[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁- C% R! N7 Q. B
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許2 w" G, _0 b2 ?, e: |3 I# q2 m& [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇1 Z! B( b# k6 _
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇6 h; @: `7 b* p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁公仔箱論壇$ C' e) V' J) X: R9 Y  R' D# {
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 S, D# t, Q
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。. `0 o8 b4 @, t7 t2 T" m
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; i+ l: X# @3 R5 I- [
4.放入煮熟之湯圓及水果。- Q6 e  N1 h% Q$ X$ ^
5.淋上芒果醬汁。& S+ j& U4 p5 z; \" n/ {
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 e- e& X8 x) Z( s
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ 公仔箱論壇, I6 f$ m6 Y+ l
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- k( u- }% ~* L' E1 u6 T" ]# o
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb- S  e2 g0 P) e$ G
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇" k" @, t7 l% c7 j! @
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露0 E2 v4 ]+ v9 r6 @: i
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：+ k6 {% A; \1 A3 w
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ g, a, Q8 p6 F2 f1 G
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.. \& i$ L: ?) [  M) E. |4 _) _
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! t5 \! e8 }' R
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 E: R+ T% T( ]
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ ; b) L6 A  d- ~1 f) \. x+ @- n
檨仔青(情人果)7 |9 Z2 ^& w# b8 v$ P: I; Q
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：www2.tvboxnow.com+ \0 D+ p" w* K) p6 @& d$ K- i
1.清洗* o* \; }! [/ M+ ~& X' e; r4 U+ q
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# A8 o- a* {/ M
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www2.tvboxnow.com; O0 t  s8 ?: J: f% B" t
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb. u* d5 @% Q0 q6 ~9 ]
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞5 a  n$ Z' I; E. d8 i# g2 c
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! }2 k0 N0 u, k& {) o: ?
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇3 t; U$ J, w4 k, v1 P! c4 f+ t
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 ^+ a7 j' h& [4 s& \
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆公仔箱論壇- T+ ~3 ?# l4 I
芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇2 }7 z; |% M4 S0 D, a+ m
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量. f; F3 J) f$ d9 E3 h/ E
做法：www2.tvboxnow.com6 [# w/ p6 {' F% u6 \1 F4 n% e
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www2.tvboxnow.com% c2 d# `' L; F7 q5 C6 U2 W9 H
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。1 ~, e8 z0 c8 d% @5 X% b5 [' Z
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：7 O$ B+ }6 q* S3 p
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆& k6 e/ i5 ~0 X! `
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb" v" e  {- S6 T; t
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: U' `8 e9 d
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。% z8 T2 `1 h" M5 }
2. 芒果去皮，切丁。9 x" |2 q! s8 {5 ^4 \. @) \
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆; N- Y5 Z7 u  t5 B( E8 I
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇3 Z$ Y/ n' }; g& v9 v/ \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, V: b( ?/ [, U. Y8 T9 C
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 `/ g& R$ L) n. ?% d. ?( _
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇! D. s, F+ M, |4 C6 f7 v
◆& W, f$ W! m  u" t
芒果雞柳www2.tvboxnow.com6 s! W( V5 |( H
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇  c( y* Y3 H, j2 D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" i& M- z3 p/ V+ b% x% P; W
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料% a; @4 M5 j; V# e: [5 d
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; p. z- u# ?; I/ q
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : www2.tvboxnow.com3 y6 L6 c. C8 f. \
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# a: k  a9 D& L6 ~& b* Z
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士www2.tvboxnow.com% e# _3 o7 l3 S" v$ [- H; T$ h
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' t5 t- }2 O' M- x2 c2 r
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?: m, c, N9 n, J* u& E1 z  n
120 克糖粉www2.tvboxnow.com# m, }0 J% \& k: o9 H/ b/ f( w( `
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 U2 c1 ^; G* e9 r
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇& [5 S& c+ o- w. I1 X/ e
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ N; [. {9 `6 h. `
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M6 _! x! a% Q! Y( m, p- ]
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www2.tvboxnow.com+ P& {, m* M, ~+ Z$ z
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。% S2 v9 v- S# Z' }) I3 c
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb. [$ M  R+ }, [- W& K" Z3 u2 y
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% Y) b0 {4 U# i" k
香芒西米布甸0 P3 ]" C* T6 F& L
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb# B) D( e0 Q/ A" ?! |! q
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb+ p* ?0 R. \$ Z+ F1 G* c- _
30 克鮮奶www2.tvboxnow.com2 W/ A; l" r$ M: u# b1 l5 O
500 克清水
40 克吉士粉www2.tvboxnow.com6 Y- ^5 i9 Y' }. S% a" ]7 l8 t
糖粉適量  ^* H' |0 O1 |% `( `
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. F% [7 @' U1 G
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : www2.tvboxnow.com" t- T7 Z2 O. f, @7 _# y2 V5 i
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。www2.tvboxnow.com# N# K1 q* S, n7 U8 l6 v1 [8 b5 `
www2.tvboxnow.com* V7 H' h2 [/ M4 {/ [

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \  f9 N0 D" F$ R# v
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ j* {. N5 f$ ~% o  {
魚膠粉適量
材料 : (下層) $ \* A3 Z2 L" x; M# M: v! l
2 個芒果www2.tvboxnow.com! x, U/ }/ _) l& a& o6 ]9 s
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb; J6 z% h* v: O. v" f) [
1 包芒果 Jelly 粉" K; v9 v3 J# V# {& o
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇& [7 D, p5 E% d8 w9 s$ I* O
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb# t* D8 Y( X* r8 G  Z8 [3 h
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; {, ]1 R6 D
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb: `& v* ~4 P! N
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 W6 u+ }, d& o$ q7 l. r; j7 I. w
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇/ l' a2 N* X4 m8 g" `. x5 W7 C
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇5 Z1 z8 h" d! `# ?+ _; F/ J
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r( }4 E" t' T. y' m9 i

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 D6 N" W- Z5 u7 ]$ Q; G. k
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖www2.tvboxnow.com) o. i, r; F) A+ [
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. c2 `: K: B6 y( S( M
做法 : 公仔箱論壇! H: Y# G) ]  o4 p( A' Q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- n3 b. C% t6 O# |# C
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數