[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
( m7 e- J9 |- x* H$ w7 u4 h: _皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
: v, W) p4 W! fwww2.tvboxnow.com餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。公仔箱論壇3 h% x+ k& h) L5 C2 D2 ~2 h( i
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
% c; d! i) D& |; a" \$ A( l製做過程：www2.tvboxnow.com) |; b' \, g" u, ^1 m9 M
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。www2.tvboxnow.com/ j. M" b. I" r1 e5 o! W
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 [  q8 O8 Y5 Z6 X
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
& E1 @5 X5 r. L3 z, H1 N( Z' s(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。