口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。; S y! m' Z# g. k x
9 a% y% r4 [2 B/ B9 wwww2.tvboxnow.com日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：公仔箱論壇; y4 f2 }# K$ f+ v$ o6 t
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好處1／攝取植化素更容易
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& C4 d) ^5 i+ q: G攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R- O: C# f* z$ T3 D
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好處2／吸收多酚更快速: n9 i0 I( E4 N0 b
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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3 ^) t% K, G# [, A5 C公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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+ d! V* X$ y9 J- ], X喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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8 y }9 u$ p) y' s( n9 _& v食譜一／【番茄濃湯】
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& y; z) c3 S$ P7 y! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。 m2 s, O, O& j
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作法：www2.tvboxnow.com- p4 ]% }! r% S
% p: n3 ], E7 |* z9 y1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
3 o# J9 o) B% i. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 a( v& L9 e2 V* P5 l0 \
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。公仔箱論壇, h# L; |6 m* x: O# A2 Y! i" I
) _7 f6 i" K# I) Q. o" ?# S4.盛盤後放入羅勒葉點綴。4 _2 M6 E! _+ n: t
* ?0 {9 U6 j/ J- L q% T Pwww2.tvboxnow.com功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
! m* J4 M0 ~: p3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F2 o2 j/ f* E5 X- F公仔箱論壇食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】7 o& |$ L5 `: g1 G( v9 ]" v4 v
% j5 W. e3 L2 b材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。! d" s4 n$ x5 z6 `
4 ^( Z3 X( j* t8 F( Z- |0 ]% \作法：www2.tvboxnow.com' g4 c: C/ f8 e. d5 |& t, B; k: |
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb M+ e2 O; Y* Y2 y
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。tvb now,tvbnow,bttvb! J( U* ^# b; K p9 E
( n) n/ _. l! y/ D- T; Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。3 s' c( N" e* \+ u& `, k
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。* G) i' G9 |6 V) ?7 b* X
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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