[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
& p  Y, l3 n9 \4 i  |公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
6 Q3 `+ a. q9 f/ c( B# G' m% S" ~公仔箱論壇餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。6 q1 d7 W9 s- {4 @: M1 e
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘公仔箱論壇, y/ J; A  A3 U' y/ w+ ~2 i
製做過程：
- O% F, \# j! r5 O/ q8 r/ ^+ h(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
$ G$ K# x6 |2 F  R% Y/ @& [(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。www2.tvboxnow.com2 z$ t; ]) E4 v9 G4 A( d
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。$ ?( k6 v5 K% ?# j, k$ z
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。