「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
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. I) h8 B9 K: P; j% Vtvb now,tvbnow,bttvb血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。8 } V! y/ ]9 L
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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. H4 o& B j# Y v0 G+ cwww2.tvboxnow.com此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。公仔箱論壇& D# [# G! U' ]0 ~
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb' z0 K7 R3 t8 W/ E g# l& R
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。公仔箱論壇+ N. H% Y9 F" i* Y: l; Q. @; [
% `. `9 }: ~- l- g5 @7 bwww2.tvboxnow.com不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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* n. A6 T) a+ i4 D9 q: }【蒜香芝麻韭菜卷】公仔箱論壇# i* O" S) {. D- Z! K! g" K; [
% P6 }, R$ R6 A' Fwww2.tvboxnow.com材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。公仔箱論壇5 D2 ^! Q9 g* c2 \& P
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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9 U+ K. R( a2 A5 r3 P公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: ^, J5 _3 n" |. K5 n
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。8 k! y7 g j% K- F+ |, l. S4 { ]
* I5 d+ x: t- j' Ywww2.tvboxnow.com薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; K3 s5 i: N: N, B
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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6 \' z8 t' _3 a- ~2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【韭菜銀芽雞絲】
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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3 ]: ?+ R# `/ ?3 A; y! {; Mwww2.tvboxnow.com調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。5 ^( E( s, ~+ @
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作法：
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 p! M6 r; R+ F' W. I! A3 [- B
6 `; @* w* T1 W/ V( b! C0 [% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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" V% h6 n1 E1 M# S2 P- H' B8 }" Y公仔箱論壇將所有材料與調味料拌勻即可。 V) j0 @( L# N8 P# E4 R( f
2 j5 m: T7 P- L4 P% _$ ?(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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