早安健康／胡恆穎報導
1 @( g: {' y, d8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 I6 R* q0 c7 h
香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。 公仔箱論壇& f7 L% U! X9 B0 K5 \
& H/ x3 G0 `! m$ g% x+ A神奇奶泡，好喝還能抑制食慾 公仔箱論壇* m( W# ~5 {4 h& b+ l/ c6 K( ]
n1 `" u* K. J2 O6 kwww2.tvboxnow.com根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。
# t. s5 V, l; Dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com7 w- u0 X( K0 S( L( W! {* y
能煮能打泡，一支工具走天下 5 X4 X! R9 x0 o, i* Q$ u
- w& U6 c6 w! X
日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。
+ I) } s" c9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 N) C* X& c( _ C. }% `% u
在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱
8 I# P% x6 t5 z# @0 @' I6 u+ Wwww2.tvboxnow.com加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 d4 n; l" a, p- X) C
整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起& ?' x5 u T- S6 T0 E2 c6 D5 g }% B
www2.tvboxnow.com5 m/ h! O/ M% B. Z( m* m! j
左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。 www2.tvboxnow.com( c5 J1 y3 e* d' a9 L, F* c4 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 d- U, u: g5 E3 I5 o
如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。 5 k0 I8 m, ^8 p5 [. ^& {# k. R
4 f8 i0 ]: N: Y( Y1 d( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。
3 F/ j" l6 Y3 s% N4 I" }5 `! z" V另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。
) j0 H6 F1 E% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }, U6 d i" d5 j* E飲用適量，有效預防心臟衰竭
" Q0 D* B0 ]: Q/ x4 \+ g% Atvb now,tvbnow,bttvb
' k: V0 M/ `. Atvb now,tvbnow,bttvb咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
| 
