口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。www2.tvboxnow.com; Q# ~) b# a: k1 e: b% o! N
+ ~, s2 O ` ^8 h' m4 o日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：6 c( M J7 x" @$ y0 V9 `
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好處1／攝取植化素更容易. V! n, p9 o% H) n) c- {$ K
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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5 i: y7 o* {9 A2 e: V好處2／吸收多酚更快速
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9 B$ q. K6 f! p1 L" Uwww2.tvboxnow.com加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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2 m+ z7 |* f6 zwww2.tvboxnow.com好處3／增飽足感更有效
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! c1 H$ `5 |, l# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。tvb now,tvbnow,bttvb9 C* G" f; f- m. N3 @
' |% f1 Z: L4 q喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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食譜一／【番茄濃湯】
. u, G) c( q9 Z4 Q% N0 H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: A. x- g. a+ q( ^ a$ E
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 N2 W' [! ~3 A
7 O# D5 v: f: x$ nwww2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com( ]6 `: B+ f# `! }) V* X& S
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。, r, e! ^5 x: J& W1 {
" g% ^( |% _/ U$ T: H3 I$ twww2.tvboxnow.com2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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& i, W# l" ~6 M! X- X5 G- K' K) `' ]功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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6 i/ i s6 | F9 j# s3 q6 H+ ]食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。www2.tvboxnow.com) O! | {4 O& |
0 Z# s$ ~; R# ^, E1 ]; O: O p# d作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& c" V5 i5 R2 C: V
) I4 Z, G7 D" ?- C, P2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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/ `* i$ O+ B9 w: q# c' W0 \0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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" c* _* m# m1 u8 ~www2.tvboxnow.com5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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: N1 G- n1 W. @2 S& T! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。( n( }* Y! f& S" M/ s
& t; `: L" i" n$ o+ X(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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