控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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7 ?7 T7 e( z2 @6 L1 [tvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵8 r$ J8 g. f) p, e- g6 D
8 f4 f) D9 t, M, t6 F0 L$ _' C可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb5 ` t) Q. E( n* O' V
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾* o. Y4 s3 ]! X
8 H# w, ]2 L6 V) C& h0 O) @tvb now,tvbnow,bttvb有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：" y" F. u' @: d+ j2 J1 y$ j9 I
1 M* b: _ c% a3 V4 h+ i★鮮蚵豆腐煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% X3 K! n+ F
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材料：
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* P+ b( H( R, M! Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。公仔箱論壇& t$ e) ^# n8 n& ?
' K! B# c; S# P. D' o9 m3 v* }調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。www2.tvboxnow.com6 T, D! Y" I7 X' W' g) k
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作法：
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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7 i- b' u) P; ]$ Xwww2.tvboxnow.com2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。www2.tvboxnow.com9 U$ Z' u0 _9 _& b# ^$ F. @: d( Y
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。 v6 Q) X; G8 L8 M# J: o. o' D
. r4 u8 h" d; y: Q1 Ktvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 c% I' y3 l& g4 n; _
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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