口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。) _: I4 d% n) K' l
公仔箱論壇/ z- \& o3 v- q5 R& I
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( Z- T; G0 ^" S" N7 n: u
8 o5 r/ Y, W* k/ Y) O( f好處1／攝取植化素更容易
5 S ?6 b7 m1 lwww2.tvboxnow.com2 y) f1 d5 S( T
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
D* i9 f& g1 P( y7 x" Q5 p$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 g$ ^* ^) Q! K
好處2／吸收多酚更快速TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ }1 A" f/ p" E: X
9 z0 c4 I9 ?. Z' @6 `
加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
! Z- I& @& Z+ _+ u8 C6 xwww2.tvboxnow.com
" q: m7 v. J ?+ c! r好處3／增飽足感更有效tvb now,tvbnow,bttvb2 q, Y6 q/ y& r) a) t- u
+ U6 W" L' Y( D' _% {www2.tvboxnow.com濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
* S/ j& T# {8 q" t1 T+ ?2 u+ P- J7 }+ ?: l
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
: F' I% D( v0 ~% P8 t5 V1 \( N4 E公仔箱論壇
! a7 Z* q7 h3 d3 x, q% xtvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】
$ F4 X! C) I; @7 Xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' G" e$ Q, X& Q- ?+ a
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
) a% B4 P, Q2 j8 _ m6 i" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n! c. ]6 R7 x4 u作法：
: E- j2 M `9 |6 ]8 N6 X: ~& L$ l2 v7 j9 R( L: m1 H$ b$ S3 K
1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。" U% i2 |; A4 k" ]" L
公仔箱論壇/ Z6 C1 h$ ^. _& i4 {
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 s9 \8 G% g4 {3 K" g
7 S6 s( U8 R8 g4 q# Q1 J# ]' `9 _3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
; j/ B/ v8 X D3 E' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }% d {3 Z( e, w+ itvb now,tvbnow,bttvb4.盛盤後放入羅勒葉點綴。www2.tvboxnow.com% c; K1 V1 t3 E& S# `# ^
公仔箱論壇! Q$ C; _9 Z. u3 ^
功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
) V5 t3 M( _ o5 B公仔箱論壇: ]: m' Z/ \4 M% `
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
* E2 d0 G/ _- {* n$ n& x: ytvb now,tvbnow,bttvb
) c, i* ^' v. u9 E' ctvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
7 _' s0 Y+ ^; D. W7 M8 r! k" {( l
) v! \7 s* g, @% c* Wwww2.tvboxnow.com作法： }1 ?; Z, r. z; b% @+ b
) }0 k; d! W |公仔箱論壇1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。www2.tvboxnow.com$ b- D! S4 Y1 @
9 K; r, m! n: ~( b2 W e9 q2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
) W; O0 r( d" H; z8 d& F- F公仔箱論壇
5 g- }% ^; F7 N- ~$ @/ b5 Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
, n$ g8 `7 S( T, p3 q+ Iwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 e/ O! k& W" P8 {: u e
4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb8 f; o3 Y6 b7 S& ~# \9 _9 K2 H
tvb now,tvbnow,bttvb, k' J$ @, m* d$ ], T
5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
% N0 a1 z5 m \/ n: K' z% ?) [! _3 u. I5 f5 @* k+ g y0 q
功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 n. A! u4 s( _ V" B% m
公仔箱論壇: i# p& ] Q2 n6 [; ?; Y
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
