口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 [' Y* P8 N. H6 t
. `2 _9 ?$ D! w+ P8 `! B& F4 C日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：tvb now,tvbnow,bttvb( x+ p# C0 a1 `- w7 ]+ j
5 b# N0 ]1 {9 {, U4 g3 p4 T好處1／攝取植化素更容易0 u, e% J! h$ K5 V5 D: r; [
3 H: D8 V/ ], L/ I4 n" x公仔箱論壇攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。8 \$ [8 q/ N6 ^
+ y' S9 @+ j9 Q' c4 Z+ ?好處2／吸收多酚更快速公仔箱論壇* W3 ^2 T1 r" p0 I4 }! v) S
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。: f y C: M+ B! S+ K0 S% h5 M4 ^
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好處3／增飽足感更有效公仔箱論壇$ O d% c+ R j" h: w5 `
; ~$ _9 c, Q' p" B# [2 T! H" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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' _ ~/ }+ k; T' |4 w# c; Rtvb now,tvbnow,bttvb喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇0 Y' M; z' B: Z) F
# f1 F" @5 U+ {5 p材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
* E8 U9 q6 K# C; _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ u5 i& r1 Q0 w7 N* R
作法：
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。* h' t) M& k' W; V- n
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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1 E& P, @# O1 n A# F$ r3 ~4 s5 P+ q, M3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。$ W. t1 k: g& D; G4 ~* h
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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; c- Y6 o/ I* f$ ]( s, q公仔箱論壇功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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' O* i1 s! K2 P& r! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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8 P( c6 W. t9 E; a7 t; @tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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* u- D. _( B9 k! X# R1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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$ z: K5 d* T% k/ xtvb now,tvbnow,bttvb2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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( h6 W9 s" j% \6 i P+ r8 C3 ~& `2 O3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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- |& y; D' @; k( n; U4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。* K5 w8 a/ M# w# q- o
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。www2.tvboxnow.com9 y6 G! L, K* I2 B- e8 x4 r
" T/ g! M3 {3 H4 @$ M) s(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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