow.com% b3 Q% e8 P1 g. i3 l, p) g
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。+ l0 Z7 ]; z6 {5 D! m' v
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。+ Y4 h) ~% |1 V& ?
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。: a: j. r1 d; U$ m: G
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇& _4 G) J9 B8 M4 F1 m" @
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- s# D% x7 w/ p/ R
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 ]3 v  f" R& {3 T' `
公仔箱論壇3 |) Z; N0 N( Z6 D, M
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇3 Z. S" J8 Q( a( F
材料 : 2 個芒果4 q: Y0 I+ u4 w" T- l! l
2 湯匙糖公仔箱論壇2 p' r# A0 p9 S. B- K0 }- ?
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb1 k) d! x3 H6 k7 ^0 Y
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 }  F$ A7 g1 |* ~2 s
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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