[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb1 W% _7 ~; E$ \' c
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許' W) M0 J8 K4 g9 ?: h- z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 1 K7 W$ ]9 I' f
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　  e9 C. e6 C& `+ \7 T
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' A/ B; e3 O0 o- f( Q
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。7 j* s3 ^0 D1 P) E- g" Y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www2.tvboxnow.com* W7 |. B& w" v4 [# H
做法：- y+ p+ @7 K1 X! V2 w7 X
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www2.tvboxnow.com$ [) B# J' z4 z( n: g9 r# ]
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。. S, |  w0 C# h# _: }& D
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www2.tvboxnow.com, `( h9 R4 P9 u* w! Y, G2 o
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇9 }8 x4 K& j) K! \7 d3 ]8 M
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。www2.tvboxnow.com' S/ c& ~, U! @* v; B# i
做法：1 ^5 p  v; {- Y# j$ Y0 k
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。/ T+ F; K7 l. _6 k& a  y
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 G4 E- d, b' v* F7 V+ c. h9 Z' G
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 i* t: m- A% e7 Z' M* G+ f, O; e
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇( S9 _& I0 h' F  m' p: X* z9 K) ?4 T
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇$ @3 f# L# h" U2 e# v
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。: w% q  y4 }" {
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb2 j: r) u; W  S( H: T) U2 B( E
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。: f, S/ m# V' a$ B- w, y+ H# Y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。) q* L& C$ u. m8 Q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍4 ]' W4 ?7 a0 W/ O
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩) l  D8 o' S, Q2 P& o2 j
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 _- j- H; ?; g( I6 e1 v
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www2.tvboxnow.com5 g5 _% A' c% N+ z2 x0 y- F
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇: m+ r" B0 V0 c9 D; ]& k( C
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芒果蝦仁沙拉4 d: j' K6 A* y# X* B: n4 G2 i
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量' w% ~' o  J2 o  X
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www2.tvboxnow.com  z; H: C! ?& K, V% @! n9 G9 Z' I
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' e$ o3 S' D8 ^3 e3 K, I- p3 w
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇6 |$ X* P: U& W& Y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 u4 {2 |+ k/ ]3 O2 S0 P. c
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。# X9 _+ g! n6 Y
2. 芒果去皮，切丁。www2.tvboxnow.com& C7 r: V4 h% W7 m" }
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb- n# [8 W  _0 s' U) U9 n
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。/ L. \- E$ R  n+ d
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芒果雞柳www2.tvboxnow.com% l- ~. d* I( J, _' {2 W
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb8 u& p  G! L# j' o; Y3 H
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：2 O  D' @% i) u# y* \) f/ F
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料www2.tvboxnow.com% w5 x$ R- b* i8 ~; r; x* B
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb- x) n: c- q: m/ v- c) P5 I  E( J

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 A: R0 g6 {  r& i
材料 : ( P  r0 Q; \7 \' y, d
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 n. Q- y* L
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量) Y/ j! o0 W. j2 R1 _7 @: _
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。3 m( \: e* |! b2 P! i& [4 L* x/ J+ k
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 Q% ?$ e% U) h4 s
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉; p2 T+ F; C9 r* ^. {
500 克芒果茸6 C: R! S2 }  f: `
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒3 f/ N" L: w, T
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 W5 `5 e' R  C* t
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇5 }! E6 t* Y9 b7 j
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇' N" e# {: L  P8 h0 H; b
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇: ]2 |" t1 H3 N) ?* g, `
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖www2.tvboxnow.com7 @5 Z. o) o% w# [$ p" h; k  Y
60 克西米( {3 e  M" ^1 |! J7 P/ v
40 克牛油' x( f2 Q, ^; u- ]5 S1 `. b
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇  x+ n! i9 V; c; r# J
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; p$ d! X2 h3 z$ P# V
糖粉適量( K# A/ C0 k% \3 U
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www2.tvboxnow.com1 ^  a4 Z) `" }5 `
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 x! O3 g7 Q5 A) J( A' g, Y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇4 v  @) p5 n3 P0 U+ f& R9 n+ c
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇; J6 g" P# O6 x. R- d1 w- J/ q- c
公仔箱論壇+ e; x; l/ F3 r$ n4 a

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇' l% k1 G9 r3 t6 v
2 個芒果0 w  N- q% E1 x: w2 D; ]& O! Z5 \! ~
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉7 i+ g. ^7 v0 D
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇; b  K- r- P: K. P) E
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb% R. {. p, E) B5 x* v
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb' X9 g/ Y; h$ i0 ^
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 O  z7 s5 K  Q7 L
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www2.tvboxnow.com! K. R! ?' A8 N8 t
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。$ D/ R# b2 g7 ^) M
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' y/ J# m4 G: g# v8 v
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果- P8 L+ ]9 A( x: I
2 湯匙糖www2.tvboxnow.com- {+ C5 h/ V  W  ~  R
1 量杯黑糯米6 @  r' I+ s4 D$ g' H) M
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許www2.tvboxnow.com4 L6 S# X8 x7 Q. R4 @
做法 : 0 V  s$ E' ?% y& x- o
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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