「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ R ~1 N# V+ p, b; u
5 \/ f; U5 ^$ E8 G8 V, Nwww2.tvboxnow.com血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。( U; {9 p& O7 p2 |3 w7 H. t4 c
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。www2.tvboxnow.com, u- B0 k- c+ @% a9 }* U
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。www2.tvboxnow.com: U" q2 \& u1 h0 ^2 O) H
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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' p1 D: g- [# N* O" f對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
; Y' _/ G* N q# g& q* G& Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E" v1 g8 K3 S! k9 [
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
* ?3 `3 z8 o4 E6 y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @5 c* z3 m9 W, w公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】
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" O7 p% A1 m4 j9 M' U) O9 `) J' w公仔箱論壇材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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: W: O2 O+ M- D8 p* Z: P' X: dtvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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$ T8 r8 H$ b0 Rwww2.tvboxnow.com備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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; Y* `6 O( Y& g8 ?& y* S {【韭菜銀芽雞絲】
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! u2 M+ ^! z. f! w* A公仔箱論壇材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ P3 n: P3 h
2 ^* b' L( J! ?0 p6 _8 x調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。www2.tvboxnow.com6 ^8 Q$ o8 f4 ^# m9 P
5 p6 O* L; _6 y; Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
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( t3 G. c" D2 ^7 E9 [ \0 [將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。6 m$ V5 M. f, K! Q& M
# C, S) E6 i o: p2 W6 ]; h2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。www2.tvboxnow.com# w2 w6 P/ B6 y+ F) g z
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將所有材料與調味料拌勻即可。
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發表於 2018-2-7 02:30 PM
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