煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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0 t3 q' W6 I, `! s- h+ dwww2.tvboxnow.com為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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$ {. r/ n0 j$ k- R3 n- k8 s+ i4 B7 {www2.tvboxnow.com其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。/ `% u u/ g% q
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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% O+ s4 U7 `, G- N糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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; a, |# R/ b) F- U# {: ?9 `正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; M+ n. w8 |2 N# D6 e L/ |4 C
7 X" l' F4 D0 g$ |# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蔥薑鮭魚煲
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 c8 v0 ^" s* M: }$ ]3 ^' Q O
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 j" }0 s" X7 n& w9 `. B: S1 v, |) O
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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) C, v- C5 P' p& ~3 E7 Nwww2.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb) E8 G9 ]6 X( q% s( M
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 |2 Q: w% b& D5 R H' l2 H
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。1 |. l) _; C9 Q( l6 J& m
- l+ y: S u" o: P$ U作用：促進血液循環＋活化腦細胞。公仔箱論壇, j+ W5 N, k$ T% A# o) J
: Q4 I) X5 I$ }% D【小叮嚀】：
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- ^( ^" \/ m! P1 Y要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。公仔箱論壇3 I; H$ K/ f$ N7 ]8 @
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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