口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
+ U& B* _6 D7 s' u9 S" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N+ t* x/ `! J" K# W* o日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：tvb now,tvbnow,bttvb# w: `( v1 ~, L7 r, z) M$ V8 P
% V) [6 j7 w7 f) Q' P1 e& L
好處1／攝取植化素更容易
# z* ?' X% A Y0 Pwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇0 ]7 A" e& M4 G& |( G5 z+ u5 P
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
+ v- v: O; k) [/ T2 o% W8 {" ?3 _) W% l5 h' m1 X2 u6 l' B$ `
好處2／吸收多酚更快速
. u9 ~; `* h* G: h+ Dwww2.tvboxnow.com
) Y; C( L0 ?8 g/ }6 m* b公仔箱論壇加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
5 @, b8 b" ^# e% @! x( v- u0 M
. \0 m7 F) d h/ P- \( stvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效
! W6 R+ p6 _; `# h5 r! p$ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' q; L( e" B" B ^# u! M4 c* `
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。0 b/ x$ B4 o3 [9 `: g6 g
tvb now,tvbnow,bttvb1 T: T' a+ h' W: X
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
2 @' |& W0 z6 [. ptvb now,tvbnow,bttvb
* I+ `3 e' ]5 }6 c) _! @食譜一／【番茄濃湯】
: Q1 {1 k) P' | S% h1 M1 @* dwww2.tvboxnow.com
, c0 o, ~% G9 Q& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
. z( u7 ]' _+ Q }0 ^www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 H9 N0 U* s" J, }. N1 t2 [! i* ?
作法：公仔箱論壇 r; v+ P _! r
8 B3 {7 m: S; {% B7 r8 a1 S6 ~
1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。www2.tvboxnow.com0 k4 E' B6 E3 @
6 A5 }" r& t4 Xwww2.tvboxnow.com2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
' X7 J' v# e. o1 y( gwww2.tvboxnow.com6 w" z v; o9 ]! _
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
; V/ d9 ~( |2 I& J, |! ywww2.tvboxnow.com! Q0 D1 [ K3 k) ^
4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
' U8 m7 e% c1 Y2 N
* {1 V+ k- }. L; R7 h2 ^* W功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。公仔箱論壇; s, A% q1 y) R h
3 K: H& N- J$ v公仔箱論壇食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】公仔箱論壇1 {" R1 u8 |) ~4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, R2 w: b# s3 E& D; ^; k k) N
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
! e% b0 i6 j8 h6 f6 C" ~
4 P6 x! K# _% k8 z9 `, ^" xwww2.tvboxnow.com作法：
2 Z4 q @$ r+ p公仔箱論壇' {( V- j- ~2 k! k, _& b
1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
7 t! \/ `# z' K3 Q* d }
$ a% m9 ]8 N. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* f) @* m4 L5 q3 F5 [5 {9 z9 t
: e$ U- z: K% \1 q3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。公仔箱論壇) [$ u+ \3 R+ Y
www2.tvboxnow.com: G6 `) F: R4 I, G) Z$ }( _) _
4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
4 t0 R. ]5 k6 f* R5 Kwww2.tvboxnow.com
: S0 Q0 J1 c- t3 U5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。公仔箱論壇 `5 o6 j* t; W; @ }& p) k
4 z" [5 K' j% G4 U) {
功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
# m% |8 w* C' G1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q% g% x4 m! [; w- i4 {tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
