營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。
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少量多餐 吃煮熟食物www2.tvboxnow.com4 ~" c0 P) P6 \2 P3 b% \& ~! }9 T
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。6 M3 [; W% d, L- r& i5 y! L3 \
* m) {5 [7 a0 Z! P* ?3 j5 i0 M至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。
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- \5 K: Q, e# `8 n5 Btvb now,tvbnow,bttvb凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：
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, w$ ]. n& X) b# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.心情比較愉快。; M1 v, E4 l \% C2 a1 v! @: J
% k- q3 m: S' y' a$ L2.保持體力和活力。
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3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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4 B5 c" U) f# m. ]公仔箱論壇4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。
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5.減少感染風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! L. I$ m, y; z+ M2 i/ P
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6.加速傷口癒合，促進復原。tvb now,tvbnow,bttvb' L1 A0 h3 d7 }( Q- H9 l# h" n" ~8 S
( A1 \* [5 R; Q7 x3 `; vtvb now,tvbnow,bttvb為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。公仔箱論壇+ i; c% l4 Z# C8 @$ Y) n. }
% C8 s. o' Y5 {/ ]材料：公仔箱論壇7 |. C) W7 G+ g$ S" _) i
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。1 c/ L; K5 [2 N0 l; _4 ]
) E6 m6 [/ n3 i" g: Iwww2.tvboxnow.com作法：5 \0 L1 p! I& r6 F% J6 B$ @
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1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。" _6 d, p$ x1 H ^5 Y7 Q
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
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6 G; @8 f4 W- Q- r0 N4 k& r/ stvb now,tvbnow,bttvb【營養師觀點】：
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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) h: m( G, g% g" e6 }(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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