口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：www2.tvboxnow.com A0 S7 d" f7 N! d1 {
/ s* ]" ~7 J0 B5 p; E9 U8 jtvb now,tvbnow,bttvb好處1／攝取植化素更容易
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+ ^& _0 j$ V3 x" S: T. x攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。tvb now,tvbnow,bttvb: g5 E1 a/ }4 h$ [. E1 _
2 \6 B4 R* ` F2 J! m; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／吸收多酚更快速
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* C- d/ A6 u) C0 e: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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! y; m# B5 j. v+ Y# U0 E公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 X- U. {* W5 u& R) Y
) f7 N! o0 O8 d* b' p5 A5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。www2.tvboxnow.com' y8 Q$ M0 {0 h
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。公仔箱論壇! \% \! f* I' K! h+ w
) n4 e% [4 d2 u+ X- |$ Otvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】1 _$ q& W. M6 ?; Y
0 w0 @% D* G5 h; g3 I' {8 Q" m5 Zwww2.tvboxnow.com材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 h v2 n9 A% ~* s" d
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作法：
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9 U: C2 Q/ `3 r) w1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。公仔箱論壇3 @0 N6 J9 I3 d4 [
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
0 u, ]9 r1 g* `, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ I4 _7 w2 X* I4 c( A
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ }7 r8 m' J( q
5 I( i0 V1 u- s6 R% I4 y1 d公仔箱論壇4.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb, V; _! }7 f6 e. K0 `0 u8 r
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
8 m) l, ~/ {' ~4 |4 K/ f& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _. X! G7 U4 o- Z食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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& O. d8 y# O5 n0 D$ z作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 t. @; _$ P( h7 v9 Z
2 A# v- W; B* a0 t: K$ M3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2 a" o, t' s7 @6 [: Q3 |' a4 l* P9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。( K' L6 q$ o6 v* v5 y4 I
# ~7 q; c; ]+ V- c& U. ltvb now,tvbnow,bttvb3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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; E, A) O+ d, ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。www2.tvboxnow.com q0 t2 w4 @; K
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。公仔箱論壇4 v, k" z6 J C8 ~, }/ v
. Y1 C( a7 z0 ?! @" b6 ^: L功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G; f" r+ B- }$ `3 u8 E
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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