「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。www2.tvboxnow.com0 R- t$ v* U: o
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康tvb now,tvbnow,bttvb( A$ `$ d& N9 |- t ]
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
! Z, E7 e) o. |! R' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; g; B' q4 ^2 f3 y s Q- k
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。公仔箱論壇 f2 `1 K* ]! O1 z
" }1 Z7 M8 }: w- Z+ u此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。公仔箱論壇+ d2 q: V) m$ M- j4 h
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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6 P1 Z; b. k. Z4 U: e/ b3 }& Kwww2.tvboxnow.com對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
( l( O( k- |7 T: n9 N, h. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ t6 B- N! Y4 X# |. v
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。www2.tvboxnow.com$ t9 J' O2 m0 e+ E" U7 h# R
# O( ^8 S& u+ L2 s/ a【蒜香芝麻韭菜卷】; Y: @# E# c9 l
4 f" b2 f/ t: V: y: \5 l' `: A4 `www2.tvboxnow.com材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。/ t7 ~% E/ W8 ~
0 Z8 ^& E; g z& Z3 @% j) U公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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作法：
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; u, x+ I7 c+ k% Ttvb now,tvbnow,bttvb韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* Y/ D( h( a$ F, ^
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; T5 U' Z% Y" K- q" u, k
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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& U5 X7 |. i- z9 P公仔箱論壇【韭菜銀芽雞絲】
" N% K! I3 Q. P) W9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- k7 B% b% M- c8 D
材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。www2.tvboxnow.com% V, g, }! | H, Z% \
5 R" g# y+ p# t5 H6 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。. Y9 h/ g) z2 X4 B# r+ }5 w) V
( D! U( Y9 @6 \% fwww2.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( J6 L; V! X8 S8 w
* ]# I6 L, b+ D) `1 ftvb now,tvbnow,bttvb將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~2 H& e. K4 L/ s; h" z0 i
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。公仔箱論壇9 @" g8 @& S" B9 `: g S3 I1 N7 v
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將所有材料與調味料拌勻即可。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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