煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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! ^/ \0 }1 Q/ x% Z5 {. M. qtvb now,tvbnow,bttvb吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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1 V- L* H0 l" A) T- E" }為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。1 @% a' Q) b$ P8 A. X4 X
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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" ]5 ?: o2 b3 `/ R0 k6 `/ Bwww2.tvboxnow.com至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。4 f$ ~8 B# m+ J
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味( B& q) s+ N" U H8 k
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：公仔箱論壇4 h7 {& {" w8 Q
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★蔥薑鮭魚煲
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材料：
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6 G8 ]1 E, W3 P$ |鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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_2 L+ C% n4 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇/ R- @9 a; o6 Z. p+ z8 c9 a T6 ?
8 M( ?. s; x% t& ^* w- f- g' [www2.tvboxnow.com蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: b* c7 E- u( k6 z3 a# w: p
" P/ C4 |: m, Z作法：
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8 v4 }0 ~* w8 q6 F/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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" f5 D6 g" J; y) F/ N) E4 d( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。+ }7 Y( C* F+ K$ I+ u) ~
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。公仔箱論壇* V! L+ U$ q6 v I/ Y5 Z( Z
9 Z" j- {' x/ X6 W- \" D+ F& o【小叮嚀】：www2.tvboxnow.com' ^. o3 w X) w1 C9 E3 L
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。tvb now,tvbnow,bttvb t5 Q5 l9 h) |& L) w/ Z( V
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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