口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。$ G1 ^ j' h4 f2 |
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 J! z) m% l% C
9 {! q' G/ k) n3 n7 g1 k公仔箱論壇好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。" c( g/ w+ H9 k6 `
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好處2／吸收多酚更快速公仔箱論壇5 u0 h. j/ h; j6 d' ^) G
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
7 w( J ~% K. k! Q) F$ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% T2 ~7 e* W L& L) {, L
好處3／增飽足感更有效
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4 F6 D+ p" R% q4 mtvb now,tvbnow,bttvb濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- W- m: o( J3 \1 Q
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食譜一／【番茄濃湯】
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2 s3 Q2 @) `9 Y3 r l公仔箱論壇材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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% Y0 ~7 O; D# D' v作法：www2.tvboxnow.com% B8 z2 l3 p/ N- M/ f$ I
5 x, \& ~9 P$ a: i1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。tvb now,tvbnow,bttvb P' J, e% q" X. V! W, ?
) N$ z# f" t# P9 D8 @: C$ Etvb now,tvbnow,bttvb2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) z; H4 y6 E5 f
% `( L6 r8 p6 j/ w1 ~. g, atvb now,tvbnow,bttvb3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。www2.tvboxnow.com/ W) Q0 [% K; k
* Q& l2 U+ V$ _. Z0 Y: W: z4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ B: h( U! ?
& q# n$ n6 T2 }5 E+ O! Q* qtvb now,tvbnow,bttvb食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ j v/ g7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 d2 M& F7 j6 J# j+ W+ D
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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! c+ ]4 H: |5 o% x5 B. Q7 R/ dtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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, D4 c& `4 i) ^6 m; G$ wtvb now,tvbnow,bttvb2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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& @5 @: ~8 D' z2 ]: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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, p1 P7 z# d7 C% |# H' p4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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+ h3 b2 k t" }+ Y9 t/ [3 `: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。: e( d! x0 i6 l) l9 P( D1 o" i- K
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。www2.tvboxnow.com6 N. N+ s6 Y0 b9 x3 o
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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