番荔枝俗稱釋迦，目前正值產季，營養價值豐富，是冬季水果的最佳選擇之一。農委會臺東場表示，釋迦含有豐富的鈣、鎂、鐵、磷、鋅等礦物質，尤其鎂離子更約是蘋果的7倍，有助於心血管與神經系統的運作。富含維生素C與B2，都是蘋果的10倍以上，是最佳抗氧化、抗老化水果，特別有助於皮膚的保健。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ V. ]5 P8 [ X7 q& x4 ^9 t
% g: G$ Z: s2 u- G9 ttvb now,tvbnow,bttvb釋迦的粗蛋白約為蘋果的4倍，是細胞健康的重要成分。釋迦的膳食纖維約為蘋果的2倍，能有效地促進腸道蠕動，排走積存在腸內的宿便，縮短腸壁與有害物質接觸的時間。% Z- W% R, C; j+ U! i) B0 w
! Q+ V8 Y" I2 Y$ K5 x臺東場提供民眾選購及食用要訣──挑選優良果實：釋迦的冬期果產期為12月至明年2月；購買時可以挑選外觀圓整，鱗目大且為綠色或黃綠，鱗溝已開展，無病斑的果實。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ \3 s: @& t0 ? o/ ^; I
0 S' _5 X$ f" X果實儲放方式：儲放時不可以用保鮮膜或塑膠袋密封包裝，以免造成果實無法正常的軟熟，甚至會產生異味；只要儲放在10℃以上的環境，就可以自然軟熟；果實未軟前，不可置於冰箱中冷藏，以免果實發生寒害，造成生理障害無法軟熟。
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食用方式：果實需軟熟才可食用，最適食用之軟熟度為雙手可輕易對半剝開，果肉呈綿綿乳白色時最好吃，當果肉呈水水透明狀時，表示軟熟度太高，口感與風味會降低。軟熟果如未能立即食用，可置於冰箱中冷藏或冷凍，果肉更清涼香甜，風味更佳。
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發表於 2018-1-28 05:19 AM
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