控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。公仔箱論壇' ~. I/ z( t( _: D- n
tvb now,tvbnow,bttvb: u5 d* w+ [& D
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵www2.tvboxnow.com+ X. {+ x+ V( |/ ^9 G7 f' S
, Z, V/ D4 A: n- S! t可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
6 J$ w; I& m. r( N4 Z* V2 Y- Ewww2.tvboxnow.com公仔箱論壇) e/ p0 L- G P& {, P. Y8 Y
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。www2.tvboxnow.com5 M Y7 C5 q( u- V
( @0 @4 k8 X8 q' d0 T
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
/ h: g! n- X; e( H1 \www2.tvboxnow.com9 R8 `) e# p) l, M
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
. a; {6 S( O$ y6 f# v& Z; W! u: o2 j* C
★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇( J1 B7 Z/ c4 K1 h
tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ b5 n: R8 B+ {! |
材料：
% K, Y: ~9 z; x# d b$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ D+ x7 I7 @" h" Y% j8 a
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
2 ~1 b% c8 ~5 [2 n( U7 _公仔箱論壇
' f, e9 w r7 |5 R. ` k8 u調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* Y& ? a4 l! y% T
5 A! [+ I$ U$ p作法：
' x- d9 K3 |# s3 f, d: R& W
d, w7 a4 Y6 |$ I/ P* }www2.tvboxnow.com1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。/ O+ f0 w/ S+ p) w6 g& N4 }
9 n, S8 _3 a5 u' q5 s0 Q' r2 D) x
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。1 q- M/ i# M( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 ] M9 {3 V' |
作用：代謝脂質＋預防心血管病。www2.tvboxnow.com$ Z0 P% z0 J6 Q# m. ^0 f6 C
Z0 h) z1 @8 w+ C, B$ j! a5 ~
【小叮嚀】：www2.tvboxnow.com* o* v8 O% t6 r2 A5 i: P' b, ~+ ]/ x
' c5 ?8 @7 S! p9 K7 F
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
/ |# ~: P! H7 `5 `. q* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]2 T S9 T6 n7 }: ~(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
| 
要試試