花椰菜向來是防癌的明星蔬菜，現在還有研究證實，也是唾手可得的抗癌好物！美國研究發現，花椰菜和其他十字花科蔬菜當中的成分「蘿蔔硫素」，有助減緩乳癌細胞的生長，針對癌症初期的效果更好。國內營養師補充，蘿蔔硫素也存在於高麗菜、白蘿蔔等食物中，確實能幫助抗癌，建議使用快炒或川燙的方式保留更多營養素！
+ J7 F$ b: `" ?% Ltvb now,tvbnow,bttvb
& l- X( v2 T; @2 r% ~' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度時報》(Times of India)報導，美國奧瑞岡州立大學(Oregon State University)，以及奧瑞岡健康與科學大學(Oregon Health and Science University)，針對54名乳房X光片有異常的女性進行研究，安排受試者食用安慰劑，或是含有蘿蔔硫素的營養補充品，探討蘿蔔硫素是否能改變癌症的某些機制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 a( [, Q8 z I
# p: h E2 F2 a" T9 K* r8 n公仔箱論壇蘿蔔硫素幫助抗癌 花椰菜、高麗菜都吃得到
. t) Z) p# I# t. K: ktvb now,tvbnow,bttvb7 M% N5 c# h, h2 ?
蘿蔔硫素存在於綠花椰、白花椰、芥藍菜、白蘿蔔、甘藍菜(cabbage)、羽衣甘藍(kale)等蔬菜中，而在本實驗中，受試者攝取的蘿蔔硫素劑量，相當於每天吃1杯(相當於250公克)的綠花椰菜芽(broccoli sprouts)。研究發現，蘿蔔硫素確實有助減慢癌細胞生長的速度。公仔箱論壇0 R1 m) T$ d1 ]& U
' I6 p, T! ]/ _2 r這是第一個針對罹患乳癌的女性，探討蘿蔔硫素對乳房組織影響的臨床研究，已刊登於《癌症預防研究》(Cancer Prevention Research)期刊。公仔箱論壇. L4 X5 s4 ?- ]# n& i1 v' Z) N
公仔箱論壇" p* D* w1 i3 R( d/ S( {. E
補充十字花科蔬菜 降低女性乳癌風險
" f: k* `/ Q" t& U& ]. T1 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 Q9 g" z+ C4 @7 U3 [ p5 W事實上，過去就有研究顯示，攝取較多十字花科蔬菜的女性，罹患乳癌的風險比較低；其中的蘿蔔硫素更可以抑制人體細胞中的「組蛋白去乙醯酶」(histone deacetylases; HDACs)，藉此提升腫瘤抑制基因的表現。而在這個新研究中，攝取蘿蔔硫素的營養補充品，確實減少了HDAC的活動，並且減緩了癌細胞的生長。公仔箱論壇) r; t# M7 `) E; B
8 W7 k* E, N2 Z* ytvb now,tvbnow,bttvb快炒或簡單川燙 保留更多蘿蔔硫素公仔箱論壇0 j! {2 L. @; x Q! @$ _8 J
www2.tvboxnow.com8 F9 i A2 x8 ? ]' D/ z }$ i
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，蘿蔔硫素是含硫配醣體(glucosinolate)的水解物，主要存在於十字花科蔬菜中，可以抑制致癌物質，破壞細胞中的DNA，的確具有抗癌的功效。想要吃進豐富的蘿蔔硫素，烹調時建議使用快炒，或川燙後涼拌的方式，避免水煮，就能保留更多營養成分。www2.tvboxnow.com: D1 _- b$ |. u) \" }$ m
/ Z2 r. E$ \( C9 T, j: y, F3 W, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-30 03:09 PM
| 
