煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！" g. F' f% }% ?& z8 j& A4 g+ W
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。+ J/ m' E% K/ e6 Z" r \" q
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味; U4 K$ f& [2 k+ t6 q" r) D- E
- y' P, h( t& D! i2 ~7 xwww2.tvboxnow.com正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：www2.tvboxnow.com- |# ] }' L# }/ w8 |4 O e9 ?
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★蔥薑鮭魚煲
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- {0 }' C) y3 b3 Q公仔箱論壇材料：
9 M8 O( j1 M9 Z' m# _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q( D4 _ H* i5 F ^ v1 {! ptvb now,tvbnow,bttvb鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。公仔箱論壇; R3 Y, {4 o8 O4 P! V t
0 [) z$ r, q* H' o調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。公仔箱論壇6 \& ^! J: d5 Q& b" q. W/ d
5 v! h" p8 C3 ^作法：www2.tvboxnow.com! m- G! _* E: l$ x) X4 D8 ]
. e* b4 [/ p! z. w/ H& x- e! f) S6 u1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' o9 t9 M/ Q6 ?7 F
& F- Z. c+ x( r; P, ltvb now,tvbnow,bttvb作用：促進血液循環＋活化腦細胞。www2.tvboxnow.com; B# v4 h" v1 L
0 B% X6 X4 E. k ]* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：, l+ n3 I2 }# O& M
/ w9 |3 C' D8 c/ ?' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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